1、吃煮鹅蛋的好处。煮鹅蛋可以促进大脑发育、提高免疫力、温补益气的效果与作用。鹅蛋中含有大量的蛋白质、卵磷脂、氨基酸、脂肪酸、多种维生素以及矿物质等。食用鹅蛋具有促进大脑发育的功效，鹅蛋中含有丰富的卵磷脂，其中卵磷脂可以利于促进大脑及神经组织的发育。提高免疫力，鹅蛋中含有大量的氨基酸以及锌等物质，其中氨基酸是人体必需的营养物质，氨基酸能够加快合成人体的免疫球蛋白。食用鹅蛋还可以温补益气，鹅蛋性甘温，可温补身体。对于哺乳期或者妊娠期的妈妈来说，鹅蛋还具有去除胎毒，催奶的作用。
2、吃煮鹅蛋的坏处。鹅蛋中胆固醇含量较高，过多食用会导致血胆固醇水平升高。鹅蛋属于温性食物，因此如果有低热不退、胆囊炎或胆石症等，也不宜多吃鹅蛋。
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