1、粉蒸鸭大火蒸30-40分钟。在这个时间段内可以刚好使鸭子软烂，口感最好。如果时间太长会使鸭子肉质变柴，影响口感。
2、蒸鸭子的时候可以适当的加一些料酒、姜片去除腥味，而且在蒸的时候要时刻观察火候。鸭子蒸完之后，拿出来要带手套或者放一会再拿出，防止水蒸气烫伤。
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