1、刀鱼掐头去尾，除去内脏筋膜，洗净。切段，沥干水分，撒盐入味。
2、面粉放入盘中，刀鱼段沾满面粉，多余面粉抖掉，薄薄一层即可。
3、热锅放油，油热后，煎刀鱼段。
4、煎好一面，再翻过来煎另一面。
5、无须反复翻面，一次性煎好一面再翻。
6、煎好盛出。
7、葱姜蒜切好。
8、油锅，爆香花椒大料。
9、煸香葱姜蒜。
10、加生抽、老抽、陈醋、酒、糖。放入煎好的刀鱼，加热水。
11、汤汁快要没过鱼的量比较合适。
12、盖锅，焖一会儿。
13、翻面，烹点白酒，再稍微收汁，撒香菜，出锅。
Copyright © 2019- 91gzw.com 版权所有 湘ICP备2023023988号-2
违法及侵权请联系：TEL:199 18 7713 E-MAIL:2724546146@qq.com
本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务