1、准备材料：柴鱼1条、尖椒150克、食盐1小勺、酱油2克、植物油20克、味精2克、姜50克、水适量。
2、柴鱼去内脏和鱼肠洗净。
3、将处理好的鱼斩块，尖椒和姜切丝备用。
4、锅中放油，油热后先煎鱼。
5、均匀地撒上食盐。
6、煎片刻翻面，两面煎稍黄后淋上适量酱油上色。
7、移锅边，放进尖椒和姜丝 ，在尖椒上放点食盐入味
8、最后放入适量清水与老抽，撒上味精烧开装盘，红烧柴鱼即成。
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