淡水鱼头怎么做好吃

来源：九壹网

淡水鱼头有很多种，比如白鲢鱼头，花鲢鱼头，鲤鱼头，青鱼头，草鱼头等等很多种，但是我们多数情况下是用白鲢鱼头和花鲢鱼头作为后鱼头菜的主料，因鲢鳙鱼鱼头相对来说肉嫩鲜美。哪么做好吃，一是剁椒鱼头，鱼头清洗干净，剖开两半，将小米辣剁辣椒混合炒制后铺在鱼头上蒸制，蒸制好后，另起锅烧油，放入生姜，花椒，将热油浇制在鱼身上即可，做出来淡水鱼头鲜香可口，入口即化嫩爽。

二是用姜蒜辣椒等炒制加水放入鱼头炖制而成，上速两种做法都鲜美可口。

淡水鱼头怎么做好吃

淡水鱼头可以做剁椒鱼头，并且这菜的做法、原料都不贵，在餐厅吃的过瘾，但吃起来确实是嫌贵了。不如自己按照如下方法做，屡试不爽呦。

1、原料

(1)胖头鱼鱼头。推荐用这样的鱼头，因为其味道不错，肉嫩，就是这鱼嘴的牙齿厉害，要注意别伤了手哦。

(2)红翻天牌鲜辣椒酱1瓶（小瓶的）。

(3)料酒、生姜若干。

2、步骤。

(1)清洗鱼头。最简单就是冲洗了就好，如果复杂点可以用料酒等码料去腥味。

（2）把鱼放在一个平底的盘子，把辣椒酱均匀的放上。如果再复杂可以添加生姜片什么的，具体加什么看个人口味了。

（3）猛火蒸大约20分钟。

(4)摆盘别烫到，就饭开吃啦！