鸭肉洗净切块,大葱半根,蒜苗斜切段。锅中倒清水,鸭块放进去,加料酒煮开,捞出。油温烧至7成热,放姜片、蒜粒、大葱段等配料炒出红油。放鸭块炒匀,放盐、老抽、料酒、八角、啤酒和清水等。炖煮20分钟后,放蒜苗、小米椒、二荆条辣椒,大火炒至水分稍干,出锅即可。
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辣椒炒板鸭
辣椒炒板鸭
材料:小葱,小米椒,板鸭
1. 小米椒切圈,青椒切小块藏白切小段放一起
2. 姜蒜都切片,青色的慈切小段和尾部的葱白分开
3. 鸭焯水三分钟去除大量的盐
4. 再用清水冲洗去除残余的盐
5. 放油放姜蒜爆香
6. 再放板鸭翻炒一会
7. 放生抽 ,少量耗油 ,水,小焖一会儿
8. 水分焖干盛起碗里
9. 放油 下辣椒和葱白炒熟
10. 炒熟下焖好的板鸭生抽 少量水翻炒均匀
11. 起锅前放葱段翻炒均句即可
辣椒炒板鸭
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材料:小葱,小米椒,板鸭
1. 小米椒切圈,青椒切小块藏白切小段放一起
2. 姜蒜都切片,青色的慈切小段和尾部的葱白分开
3. 鸭焯水三分钟去除大量的盐
4. 再用清水冲洗去除残余的盐
5. 放油放姜蒜爆香
6. 再放板鸭翻炒一会
7. 放生抽 ,少量耗油 ,水,小焖一会儿
8. 水分焖干盛起碗里
9. 放油 下辣椒和葱白炒熟
10. 炒熟下焖好的板鸭生抽 少量水翻炒均匀
11. 起锅前放葱段翻炒均句即可
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