肥乡县实验小学 刘瑞平 教学目标：认识生活中容易引起食物中毒的一些食品，能够处理简单
的食物中毒，自觉树立饮食安全意识。
教学重点：树立饮食安全意识，能够处理简单的食物中毒。 教学方法：导入法、观察法 教学步骤： 一．谈话导入课题
1.师：同学们，俗话说：“民以食为天。”我们一日三餐不仅要吃得饱，吃得好，还要吃得健康。食品安全问题你们注意了吗？今天我们就一起来学习安全教育课---注意饮食安全。板书课题，学生齐读课题。 二．认识危险食品、预防食物中毒
1．师出示带来的发芽的土豆，让学生观察发现了什么？ 2.师：吃发芽的土豆会怎样？可能会有哪些症状？（恶心、呕吐、腹泻、晕眩……）
3．师：饮食安全有了问题，我们的生活质量就会大打折扣，生命健康就会受到严重的威胁。 （一）了解事物中毒的危害
1. 师：在生活中你们是否也听到、看到甚至亲身经历过类似这样由于使用了不当的食物而影响身体健康，进而引发更为严重后果的情况呢？
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2. 学生纷纷发言，教师再补充案例。
1.昨天早上电视广播说:广州一些市民吃了路边摊点腌制的鸭脖、鸭架引起食物中毒，7人险些丧命。 2.课件出示食物中毒案例。
（1）云南一幼儿园32名学生疑似食物中毒, 其中两名学生抢救无效死亡。
（2） 北京顺义一工地百余工人疑似食物中毒 20余人症状较重。
（3） 海宁某高中多名学生接连呕吐腹泻疑为食物中毒 。 读了以上的资料，你有什么感想？ 3.学生举手发言。
4.小结：各地频频发生的食物中毒事件，真是令人触目惊心，不寒而栗。所以，对于食品安全，我们千万不能掉以轻心。那究竟什么是食物中毒呢？
（二）理解食物中毒的含义
1.揭示食物中毒的概念：食物中毒是由于吃了被细菌污染或含有毒素的食物引起的急性中毒性疾病。 （三）认识容易引起食物中毒的食品
1.师：要防止食物中毒，我们必须首先知道什么样的食物吃了容易引起中毒，先说说你了解的吧。
2.学生先交组内交流资料，再全班展示汇报。 3. 教师出示课件总结:
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像河豚、毒蘑菇、未炒熟的豆角等有毒的动植物，发霉的甘蔗、花生，腐烂的水果、蔬菜，不明药理的药物等，都容易引起食物中毒，是危险食品，所以为了我们的健康，我们要远离危险食品。 （四）引起食物中毒的其他途径
1.除了不吃危险食品之外，为了预防食物中毒，我们在平时的饮食中还应该注意些什么？ 2.学生讨论、交流并汇报。
如: （1）养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。
（2）不吃生冷、不洁的食物，少吃、不吃零食。
（3）生熟肉要分开放。 （4）厨房用具要定期消毒。
（5）隔夜饭菜要在冰箱里冷藏，第二天要热透。
（6）不到无证摊点购买油炸、烧烤食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。 ……
三．怎样处理简单的食物中毒
1师：为了防止食物中毒，我们不但要有防范的意识，不吃不卫生、不安全的食物。当情况发生时，还需要掌握必要的救治方法。你们了解吗？
2.课件补充：食物中毒的救治方法资料 3.指名汇报方法。
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4.师小结：发生食物中毒，轻者催吐：用手指刺激舌根，反复数次，直到胃内食物完全吐尽。重者立即拨打120，如医院较远，也要先催吐，同学们记住了吗？
学生先在小组内演示食物中毒的处理方法，再上台前演示。 四．学生拍手诵读《食品安全小童谣》 小朋友，要记好，食品安全真重要。
讲卫生，懂常识，少生病就少打针。 买食品，要挑选，过期食品不能要。 小零食，不乱吃，病从口入不得了。 喝饮料，不太好，天天都喝肚子叫。 小冰棍，冰淇淋，多吃牙齿长不好。 生吃蔬菜与瓜果，洗净削皮不能忘。 生熟食品要分开，生熟工具别混放。 小地摊，买食品，细菌多来不卫生。 不买不吃不生病，老师家长真高兴。 吃烧烤，更不好，危害更比吸烟高。 油炸食品要少吃，你能做到身体好。
五．总结:通过今天的学习，同学们又学到了一些食品安全方面的知识，希望同学们以后要注意饮食安全，少吃零食，多吃家长给我们做的饭菜。并把今天学到的知识告诉你们的家人或朋友，共同关注食品安全问题，健康生活每一天。 板书： 注意饮食安全 有毒的动、植物 发霉、腐烂变质的食品 危险食品 残留大量农药的瓜果、蔬菜等
油炸、烧烤等垃圾食品
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处理食物中毒： 1.催吐 2.拨打120
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