1、五分钟左右就熟了。炒丝瓜翻炒时间不宜过长，否则会影响其嫩滑的口感，时间过长也会使丝瓜青翠的颜色变黑。
2、丝瓜在处理的时候，可以先将其下入沸水中，焯水一遍。焯水时可以添加适量的食盐，保持其青翠颜色，减缓氧化的速度。丝瓜在翻炒时，可以添加少许的水淀粉勾芡。
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