腊肉和腊肠是放冷冻还是冷藏

来源：九壹网

腊肉和腊肠应该冷冻保存。由于腊肉需要干燥的环境，而且冷藏室中常有蔬菜水果等食物，湿度较大。因此想要长时间保存腊肉不适合将其放进冰箱冷藏室保存。把腊肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的腊肉和腊肠，而且保存的时间最为长久，就算你保存三到五年也是没有问题的。四川腊肉以其口味麻辣鲜香而闻名。腌制时使用特制的辣椒和多种香料，腌制时间较长，使得腊肉的香辣风味得以充分渗透。经过熏烤，腊肉表面形成一层薄薄的辣椒油，使其成为四川地区的美食代表。

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