现代农业科技２０１３年第１６期 动物科学 郎德鹅填饲技术 王林 （安徽省颍上县畜牧局杨湖畜牧兽医站，安徽颍上２３６２００） 摘要介绍郎德鹅填饲技术，包括鹅品种选择、预饲期饲养管理、填饲、疾病预防等方面内容，以为推动当地鹅肥肝产业的发展提供 参考。 关键词 郎德鹅；填饲技术；安徽颍上 中图分类号￥８３５ 文献标识码Ｂ 文章编号１００７—５７３９（２０１３）１６—０２７１—０１ 随着人们生活水平的提高，鹅肥肝的消费越来越受到 人们的欢迎．特别是高中档的消费群体以及国外的消费群 体是鹅肥肝的主要消费对象。郎德鹅作为鹅肥肝生产的主要 品种之一，在当地的鹅肥肝生产中占有重要位置【ｌＪ。近年 来，颍上县出现数十家以郎德鹅为主要品种的鹅肥肝生产 企业，通过对适龄的郎德鹅进行集约化、高密度的集中填饲 饲养，在较短的时间内使鹅肝迅速膨大到正常鹅肝的数倍 到十几倍，然后对鹅体进行屠宰取肝，再对鹅肝进行必要的 分级、包装、冷冻、储藏、适时上市，以获取较好的经济效益。 为帮助养殖户从生产的各个环节节本增效，促使鹅肥肝产 业顺利发展，现将郎德鹅填饲技术介绍如下。 １鹅的品种选择 品种是影响鹅肥肝生产的首要因素。不同品种肥肝生 产性能差异很大，要选择成年鹅体型大、产生快、易育肥 的肉用鹅品种和杂交品种，体型大的鹅在填饲过程易于操 作、填饲方便、肥肝性能好；一般中小体型的鹅，肥肝性能不 佳口．引。通过品种间或品系间杂交用于鹅肥肝生产效果也不 错，当地鹅肥肝生产过程中，通常以适龄的郎德鹅及其杂交 品种，通过短期预饲后，直接上架进行强制填饲生产肥肝， 肥肝性能好。公、母鹅都可以用于鹅肥肝生产，公鹅的肥肝 效果要好于母鹅。因此，外购适龄鹅的品种、生产性能、体态 体况及市场价格因素是影响鹅肥肝生产的关键。当地的鹅 肥肝生产应该从郎德鹅的育雏开始，打造鹅肥肝的完整产 业链条，减少对外购鹅的依赖，缩短或取消预饲期，达到节 本增效的目的。 ２预饲期饲养管理 预饲期是上架强制填饲的过渡期，主要目的是减少外 购鹅因运输、环境变化等应激反应，促进鹅体的生长发育。 增强体质，缩小个体间的差异。逐步适应舍饲饲养，为强制 填饲、超额填饲生产肥肝做准备。 ２．１预饲期的时间 预饲期的时间长短，应根据品种、季节等因素而定。一 般为１￣２周，当地的预饲期都在１０ ｄ左右。预饲期太长饲养 成本增加，太短则达不到预饲的目的，具体时间要根据鹅的 品种、大小、体重、日龄及生长的均匀度灵活掌握。 ２．２预饲期的饲料日粮 要根据当地的饲料资源进行曰粮配制，玉米是用量最 大的日粮，一般要达到５０％～７０％。另加豆饼、矿物质、维生 素配制成粗蛋白含量不低于２０％的日粮，同时不限量地供 收稿日期２０１３—０６—１７ 应适口性好的新鲜青饲料让其自由采食，使其食道柔软，消 化道扩张，以便在强制填饲时能承受大量的饲料 。用料逐 步由粉状向颗粒状转化。 ２．３预饲期的饲养管理 主要是进行防疫和驱虫。可以肌肉注射霍乱等疫苗以 增强抵抗力，同时按照鹅体重口服驱虫药进行驱虫。预饲期 以舍饲为主，适当放牧。当地一般采取大棚圈养，这样鹅可 以自由采食和活动，减少放牧的人工成本。预饲期每天投饲 料２～３次，采取精饲料和青饲料相结合，可大量使用青饲 料。饲养密度为ｌ～２只，ｍ 。预饲期保持圈舍环境卫生，并足 量供应清洁饮水，外购的鹅饮水中可以加入电解多维，促进 鹅的体能恢复。 ３适时填饲 鹅肥肝生产属于劳动密集型和技术型产业。在整个填 饲过程中，填饲人员的技术水平和效果十分重要。要求填饲 人员技术熟练、操作规范，填饲人员的技术高低直接与鹅肥 肝生产效果相关，主要抓好以下环节。 ３．１操作方法 一般分人工填饲和机械填饲２种，当地大多是机械填 饲。使用机械填饲时插管必须十分／Ｊ，Ｌ，，以免造成食管破 损，出现不必要的养殖损失。同时，手脚协调并用，既要保证 正常的填饲量，不影响肥肝增重，又要避免鹅食管受损，造 成填饲事故。 ’３．２填饲日粮 当地养殖企业大都使用东北玉米，东北玉米生长时间长， 能量聚集多，是理想的填饲饲料。先将玉米用水浸泡２～４ ｈ。 倒入锅内加水煮１０～１５ ｍｉｎ，捞出沥干，拌入ｌ％～２％的食用 油，另加食盐、微量元素添加剂少许，与玉米充分混合后即 可填饲。 ３．３填饲次数 填饲次数直接影响日填饲量，进而影响肥肝增重。填饲 次数太少，量不足，肥肝慢；次数太多，增加养殖人员的工作 量和饲料用量，不利于降低成本。要根据鹅的消化能力而 定，整个填饲期每天应填饲３ ４次，第１周一般２次．第２ 周３次，２周以后每天填饲４次，每次填饲饲料量一般为 ２５０～３００ ｇｏ填饲的时间要相对稳定，有规律可循，才能保证 肥肝的正常增重。 ３．４环境控制 填饲期应为鹅提供良好的环境，以达到良好的肥肝效 （下转第２７３页） ２７１ 黄建辉：刺参南方池塘健康养殖技术 头／ｋｇ的大苗，放养密度为１００～１５０ ｋｇ／ｈｍ／。投苗时应选择 境的恶化导致的，因此在生产过程中要做到严格把好苗种 天气睛朗无风或微风时放苗，注意放苗的温差和盐度差应 质量关、合理的放养密度、良好的水质环境。南方养殖刺 ＜２℃；大风、暴风雨天不宜放苗啊。 参主要的病害有腐皮病（化皮症）、排脏以及浒苔引起的 ３．３投苗方法 死亡等。 小规格苗种（＜１００头／ｋｇ）用网袋投放法，将盛有参苗的 ４．５．１腐皮病（化皮症）。主要是因为水质环境的恶化或急 网袋投放在指定地点，网袋口半开让参苗慢慢爬出。５０头／ｋｇ 剧变化导致的。养殖过程中除根据水质情况加大换排水量 以上的大苗可直接投放。即将参种直接抛撒于养殖池中。 外，应适时施用有益菌等微生态制剂，对水质进行综合管 ４养成管理 理。南方池塘养殖刺参尤其要注意水温的急剧变化及暴雨， ４．１进、排水管理 以免造成刺参大量化皮死亡。因此，当气温上升时可加高水 在进水渠道应设立２—３道拦污防油网。养殖初期日换 位，或采用遮荫设施进行控制；对于暴雨的袭击，应及时了 水量为１０％ ３０％，并逐渐使池塘水位达到２ ｍ以上的最高 解预报信息，加深水位，控制换水量，暴雨中应及时排掉表 水位。养殖中后期尽可能保持池水最高水位，日交换水量为 层雨水，暴雨后要及时开启增氧设备，补充底层的溶解氧， ５０％ ８０％。在养殖期间，根据水质情况，可酌情加大换水量 同时泼洒生石灰，提高水体酸碱度。 或追肥，多雨季节要提前纳高水位。 ４．５．２排脏。刺参对环境不适应时有排脏现象，虽然不会引 ４．２饵料管理 起刺参的直接死亡，但会影响刺参的生长速度和抗逆能力， 坚持刺参饵料来源多元化，以培养天然饵料为主，必要 一般出现在刺参种苗的运输环节。具体防治方法：一是在运 时定量投喂人工配合饲料【６】。放苗初期，刺参主要摄食池 输前要对刺参种苗停食１～２ ｄ，以排净体内的粪便；二是要 塘中培养的生物饵料和纳潮带进的底栖硅藻、有机碎屑 根据运输时间，采用不同的运输方式，空运可采用干法运 等，随着刺参的生长，可适当投放饵料，配合饲料应符合 输，即将参苗捞出沥干水分，装入苗袋，排尽袋内空气，扎紧 ＧＢ１３０７８、ＮＹ ５０７２的规定，可用海藻粉（或蒸煮脱胶后的海 袋口，一般每袋装参苗５ ｋｇ左右；另一种是活水车运，适于 带）与富含有机质的海泥配制而成。