1、多选题：
文化根据其内部结构，可分为四个层次，分别是（ ）。 选项： A:行为文化 B:制度文化 C:物态文化 D:心态文化
答案: 【行为文化; 制度文化; 物态文化; 心态文化】
2、多选题：
茶在个人生活中的作用，有四个方面，分别是（ ）。 选项：
A:参悟人生哲理 B:感觉享受 C:礼仪表达 D:生理需求
答案: 【参悟人生哲理; 感觉享受; 礼仪表达; 生理需求】
3、多选题：
茶文化在当今社会生活中的作用有六个方面，分别是（ ）。 选项：
A:以茶为媒，扩大对外交流 B:弘扬传统文化，提高人文素养
C:提倡清廉俭德，倡导社会风气的好转 D:普及健康之饮，振兴茶业经济
E:调整人们的社会关系，促进社会交往
F:诗化人们生活，为人们提供高层次的精神享受 答案: 【以茶为媒，扩大对外交流; 弘扬传统文化，提高人文素养;
提倡清廉俭德，倡导社会风气的好转; 普及健康之饮，振兴茶业经济;
调整人们的社会关系，促进社会交往;
诗化人们生活，为人们提供高层次的精神享受】
第二章 单元测试
1、单选题：
我国人工栽培茶树的历史有（ ）多年。 选项： A:5000 B:3000 C:4000 D:2000
答案: 【3000】
2、单选题：
荣西禅师曾两次来华，回国后写作了（ ），被称为日本的陆羽。 选项：
A:《吃茶养生记》 B:《日日是好日》 C:《茶经》 D:《东茶颂》
答案: 【《吃茶养生记》】 3、多选题：
茶的别名有（ ）。 选项： A:不夜侯 B:酪奴 C:余甘氏 D:水厄
答案: 【不夜侯; 酪奴; 余甘氏; 水厄】
4、多选题：
可以从以下方面论证中国是茶的原产地（ ）。 选项：
A:茶的自然分布 B:茶的发现与利用 C:野生大茶树的发现 D:世界各国对茶的称谓 答案: 【茶的自然分布; 茶的发现与利用; 野生大茶树的发现; 世界各国对茶的称谓】
5、多选题：
茶文化在当代社会得以兴盛的原因有（ ）。 选项：
A:社会文化热潮的兴起以及人们对传统文化的重视 B:国家战略的需要
C:现代生活对茶文化的客观需要 D:文化促销茶叶的需要
答案: 【社会文化热潮的兴起以及人们对传统文化的重视; 现代生活对茶文化的客观需要; 文化促销茶叶的需要】
第三章 单元测试
1、单选题：
绿茶的关键工艺是（ ）。 选项： A:揉捻 B:杀青 C:干燥 D:采摘
答案: 【杀青】 2、单选题：
凤凰单丛属于（ ）茶。 选项： A:青茶 B:红茶 C:花茶 D:绿茶
答案: 【青茶】
3、单选题：
白毫银针是用（ ）制作而成。 选项： A:一芽二叶 B:一芽三叶 C:单芽
D:一芽一叶 答案: 【单芽】 4、单选题：
安吉白茶属于（ ）。
选项： A:绿茶 B:黄茶 C:青茶 D:白茶
答案: 【绿茶】 5、单选题：
东方美人茶属于（ ） 选项： A:青茶 B:白茶 C:黄茶 D:绿茶
答案: 【青茶】
第四章 单元测试
1、单选题：
茶叶是富含维生素（ ）的物质。 选项： A:P B:A C:B D:C
答案: 【C】
2、单选题：
茶叶含有的能预防龋齿的元素是（ ） 选项： A:Fe B:F C:Se D:Zn
答案: 【F】
3、单选题：
茶叶含有的能使人兴奋的成分是（ ） 选项： A:茶多酚 B:儿茶素 C:芳香物质 D:咖啡碱
