根据温度不同分为以下两种情况：
1、所处环境温度高，隔夜粥就不可以喝了，因为温度高会导致食物变质的速度加快；
2、所处环境温度低，若是隔夜的白粥可以喝，粥中若有其他佐料，例如白菜等隔夜会产生亚盐的蔬菜，则不可以喝。因为亚盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧，对人的身体有害。
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