餐饮业严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂第一阶段工作总结

市食品安全委员会办公室：

根据你办报送打击食品非法添加阶段性总结的通知要求，现将食品药品系统第一阶段工作情况报告如下：

一、成立组织，切实加强领导。××局高度重视打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作。为全面深入贯彻市政府有关会议和文件精神，切实加强对专项工作的组织领导，××局成立了严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作领导小组，局长××担任组长，副局长××、××、××担任副组长，××、××、××等9个科室的负责同志为成员。各县市××部门也成立了相应机构，切实加强领导、制定措施、落实责任，全面推进专项整治工作的深入开展。

二、制定方案，突出整治重点。根据省、市政府有关会议和文件精神和要求，市××局制定了《严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作方案》。要求全市各级××局，突出××、××和××三个重点，以学校（包括托幼机构）食堂、建筑工地食堂、旅游景区餐饮店、集体用餐配送单位、中央厨房和餐饮单位附属甜品站、保健食品生产经营企业、“严禁用于食品和饲料加工”药品生产经营企业等为重点单位；以食品药品原料采购、生产经营过程、销售管理等为重点环节，

大力开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作，依法严惩餐饮服务食品、保健食品非法添加和滥用食品添加剂违法犯罪行为，确保公众饮食安全。专项整治工作用一年的时间，分动员部署、自查自纠；全面排查、重点整治；督导考核总结巩固三个阶段开展整治。方案要求各地要迅速动员部署，成立领导小组，制定印发方案，进一步明确整治重点、目标时限和工作要求，细化工作任务，明确工作责任，建立工作台账，有序推进整治工作。要组织开展自查自纠。召开餐饮服务单位和保健食品、药品生产经营企业负责人会议，督促企业全面自查，公开承诺不采购和使用任何可能危害人体健康的物质，并对自制火锅底料、自制饮料、自制调味料等的食品添加剂进行备案和公示，接受消费者监督。要开展全面检查。对集体用餐配送单位、中央厨房和餐饮单位附属甜品站等餐饮服务单位使用食品添加剂情况开展全面排查，对保健食品生产企业和委托生产行为开展重点巡查，落实实名购销制度和药品分类管理制度，严防“严禁用于食品和饲料加工”的药品流出药用渠道。

三、召开会议，广泛动员部署。××月××日，××局长主持召开严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作领导小组第一次全体会议。会议传达了省、市严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作电视电话会议精神，部署了全市××系统打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作。×

×要求，全市系统要高度重视严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作，作为今年××工作的重中之重，切实抓紧、抓细、抓实、抓好。要按照省、市政府的部署和要求，分解任务，细化措施，制定方案，抓紧实施，以真正地对人民负责、对社会负责的态度，以扎实有效的工作，确保××安全，提升企业形象，提升系统形象，提升政府形象，提升××形象。××月××日，市××局又召开各县市××局主管负责人会议，进一步明确专项整治工作的目标任务、方法措施、时限要求和监管责任。要求各级××局要切实把握重点，顾全大局，恪尽职守，有所作为，严格按照要求，依法充分履行监管职责，严格落实食品采购索证索票、进货查验、“五专”（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）管理等食品安全管理制度，切实加大对食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用食品添加剂的监督检查和抽样检验力度，严厉打击在餐饮服务食品中添加罂粟壳、罂粟粉、工业石蜡等非食用物质、经营使用不安全食品以及超范围、超限量使用食品添加剂的违法行为。药品生产企业要抓紧做好“严禁用于食品和饲料加工”药品的标签备案工作，并对标签情况进行监督检查，落实实名购销制度和药品分类管理制度，严防“严禁用于食品和饲料加工”的药品流出药用渠道。

四、大力宣传，开展承诺公示。为加强宣传力度，市××

局拨付专门经费，印制了××张宣传画和承诺书，张贴到每一家餐饮服务单位，大力宣传食品非法添加和滥用食品添加剂的危害，以及违反规定将要面临的法律后果，提高餐饮服务单位的守法意识。餐饮服务单位签订承诺书，向当地监管部门和消费者作出不采购、不使用食品添加剂以外的任何可能危害人体健康物质的公开承诺。对自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位，要向餐饮服务食品安全监管部门备案所使用的食品添加剂，并在殿堂的醒目位置公示。各地××局都迅速召开餐饮服务食品、保健食品和相关药品生产经营企业负责人会议，进行全面的宣传动员，组展开展自查整改。对提供虚假票据、证件的，一律责令整改。对未严格执行索证索票制度而销售、使用含非法添加物食品的，一律责令停产、停业，依法从严从重处罚；对故意非法添加的，一律吊销相关许可证照；涉嫌犯罪的，一律及时移交司法机关惩处。同时还要加大责任追究力度，对监督检查走过场、监管失职渎职人员要依法追究责任，情节严重的依法依纪开除公职，涉嫌徇私舞弊、渎职、犯罪的依法移交司法机关追究刑事责任。

6月份，市××局将组织对专项整治第一阶段工作情况的监督检查。