1、食材：牛里脊，土豆，洋葱，生姜，大蒜，干辣椒，花椒，蒜苗，盐，生抽，豆瓣酱，鸡精。
2、新鲜的牛里脊冷水下锅，放几片姜去血水焯制；
3、牛里脊切薄片，姜切片，蒜切粒，干辣椒切段，蒜苗切斜段；
4、土豆切稍厚的片，洋葱切块；
5、热锅凉油，下入花椒、姜片、蒜粒爆香；
6、下入牛肉片翻炒，水分炒干后下入干辣椒，放生抽炒制；
7、下入豆瓣酱炒香；
8、倒入洋葱，调入盐，翻炒均匀；
9、倒入蒜苗，起锅前加少许鸡精即可。
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