1、材料：山药150克、草虾仁150克、红辣椒1根、香菇2朵、葱1根；调味料：酒、盐各半茶匙、高汤2大匙、太白粉水1茶匙、香油少许。
2、将草虾仁去肠泥，切开背部，山药、香菇切丁，红辣椒切片备用。
3、烧一锅水，除了红辣椒，将所有材料分别烫熟。锅中放一大匙橄榄油将辣椒、葱爆香，再放入材料及调味炒拌均匀即可。
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