专利名称：一种牛肉酱及其制作方法专利类型：发明专利发明人：不公告发明人申请号：CN201710819265.8申请日：20170912公开号：CN107510032A公开日：20171226
摘要：本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种牛肉酱及其制作方法。一种牛肉酱及其制作方法，由下列原料的重量配比制成：牛肉8‑10份、盐1‑4份、甜面酱3‑5份，白糖2‑4份、大葱5‑7份、芝麻1‑3份、花椒1‑2份、生姜1‑2份、大蒜2‑4份，食用油3‑5份，其制备方法如下：（1）将大葱、花椒、大蒜、生姜剁碎，其粒径为0.3‑0.5mm,备用；（2）酱牛肉切成颗粒，规格为1*0.5*0.5cm，加入盐，白糖，腌制10分钟，备用；（3）锅中倒入食用油，待油温达到120℃—130℃，倒入步骤（1）所制得配料，翻炒1‑2分钟，加入步骤（2）所得的牛肉，混合以后中火翻炒10—15min，（4）加入甜面酱和芝麻，小火继续翻炒15—20min,即得所述的牛肉酱。该牛肉酱色香味俱全，而且营养丰富，低盐的食用达到了现代人的健康标准。
申请人：杨佳佳
地址：710016 陕西省西安市未央区阿房二路怡臻花园
国籍：CN
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