粗粮作为与白面等细粮相对的概念，主要包括谷物中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。粗纤维食物则是指每百克食物含有2克以上粗纤维的食物，常见的包括杂粮玉米、小米、高粱、荞麦、燕麦、木薯、番薯、竹薯、黄豆、青豆、绿豆、赤豆、豌豆、豇豆、蚕豆、黄豆芽、芹菜、韭菜、大蒜苗、黄花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹笋、鞭笋、芦笋、洋葱、芥菜、牛皮菜、苹果、梨、葡萄、杏、柿、山楂、草莓、果脯、杏干、梅干、橄榄、红枣、栗子、核桃、花生、木耳、蘑菇、香菇、玉米片、茄子、海带、紫菜、发菜、海藻、琼脂等。
这些富含纤维的食物虽然难以消化和吸收，可能会增加胃部负担，因此胃病患者应避免过量食用。所谓的粗纤维，即膳食纤维，它存在于粮食、蔬菜、水果、豆类等食物中，分为可溶性和不溶性两种。可溶性膳食纤维如果胶、树胶和黏胶，存在于水果、燕麦、大麦和部分豆类中；而大多数膳食纤维属于不溶性，如纤维素和半纤维素等。市面上大部分粗纤维食品都添加了含有不溶性膳食纤维的粗粮和杂粮，如玉米、麦麸、米糠等。
尽管粗纤维中营养含量较少且不易消化，但它却具有预防和治疗肥胖、高血脂、糖尿病等疾病的作用。通过合理搭配和适量食用，粗纤维可以为人体提供必要的纤维素，促进肠道蠕动，改善肠道健康。
值得注意的是，虽然粗粮和粗纤维食品对健康有益，但也不宜过量食用，以免给胃肠道带来额外负担。适量搭配其他食物，均衡饮食，才能更好地发挥粗粮和粗纤维食品的营养价值。
