作者：艾米的小厨房
栏目：家常菜
工艺：炖
口味：家常味
难度：普通
烹饪时间：30
主料：猪大排：适量、土豆：2个
辅料：姜：2片、蒜：3瓣、葱：适量、花椒：适量
步骤：
材料集合图：
1、锅内加清水，放入排骨大火烧开后继续煮3-5分钟
2、将浮在上面的血沫撇去
3、将排骨块捞出
4、排骨块控净水待用
5、土豆切滚刀块
6、锅内倒油，放入葱姜蒜花椒粒爆香
7、入入排骨块，中火翻炒
8、翻炒至块表面微焦
9、倒入适量酱油，炒至排骨块均匀上色
10、锅内加入水，水要没过排骨
11、大火烧开后转中火炖20分钟
12、放入土豆块，继续中火炖制15-20分钟
13、根据自己喜好留些汤汁或者收干汤汁
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