发糕的做法：
1、白糖倒进小盆，面粉和酵母放大盆；
2、用少许开水冲开白糖，再用凉水兑入白糖水，使糖水摸上去基本没温度；
3、面粉和酵母搅拌匀，将糖水缓慢倒进面粉中，边倒边搅拌，搅拌成不成团的浓稠面糊；
4、将面糊顺时针搅拌上劲；
5、蒸笼纱布中倒适量植物油浸湿，蒸笼中铺好纱布，边缘刷少许植物油；
6、将搅拌好的面糊倒入蒸笼中，用刮刀沾清水抹平表面；
7、入蒸锅发酵约1小时，蒸锅内准备足量清水；
8、准备红绿丝和两个红枣，并将红枣去核剪块；
9、发酵好的面糊，看上去变蓬松，表面有许多气泡；
10、蒸锅大火烧开后继续大火25到30分钟，关火后闷5分钟左右再开盖；
11、拿出蒸笼倒扣撕去纱布即可切块食用。
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