高中第二节 糖类和脂质学案教案

班级          姓名             学号      

编写：刘志英        审核：管明星

课    题             第二节  细胞中的生物大分子  糖类和脂质

 教学目标

1．了解糖类的组成和分类

2．举例说出脂质的种类和作用

3．说明生物大分子以碳链为骨架

　教学重点

理解糖类的种类和作用、生物大分子以碳链为骨架

  教学难点

多糖的种类及其结构、理解生物大分子以碳链为骨架

　教法、学法

列表比较：利用分类比较，把握重点、突破难点；

实例分析：让学生认识到教材知识源于生活实际；

媒体展示：通过媒体展示，提高课堂容量、拓宽学生知识面。

  课堂导学

　　一、细胞中的糖类——主要的能源物质

　　1．化学组成：均由                三种元素组成；多数糖类的化学组成符合C_n(H₂O)_n

　　2．概念：

糖类：是主要的能源物质；主要分为单糖、二糖和多糖等

单糖：是不能再水解的糖。如                                    

二糖：是水解后能生成两分子单糖的糖。如                                    

    多糖：是由多个单糖通过脱水缩合形成的糖。多糖的基本组成单位都是葡萄糖。肝糖原、淀粉等彻底水解的产物是葡萄糖。

可溶性还原性糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖等。

　　3．分类、分布及主要功能

　4．鉴定

还原糖的鉴定步骤:制备样液——取样——注入试剂——加热。

①制备样液:将苹果去皮、切块、研磨、过滤制成苹果组织液。（可由教师事先完成）

②取样:取1支试管，注入2ml             。

③注入试剂:注入2ml配制好的             。

斐林试剂的配制过程示意：

斐林试剂甲液（ 0.1 g/ml的 NaOH 溶液）

             +                                    斐林试剂        

斐林试剂乙液（ 0.05 g/ml的 CuSO₄ 溶液）

④加热:将这支试管放入盛有            的大烧杯中，加热    2min.。

观察结果：试管内溶液变化为  浅蓝色→棕色→砖红色     。

二、细胞中的脂质

　　1．化学组成：主要是                 有的还含                      

　　2．溶解性：通常都不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。

　　3．分类、分布及功能：

　4．脂肪的鉴定步骤:切片——染色——洗浮色——制片——镜检。

①切片:取一粒浸泡过的            ，去皮，切片，然后将最       的几片移至        。

②染色:滴2-3滴       染液，染色     min（如用苏丹Ⅳ染液，只需染色     min）。

③洗浮色:用          吸去材料周围的染液，滴上1-2滴            溶液，洗去浮色。

④制片:用吸水纸吸去材料周围的         溶液，滴上1-2滴                  ，

   盖上          ，制成临时装片。

⑤镜检:用 显微镜 进行观察。先在 低倍镜 下，找到材料的         ，然后，转为 高倍镜 观察。使用高倍镜观察的方法是：先在低倍镜下将材料移至视野；转动转换器，启用高倍镜；将        螺旋轻轻向        方向转动（让镜筒略微       ），大约转动    圈即可。

镜检结果为：细胞中的圆形脂肪小颗粒已经被染成橘黄色。

　三、理解生物大分子以碳链为骨架

　　1．单体构成：单体均为碳原子构成的基本骨架连接而成。

2．形成的基本方式：脱水缩合

课堂检测

1、动物细胞中以储存能量的形式存在的糖类是（    ）

   A、葡萄糖B、乳糖   C、淀粉D、糖元

2、下列各组糖中既存在于植物体内，又存在于动物体内的是（    ）

A、淀粉、核糖、糖元           B、葡萄糖、乳糖、麦芽糖

C、脱氧核糖、葡萄糖、核糖     D、糖元、乳糖、蔗糖

3、下列物质中属于固醇类的物质是（    ）

   A、维生素DB、磷脂   C、菜油D、猪油

4、下列某生物体内糖类的某些变化，下面的方法不正确的是（   ）

A、此生物一定是动物，因为能合成糖原

B、淀粉和糖原都属于多糖

C、此生物一定是动物，因为能利用葡萄糖

D、麦芽糖为二糖，因为能利用葡萄糖  

5、下列叙述中，哪些是淀粉、纤维素和糖原的共同特征(   )

