过瘤胃保护氨基酸研究进展

维普资讯 http://www.cqvip.com 明＿　采　孓　过瘤胃保护氡基酸研究进展　圈崔继良　贾日东河北省廊坊市畜牧局　崔国志佳木斯市汤原县畜牧局　随着反刍动物蛋白质和氨基酸消化代谢研究的不断　深入，计算机预测模型的发展，通过日粮配合来调控小肠　氨基酸供应以满足反刍动物氨基酸需求成为可能。许多　研究表明，在日粮中添加瘤胃保护性氨基酸（ｒｕｍｃ：ｎ　ｐｒｏ—　ｔｅｃｔｅｄ　ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄ）是为反刍动物提供理想小肠氨基酸简　便、直接而又有效的调控方法．对提高饲料利用率、减少　蛋白质和氨基酸浪费、降低生产成本、提高高产反刍动物　生产性能具有重要意义　１　ＲＰＡＡ的概念　合日粮中应能维持稳定。一般认为，蛋氨酸是合成反刍动　物乳汁的第一限制性氨基酸。　２保护方法　２．１物理方法　２．１．１加热处理　加热可导致蛋白质变性，使疏水基团更多地暴露于　蛋白质分子表面，使蛋白质溶解度降低，从而降低蛋白质　在瘤胃中的降解率。Ｒｕｅｇｓｅｇｇｅｒ等用全脂膨化大豆饲喂　泌乳初期高产奶牛．发现饲喂处理组奶牛产奶量比不处　随着现代营养学的发展，人们意识到动物所需氨基　酸的模式与蛋白质中氨基酸模式并不相同，在某些蛋白　质中有些氨基酸甚至是缺乏的　由于这种氨基酸的不平　理组的高，产奶高峰期出现却比不处理组迟．饲喂处理大　豆奶牛的产奶量优势随试验进行而增加，并且热处理可　明显提高乳脂率且趋于提高乳脂产量。王学荣等研究证　实．热喷处理饼粕可降低１２小时干物质消失率．提高了　衡，可导致氨基酸利用率的降低。通过向日粮中添加合成　氨基酸，可以克服氨基酸的不平衡。对于单胃动物来说．　确实能达到比较理想的效果。但对于反刍动物来说．游离　进人小肠内的氨基酸总量和赖氨酸数量，增加了氮沉积．　显著提高了日增重和羊毛长度。王加启认为热处理蛋白　质使其在瘤胃内氮的产量下降、降解率下降等是美拉德　反应的结果，它使糖醛基与游离的氨基酸发生了不可逆　反应，因而用热处理来保护蛋白质常伴随着小肠内的消　氨基酸在瘤胃内很快被降解．对减缓氨基酸缺乏作用微　小或没有实际意义．因此人们进行了大量的关于ＲＰＡＡ　的研究。所谓ＲＰＡＡ．就是将氨基酸以某种方式修饰或保　护起来以免在瘤胃内被微生物降解，而且这种ＲＰＡＡ产　品应公认安全，氨基酸必须平衡，在小肠中能够有效吸　化率降低，和一些氨基酸的破坏，如半胱氨酸、酪氨酸和　赖氨酸等。　２．１．２包被处理　收。此外，这些复合物在制粒时或用以青贮料为基础的混　素来维持血液中１３一胡萝　素的正常浓度，而妊娠母牛的　１３一胡萝　素的需要量则是它的两倍，泌乳母牛的８一胡萝　素的需要量则是在基础需要１００毫克，天的基础上每产　素的需要量。　补充１３一胡萝　素应该从产前２～３周开始一直持续　到妊娠为止，这样就可以充分利用１３一胡萝　素对繁殖性　１千克乳需要增加８一胡萝　素的需要量ｌ０毫克，天～２０　毫克／天。高产奶牛在泌乳早期每天Ｂ一胡萝卜素的需要量　超过１０００毫克，但有学者对７０个青贮饲料样本的检测　能的促进作用，如果胎衣不下较多，可以将Ｂ一胡萝　素　的添加量增加到４００毫克／天，产后减少到２００毫克，天，　全期成本约３００元，但是减少的损失包括发情延迟、配种　结果表明８０％的青贮饲料中８一胡萝　素的含量低于２００　毫克，千克ＤＭ，这个含量远不能满足高产奶牛的８一胡萝　次数增加，治疗费用上升，乳腺炎发病，产量降低等各方　面　２００７年１２月　维普资讯 http://www.cqvip.com

舶平杂志　ｌ　血包被法全血、乳清蛋白、卵清蛋白等富含白蛋白　的增加而降低。　的物质均可起到保护作用。这是因为白蛋白可在饲料颗粒　现在人们仅认识到单宁对饲料蛋白质具有保护作用。　外形成一层保护膜。ｆＤｒｓｋｏｖ等观察到血粉在瘤胃内完全　但对其应用方法及剂量等仍不明确．还有待于进一步研　不降解。并用全血撒到蛋白质补充料上在１００℃下干燥．　究　发现在瘤胃内氮的消失率显著下降，并随着全血用量的增　２．２．３氢氧化钠保护　加氮的消失率显著下降。Ｍｉｒ等用打碎的鱼浆混合豆饼和　Ｍｉｒ等用ＮａＯＨ处理豆饼和菜籽饼。发现３％处理水　低毒菜籽饼，均产生保护效果。李建军等报道简单鲜血处　平效果最佳，使蛋白质的降解率减少了２．１１到２．