日投饵量掌握在刺参体 较长时间运输，运输期间注意增氧，保持水车内水温、水质 重的５％～１５％，宁少勿多，以适量为准。在刺参生长适温期内 的稳定。 多投，５℃以下时不投饵。投饵频率为日投饵１次，选择在傍 ４．５．３浒苔的防控。浒苔对刺参养殖的危害很大。一是破坏 晚时投饵。 了水质；二是对刺参的缠绕，直接导致刺参的死亡。南方养 ４．３水质管理 殖刺参期间，正是浒苔易发季节，浒苔的防控是整个养殖周 保持池塘内水质清新、稳定，水流畅通；水色控制在浅 期的主要工作，决定南方刺参养殖的成功与否。首先，要重 黄绿色至浅棕色，透明度保持在５０～６０ ｃｍ；溶解氧１＞４．５ ｍｇ／Ｌ， 视水质培养，保持水色相对稳定，并维持适宜的透明度，使 氨氮≤０．１ ｍｇ／Ｌ，ｐＨ值７．２～８．６，盐度２５％０～３５％ｏ。 浒苔等杂藻无法进行光合作用，抑制浒苔的繁生；其次，要 ４．４巡塘 及时捞除池内的浒苔等杂藻。 坚持早中晚巡塘，认真观察刺参的摄食、生长、活动、死 ５参考文献 亡情况，并建立好养殖生产日志。清除海星、蟹类、海鲶、浒 【１］李正良．刺参南方池塘养殖技术［Ｊ］．福建水产，２０１１（５）：７７—８０． 苔等敌害生物。注意发现吸附在干露池壁上的刺参并要及 【２】李华琳，李文姬竦Ｕ参池塘健康养殖【Ｊ］．河北渔业，２００５（３）：２４—２６． ［３］孙显武，赵永益，王洪瑞，等．池塘刺参健康养殖技术叨．齐鲁渔业， 时捡到水中，尤其在阴雨天气。定时测量水温、盐度、ｐＨ值、 ２００３（５）：１３—１４． 透明度、溶解氧、氨氮等水质指标，并做好生产记录。 ［４】苏淡．大宗淡水鱼池塘健康养殖技术【Ｊ］．农家致富，２０１１（９）：３８—３９． ４．５病害防治 ［５】乔聚海．束Ｕ参池塘养殖的研究［Ｊ１＿海洋科学，１９８８（４）：１－５． 【６］于瑞海，李琪，燕会东，等．无公害剌参稳产健康养殖新技术叨．海洋 刺参养殖过程中发生的病害，一般都是由于外部环 湖沼通报。２００７（４）：１５７—１６０． （上接第２７１页） ４填饲鹅的疾病预防 果。因为不同的季节、气候、环境条件肥肝生产的效果不 填饲是一种违反鹅生理需要的强制喂食手段，本来就 同，填饲最适宜的温度是１０～１５℃，一般不超过２５℃，气温 是一种应激，加之操作不当、机械型损伤使鹅的抵抗力下 太高和太低都不利于鹅肥肝生产，一般有以下几个方面要 降，导致疾病易发。如喙角溃疡、咽喉炎、食管炎、食管破裂 求：一是保持圈舍冬暖夏凉，通风良好，空气新鲜，地面平 等大都与强制填饲有关；消化功能紊乱造成胃和食管积食 坦，干燥，光线宜暗，环境要安静，减少对鹅的干扰，使鹅得 以及鹅体重过大造成的跛行、骨折等；传染性疫病主要是禽 到充分的休息；二是保持圈舍清洁卫生。每次填饲后要及时 霍乱等，填饲前应提前预防接种。 清扫，供应充足的饮水，严禁下水洗浴；三是鹅舍采取架栏 ５参考文献 车式，每个栏车养鹅５～１０只，栏车要安装滑轮，便于移动， 【１］赵聘，潘琦．畜禽生产技术【Ｍ】．北京：中国农业出版社，２００７． 移动时要缓慢，扑捉填饲时要轻提轻放；四是仔细观察鹅 【２］何大乾，卢永红．鹅高效生产技术手册［Ｍ】．上海：上海科技出版社，２００５． ［３１张力，杨孝列．动物营养与饲料［Ｍ】．北京：中国农业出版社，２００７． 群的状况，每次填饲时要检查食管、嗉囊，看上次填饲的饲 ［４】罗庆斌，尹荣楷，姜庆林，等．鹅肥肝生产中的科学预饲及填饲册．中 料是否消化完、精神状态、活动体态及体重、耗料、粪便等变 国家禽，２００７（８）：２９—３１． 【５］原霞．益生素和酶制剂对肥肝鹅的填饲效应【Ｄ】．郑州：河南农业大学， 化，以便适时屠宰取肝。 ２００９． ２７３