答案: 【咖啡碱】
4、单选题：
晚餐后宜饮（ ）茶。 选项： A:红 B:绿 C:青 D:黑
答案: 【黑】
5、多选题：
茶叶防治疾病的功效有（ ）。 选项：
A:预防治疗糖尿病 B:防癌抗癌
C:防治心脑血管疾病 D:消炎杀菌抗感染
答案: 【预防治疗糖尿病; 防癌抗癌;
防治心脑血管疾病; 消炎杀菌抗感染】
第五章 单元测试
1、单选题： 茶巾属于（ ）。 选项： A:泡茶器具 B:备水器具 C:品茶器具 D:辅助用具
答案: 【辅助用具】
2、单选题：
建盏被称为“碗中宇宙”，其观赏性较强，（选项： A:明 B:宋 C:唐 D:汉
答案: 【宋】
3、多选题：
冲泡绿茶时可选用的茶具有（ ）。 选项：
）朝时较为流行。 A:黑陶 B:青瓷 C:建盏 D:玻璃
答案: 【青瓷; 玻璃】
4、多选题：
水是茶的载体，其（ ）会影响茶滋味的呈现。 选项： A:硬度 B:pH值 C:味道 D:气味
答案: 【硬度; pH值】
5、多选题：
冲泡红茶时可选用的茶具有（ ）。 选项： A:白瓷 B:玻璃 C:青瓷 D:红花瓷
答案: 【白瓷; 玻璃; 红花瓷】
第六章 单元测试
1、单选题：
历史上，茶书最多的时期是（ ）。 选项： A:宋 B:唐 C:明 D:清
答案: 【明】
2、单选题：
历史上第一部茶学专著是（ ） 选项：
A:《煎茶水记》 B:《茶经》
C:《大观茶论》 D:《茶录》
答案: 【《茶经》】 3、单选题：
《煎茶水记》为（ ）所作。 选项： A:张又新 B:陆羽 C:刘伯刍 D:欧阳修
答案: 【张又新】
4、多选题：
茶经的重要意义在于（ ）。 选项：
A:是陆羽亲自考察茶区后而作 B:建立了茶学的基本框架结构
C:直接促进了茶叶生产和饮用的快速发展
D:是唐代及唐代之前茶叶科学和文化的系统总结 答案: 【建立了茶学的基本框架结构; 直接促进了茶叶生产和饮用的快速发展;
是唐代及唐代之前茶叶科学和文化的系统总结】 5、多选题：
以下属于古代茶诗的有（ ）。 选项：
A:《饮茶歌》 B:《娇女诗》 C:《茶功》
D:《走笔谢孟谏议寄新差》 答案: 【《饮茶歌》; 《娇女诗》; 《茶功》;
《走笔谢孟谏议寄新差》】
第七章 单元测试
1、单选题：
擂茶是（ ）族的饮茶习俗。 选项： A:土家族 B:藏族 C:苗族
D:纳西族
答案: 【土家族】
2、单选题：
白族三道茶的第三道因为放了（ ）而回味无穷。 选项： A:核桃 B:蜂蜜 C:花椒 D:盐巴
答案: 【花椒】
3、单选题：
在德国，人们比较喜欢喝（ ）。 选项： A:绿茶 B:香料茶 C:红茶 D:普洱茶
答案: 【香料茶】
4、单选题：
流行于马来西亚，将茶叶跟牛奶按比例配好在两个杯子之间来回倾倒，并且拉得很长，这种饮茶习俗叫（ ）。 选项： A:调饮茶 B:混合茶 C:拉茶 D:奶茶
答案: 【拉茶】
5、单选题：
首届无我茶会是在（ ）举办的。 选项： A:台湾 B:杭州 C:美国 D:武夷山
答案: 【台湾】
第八章 单元测试
1、多选题：
作为一个茶艺师或者习茶者，整体容貌方面力求做到（ ）。
选项： A:神情感人 B:神情夸张 C:恬静素雅 D:整洁大方