A、都是细胞内储存能量的主要物质

B、都含有C、H、O、N四种元素

C、基本组成单位都是五碳糖

D、基本组成单位都是六碳糖

6、将小麦种子分别置于20℃和30℃培养箱中培养4天，分别取等量的萌发种子制成提取液I和提取液II。取3支试管甲、乙、丙分别加入等量的淀粉液，然后按图加入等量的提取液和蒸馏水，37℃水浴保温5分钟，立即在3支试管中加入等量的斐林试剂并水浴加热2分钟，摇匀观察试管中的颜色。结果是(   )

A、甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色

B、甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色

C、甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色

D、甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色

7、脂质在细胞中具有独特的生物学功能，下列属于脂质中磷脂的生物学功能的是(   )

①是构成生物膜的重要物质；②是储能的分子；③构成生物体表面的保护层；④是很好的绝缘体，具有保温作用；⑤具有生物学活性，对生命活动起调节作用

A、①③B、⑤C、①D、②④

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1、下列有关生物大分子基本骨架的描述中，不正确的是(   )

A、生物大分子是碳链为基本骨架的

B、碳骨架是碳碳之间通过共价键相结合形成的链状、分支状或环状的结构

C、碳骨架的碳碳之间的共价键可以是单键、双键或三键

D、生物大分子的基本性质仅由碳骨架的排列和长短决定

2、玉米果穗中含量丰富的多糖是(   )

A、糖原和纤维素B、淀粉和糖原C、淀粉和纤维素D、蔗糖和麦芽糖

3、用斐林试剂鉴定还原性糖时，溶液的颜色变化过程为(   )

A、浅蓝色→棕色→砖红色B、无色→浅蓝色→棕色

C、砖红色→浅蓝色→棕色D、棕色→绿色→无色

4、医生给低血糖休克病人注射葡萄糖溶液，其主要目的是(   )

A、供给全面营养B、供给能源C、维持细胞渗透压D、供给水分

5、纤维素、胆固醇和糖原三种物质共有的元素是(   )

A、C、H、OB、C、H、O、NC、C、H、O、N、PD、C、H、O、N、S

6、纤维素被称为第七营养素。食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠

道蠕动、吸附排出有害物质。从纤维素的化学成分看，它是一种(   )

A、二糖B、多糖C、氨基酸D、脂肪

7、在做完脂肪的鉴定实验后，某同学进行了如下总结，你认为不合理的是(   )

A、花生种子富含脂肪B、用苏丹III染液染色后，需用清水洗去浮色

C、在光学显微镜下可观察到染成橘黄色的脂肪颗粒

D、先用低倍镜观察，再换用高倍镜观察

8、下列有关脂肪的叙述中，揭示其化学组成上区别于糖类的主要特点是(   )

A、主要由C、H、O三种元素组成B、分子中C、H原子的比例特别高

C、分子中O的数量比C、H多D、脂肪有减少热量散失的作用

9、在鉴定可溶性还原性糖的实验中，加入斐林试剂时，必须要(   )

A、先加入斐林试剂甲液，后加入乙液

B、先加入斐林试剂乙液，后加入甲液

C、将斐林试剂的甲液和乙液混合均匀后立即加入

D、以上A、B、C三项操作方法都正确

10、青苹果汁遇碘液显蓝色，熟苹果汁能与斐林试剂发生反应变为砖红色，这说明(   )

A、青苹果汁中含淀粉，不含糖类B、青果汁中含糖类，不含淀粉

C、苹果转熟时，淀粉水解为还原性糖D、苹果转熟时，单糖聚合成淀粉

11、通常情况下，正常人的尿液中没有葡萄糖，当一次食用大量糖时，尿液中是否有葡

萄糖存在？试运用对照的方法设计实验方案并完成实验步骤。

⑴实验材料：正常人尿液，大量食糖者的尿液，葡萄糖，试管若干，斐林试剂，酒精灯，试管夹等。

⑵实验步骤

①取3支试管，分别标号为1、2、3；

②在1号和2号试管内各加入2mL正常人的尿液，                          ；

③                                            ；

④将这3支试管        加热2min左右，在加热过程中，随时仔细观察试管中溶液颜色的变化。