1、油炸空心豆腐炸可掌握在145-150℃。一般油炸7-8分钟即可成熟。
2、食材：豆腐、植物油、盐。
3、将新鲜的豆腐洗净后切成小块待用。
4、炒锅洗净后加植物油和适量的盐，大火炒热后，将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸。
5、用菜勺轻轻翻动豆腐块，使其受热均匀。
6、等到豆腐表面稍微变为棕色时，就转中小火慢慢炸。
7、待豆腐块全都变色后，捞出沥油即可得到空心的油豆腐。
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