秋葵吃时味苦的原因：
1、可能秋葵未清洗干净，上面残留农药；
2、秋葵已经过于成熟，采摘时秋葵过于老，这时的秋葵不易嚼烂，可以检测的方法是在采摘时用指尖掐一下；
3、秋葵未炒熟，有苦味。
避免吃秋葵时味苦的方法：
1、在烹食在烹食秋葵时，将秋葵多清洗干净，去除上面残留的农药或者增加烹饪的时间；
2、选择未老的秋葵，未老的秋葵用指尖易掐动。
秋葵中文学名咖啡黄奎，又名黄秋葵。原产于中国，多见于中国南方。其可食用部分是果荚，分绿色和红色两种，口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，种子可榨油。
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