塑道： 查ｌ经验交流 生猪屠宰检疫存在的问题及对策探究 门丽辉 （梅河口市动物卫生监督所，吉林通化１３５０００） 摘要：生猪屠宰检疫是保证生猪肉安全的重要环节，并与我国动物疫病的防控ｌｒ作有着密切的关系。 因此，要对生猪屠宰建议工作予以充分重视。文章针对当前我国生猪屠宰过程中所存在的问题进行分析，并 探讨其相应的改进对策。 关键词：生猪屠宰检疫问题对策分析 ２．２对生猪屠宰检疫工作进行规范 １ 生猪屠宰检疫存在的问题 １．１缺乏健全的监督机制 （１）应当设置驻厂检疫办公室，并严格依照相关规 章制度，共识各地区的举报电话以及检疫人员，方便人们 当前，我国主要由畜牧与商贸２个部门实施生猪屠宰 检疫Ｔ作，而由卫生部门负责监督流通过程中的产品。对 履行监督职责。（２）应对检疫行为进行规范，要求各个 市场生鲜肉部门的管理与监督往往由商贸与Ｔ商组成的执 检疫岗位须根据有关规范进行操作与执行。（３）应对消 法大队进行管理。如此，就极易出现无人管理或是多头管 毒行为进行规范，严格对屠宰场地、生猪运送通道及运送 理的现象，导致市场管理混乱，增加了生猪屠宰检疫丁作 的难度。 Ｔ具等进行消毒，有效防止疾病的产生。（４）回收规范 票证。对人厂的生猪要办理检疫票证手续，通过严格查验 １．２逃检、漏检现象时有发生 后，将票据回收，并保证所回收的票证与当日生猪屠宰数 量一致。（５）规范签证。对检验通过的生猪需加盖印章， 将检疫验迄印章盖在生猪胴体上，并通过检疫人员开具检 疫证明。（６）做好无害化处理。应积极完善屠宰检疫厂的 处理设备，若出现病猪则必须严格规范要求，做好无害化 处理。不仅如此，还要禁止收购病猪与死猪，要做到“一 不得进行宰杀、二不得销售、ｉ不得食用、四不得转运”。 （７）做好记录Ｔ作。在检疫过程中，要做好几方面的记 部分地区畜禽饲养分散，有的管理人员报检不自觉， 还有的故意逃检，一旦运载有畜禽的车辆离开产地，则难 以对其进行有效监控。此外，不少生猪屠宰都是在农村进 行的，其屠宰时间没有固定规律，且点多面广，所以，在 农村极少能够开展有效的行政管理，大大增加了检疫Ｔ作 难度，无法实现随宰随检。 １．３检疫设施陈１日 通常情况下，检疫设施主要采用的是听诊器、体温计、 录工作：生猪屠宰记录；屠宰消毒记录；无害化病死猪的 显微镜及剪刀、钩、刀等器械。但是，随着生猪疫病的复 记录。杂化，该类设施已无法有效满足当前生猪屠宰的检疫需 ２．３加大财政资金扶持力度 求，使我国生猪屠宰检疫工作难以高效开展。 １．４技术人员知识老化 （１）要不断完善检疫场的基础建设，并规范化管理 基础性建设，积极完善屠宰场的无公害处理设备。（２）应 当前，随着社会环境及自然环境的变化，生猪疫情 加大对检疫基础设施的资金投入，积极引进先进的检疫设 也开始变得复杂化。虽然，检疫人员具备一定的专业知 识，但没有得到及时的学习与进修，导致出现严重的知识 老化现象，无法掌握最新的检疫知识，使检疫工作开展 受阻。 备，提高检疫工作效率与质量。（３）要不断修建与完善生 猪检疫工作站相关设施，并积极建立细菌实验室与检疫实 验室，提升生猪屠宰检疫工作质量。 ３ 结语 生猪屠宰检疫工作与我国公共卫生安全、畜牧生肉质 量安全及生猪疫病防控息息相关。因此，在实际检疫过程 中，要充分认识到当前生猪屠宰检疫中存在的问题，并采 取有效的解决对策，不断提高我困生猪屠宰检疫Ｔ作的效 率与质量。● 参考文献 『１］黄金清．关于生猪屠宰检疫Ｔ作的几点思考．巾国动物检疫 ２００６，２３（７）：１８～１９ ２对策 ２．１建立完善的规章制度 （１）生猪屠宰检疫是保证畜牧产品安全卫生的重要 环节，相关防疫机构应端正思想，正确认识到生猪屠宰检 疫＿丁作的重要性，提升对防疫工作的认识。（２）应建立 检疫＿丁作责任制度，将检疫任务与相关工作人员的１二资挂 钩，并要求动物检疫人员与动物防疫机构签订目标责任 书，明确各自责任。（３）应依法建立规章制度，将监督检 疫机构的作用全面发挥出来。 ６６中国农业信息／２０１６．１２