答案: 【神情感人 ; 恬静素雅; 整洁大方】
2、单选题：
一般红绿茶冲泡时茶水比例为（ ）。 选项：
A:1：50-1：100 B:1：20-1：30 C:1：50-1：80 D:1：30-1：50
答案: 【1：50-1：80】
3、单选题：
用玻璃杯冲泡绿茶时，先投入适量的茶叶，再加水冲至七成满，称为（ ）。 选项： A:上投法 B:半投法 C:下投法 D:中投法
答案: 【下投法】
4、单选题：
红茶由于包容性较强，因此适合（ ）。 选项： A:煮饮 B:煎饮 C:清饮 D:调饮
答案: 【调饮】
5、单选题：
取用茶具时要遵循（ ）的原则。 选项：
A:重、快、稳 B:轻、快、稳 C:轻、准、稳 D:重、准、稳
答案: 【轻、准、稳】
第九章 单元测试
1、单选题：
茶席设计时，铺垫选择的原则是（ ）。 选项：
A:繁花为上，单色次之，碎花为下 B:碎花为上，繁花次之，单色为下 C:单色为上，碎花次之，繁花为下 D:碎花为上，单色次之，繁花为下
答案: 【单色为上，碎花次之，繁花为下】 2、单选题：
茶席设计时，插花创作的原则是（ ）。 选项：
A:繁复、淡雅、大气、精致 B:繁复、艳丽、盛大、精美 C:简洁、淡雅、小巧、精致 D:复杂、艳丽、小巧、精美
答案: 【简洁、淡雅、小巧、精致】 3、多选题：
茶席设计时，可以以（ ）为题材。 选项： A:茶品 B:茶人 C:茶事 D:茶花
答案: 【茶品; 茶人; 茶事】
4、多选题：
茶席动态演示时，服饰的颜色可根据茶席的颜色来选择与搭配，可与茶席色彩是（ ）。 选项： A:衬托色 B:加强色 C:同一色 D:反差色
答案: 【衬托色; 加强色; 反差色】
5、多选题：
茶席动态演示时，背景音乐的选择，可根据（ ）来选择。 选项：
A:不同的地区 B:不同的时代 C:不同的宗教 D:不同的民族
答案: 【不同的地区; 不同的时代; 不同的宗教; 不同的民族】
第十章 单元测试
1、多选题：
品饮茶艺实操时，应掌握的要领有（ ）。 选项：
A:力求每一泡茶汤均匀一致 B:与品茶嘉宾有适当言语交流 C:器具摆放美观合理 D:器具轻拿轻放
答案: 【力求每一泡茶汤均匀一致; 与品茶嘉宾有适当言语交流; 器具摆放美观合理; 器具轻拿轻放】
2、多选题：
绿茶茶艺实操时，主要配置的器具为（ ）。 选项：
A:玻璃杯及杯托 B:水盂及随手泡
C:茶样罐、茶道组及茶荷 D:茶巾
答案: 【玻璃杯及杯托; 水盂及随手泡;
茶样罐、茶道组及茶荷; 茶巾】
3、多选题：
花茶茶艺实操时，主要配置的器具为（ ）。 选项：
A:水盂及随手泡 B:盖碗
C:茶样罐、茶道组及茶荷
D:茶巾
答案: 【水盂及随手泡; 盖碗;
茶样罐、茶道组及茶荷; 茶巾】
4、多选题：
乌龙茶茶艺实操时，主要配置的器具为（ ）。 选项：
A:茶样罐、茶道组及茶荷 B:品茗杯及闻香杯 C:紫砂壶
D:茶船及随手泡
答案: 【茶样罐、茶道组及茶荷; 品茗杯及闻香杯; 紫砂壶;
茶船及随手泡】
5、多选题：
茶艺实操时，动作要求为（ ）。 选项： A:稳 B:准 C:轻 D:抖
答案: 【稳; 准; 轻】
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