３７倍，并　理对大豆粉瘤胃消失率无显著影响，但当与甲醛混合使用　且对氨基酸的组成没有不利影响。他们还发现ＮａＯＨ处理　时，可明显提高甲醛的保护效果，其中３０％鲜血与０．６％的　的大豆饼使犊牛的氮沉积改善，奶牛泌乳初期产奶量显著　甲醛复合处理是较理想的保护措施。同时鲜血一膨化复合　增加。饲料效率和蛋白质利用率提高。但Ｗａｌｔ等用５％的　处理可显著降低大豆粉各养分瘤胃消失率．且消失率随鲜　氢氧化钠保护豆粕时。发现根本就不起作用。　血用量的增加而降低。全血等保护日粮蛋白质不存在过度　２．２．４锌处理与非酶促褐化技术　保护。　Ｋｌｏｐｆｅｎｓｔｅｉｎ提出两种保护蛋白质的方法：一种是用　化合物、聚合物包被保护此法依据瘤胃与皱胃中　锌处理豆饼，另一种是非酶促褐化技术。用锌处理豆饼，随　ｐＨ的差别．把饲料用一些在中性或弱酸性条件下不溶解　着锌浓度的提高，处理效果也提高，但到１．５％时为最佳，　而在强酸条件下溶解或崩解的材料包裹起来。最近据欧美　这时的日增重、饲料报酬和蛋白质利用率都最大．继续增　等国试验．用蛋氨酸涂以牛脂硬化油并渗合分解剂脱乙酞　加锌浓度会产生副作用。Ｎｅｂｒａｓｋａ—Ｌｉｎｃｏｌｎ大学的研究员　甲壳质制剂，给奶牛每头每日在饲料中添加５０克．可提　用非酶促褐化技术处理豆粕．发现过瘤胃蛋白含量比对照　高产奶量４．９％，并能诱发不发情的奶牛发情，提高繁殖　组增加了２．５倍。这种技术是将蛋白质与木糖混合．然后　力。　将这种混合物加热到２００℃一２５０℃．使之变褐　２．２化学方法　２．２．５其他化学保护　２．２．１甲醛保护　Ｖａｎｄｅｒ　Ａａｒ等研究表明．用７０％乙醇处理豆饼．其蛋　甲醛还原性强，可使蛋白质分子的氨基、狡基、琉基发　白质在瘤胃内的降解率显著低于未处理豆饼　７０％乙醇　生烷基化反应，使其溶解度降低，并在酸性条件甲醛与蛋　８０℃处理豆饼或７０％乙醇热压处理豆饼比单一乙醇处理　白质反应可逆，从而使被保护蛋白质在瘤胃降解率下降，　要降低６．６％。７０％丙醇８０℃处理豆饼和７０％乙醇８０℃处　在瘤胃后消化道中由于ｐＨ值降低而与甲醛分开，被蛋白　理豆饼其蛋白质的溶解度比不处理豆饼、７０％乙醇２３℃处　酶所消化。任莉等报道用０．７％甲醛保护棉籽饼、葵花饼和　理豆饼及８０℃热处理豆饼要低ｆＰ＜０．０５）。　胡麻饼，降低了蛋白质在瘤胃的降解率，对绵羊生产性能　脱氨基酶抑制物不仅可保护蛋白质免于降解．而且也　无不良影响，并可增加绵羊氮沉积量．提高蛋白质利用率　可保护氨基酸在瘤胃中不产生脱氨基作用，不过目前还没　阁。Ｒｅｉｓ等报道了用甲醛处理酪蛋白能增加产毛量和氮沉　有商业产品可用来抑制脱氨基作用。　积。Ｗｒｉｇｈｔ证明了用甲醛处理的含硫氨基酸能增加体重和　２．３生物学调控　产毛量。李琦华等发现用２克／千克ＤＭ甲醛处理可大幅　利用生物学技术选择性地控制瘤胃代谢．是改善反色　度降低豆饼干物质和粗蛋白在瘤胃中的降解率，而基本上　动物生产的途径之一。Ｆｅｒｇｕｓｏｎ等认为，抗生素能降低微　不影响其在真胃和小肠中的消化，如果甲醛用量超讨２　生物分解蛋白质的活性，目前应用较广泛的是莫能菌素。　克／千克ＤＭ可能会造成过保护。　这是一种链霉菌产生的物质，又称瘤胃素．它通过改变瘤　由于甲醛具有毒性．且容易在畜体内残留，对泌乳牛　胃微生物群体组成和关键酶活性而影响瘤胃发酵过程．增　来讲还会提高奶中的甲醛浓度．影响乳的品质．因而对此　加丙酸产量，减少甲烷生成量，抑制蛋白质降解．从而改善　方法存在着争议。　饲料利用率。日本进行了１０次牛饲料中添加莫能菌素钠　２．２．２单宁保护　的试验，平均日增重提高２％，饲料的摄取量减少７．１　Ｙｏ，　Ａｌｅｋｓａｎｄｒｏｕ等研究认为．单宁与蛋白质的反应有两　饲料转化率平均改善８．９００．使用后无不良影响。Ｃｈａ］ｕｐａ　类：一类为水解反应，在真胃酸性条件下可逆，易被家畜消　等讨论了各种有前途的化学物质，如莫能菌素能降低氨浓　化利用；另一类为不可逆的缩合反应．与蛋白质形成不良　度．可能是通过选择性抑制脱氨反应。或者降低微生物蛋　复合物，降低饲料适口性，抑制酶和微生物活性，降低消化　白质分解酶的活性。Ｐｏｏｓ等用瘤胃素添加剂饲喂小公牛表　率。Ｈｏｒｉｇｏｍｅ等发现，饲喂含单宁日粮ｆ无论是游离单宁还　明，瘤胃素的添加显著降低细菌氮的流量，增加小肠饲料　是蛋白单宁复合物），蛋白质的消化率随日粮中单宁浓度　氮量，可能是瘤胃解阮作用降低而节省饲料蛋白质。鼯　２００７年１２月