电饭煲红烧鱼头的做法大全

来源：九壹网

主料：草鱼头一个，蘑菇200克

辅料：植物油适量麻辣鱼底料50克花椒粉2克大葱1根姜20克老抽5克鸡精2克料酒20克大蒜3瓣

步骤1

把新鲜的草鱼头，切得时候最好多带点鱼肉，收拾干净，鱼脖最好切上花刀，把葱姜洗净切段，大蒜去皮

步骤2

把鱼头加料酒和盐抹均匀，加上花椒粉和老抽也抹均匀，撒上葱姜腌制一会入味，如果有烤鸡料用它腌制鱼头味道很好吃，腌制1个小时以上，时间久一点，草鱼吃起更有味

步骤3

把蘑菇去蒂，掰成一条条的，洗洗用淡盐水泡几分钟，捞起再次洗净，沥干水分

步骤4

电饭煲内胆抹上植物油，铺上大葱段和姜片，大蒜，再铺上洗好的蘑菇，加腌制的鱼头，可以把腌制鱼头的汤汁不要加进去，这样去掉腥味

步骤5

加麻辣鱼底料，不用加盐了，底料和腌制鱼的时候已经加盐了，加一大碗清水，加锅盖通电，可以选择快煮饭功能，大约煮30分钟左右出香味以后，打开锅盖，撒上小米椒，加少许鸡精，再次焖煮2分钟左右

步骤6

打开锅盖撒上香菜段，拔掉电源，盖上焖一分钟左右即可出锅了，鱼肉鲜嫩开胃，鱼头特别的入味鲜美好吃