大肠杆菌发酵类型

来源：九壹网

丙酮酸发酵、丁酸型发酵。
1、丙酮酸发酵：大肠杆菌将葡萄糖分解为丙酮酸、乙酸和二氧化碳。
2、丁酸型发酵：大肠杆菌在碳氮比比值较低（即氨基酸含高的环境中），PH值在3.8至4.5的范围内，也以丁酸型发酵为主。

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