1、因为生腌蟹腌好之后是需要先放冰箱里冻硬才能食用的，食用时直接吃冷蟹即可，不要用水洗否则容易让蟹黄涣散。
2、把洗净的螃蟹送进冰箱冷柜里，急冻数小时，将螃蟹冻死。这死法略残忍，但不是这样，蟹肉蟹膏就没有那么紧致鲜甜，送入嘴中有瘦肉的嚼劲。
3、冻硬之后就简单了，取出用砍刀斩开，要每一块蟹身连着蟹腿为美。这样上桌成菜漂亮，而且每一块都有蟹膏、蟹肉、拳头（关节肉），持螯啖之，卖相也好看。特别要注意的是此时绝对不能洗，洗了蟹黄涣散，有浪费美味的嫌疑。
Copyright © 2019- 91gzw.com 版权所有 湘ICP备2023023988号-2
违法及侵权请联系：TEL:199 18 7713 E-MAIL:2724546146@qq.com
本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务