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来源：《乡村科技》 2013年第11期
莴笋又称茎用莴苣，是莴苣的变种，其茎部肥大而脆嫩，味鲜美有香气，茎、叶均可做菜。春莴笋应选择耐寒、适应性强，不易抽薹的品种，如耐寒二白皮、耐寒白叶尖等。
一、育苗
1.苗床选择。应选地势高燥、肥沃疏松、排灌方便、保肥保水力强的地块作苗床。苗床营养土一般采用30%腐熟有机肥、70%的菜园土配制，每平方米苗床营养土加复合肥35克、多菌灵7克，混合过筛后在苗床上平铺10厘米厚。每667平方米大田约需25平方米苗床。
2.播期。以河南省为例，春莴笋一般于12月至翌年3月设施育苗，2月下旬至3月中旬可露地育苗。
3.精细播种。播种前浇足底水，刮平床面，一般每平方米播种2~3克，播种后盖0.5~0.8厘米细土。为了提早出苗，播种前要先将种子用自然常温下的水浸泡5~6 小时，然后置于15 °C左右的温度下，经3~5日后即可播种。
4.培育壮苗。白天保持苗床温度12~20 °C。出现1~2片真叶时要及时间苗，苗距保持5厘米左右，间苗后轻浇肥水，每667平方米浇施复合肥5~10千克。当幼苗叶龄达5~6片真叶、苗龄40 天左右时，加大通风，并可在阴天或下午带土块移栽。
二、定植
1.大田整地。前茬收获后及时翻耕晒垡、做畦，每667平方米施腐熟农家肥3 000~4 000千克、复合肥30~50千克、硫酸钾20~30千克1次性翻耕施入土中，细耙后做成1.2~1.5米的平畦。
2.规范定植。以株行距25 厘米×35厘米定植，定植后浇足窝水，每667平方米约8 000株，栽后及时盖上地膜。
三、田间管理
1.缓苗后轻浇一次肥水，每667平方米施尿素5千克，促进叶数的增加及叶面积扩大，然后控制浇水，进行蹲苗，使莴笋形成发达的根系和莲座叶。
2.莲座期每667平方米施复合肥10~15千克，硫酸钾3千克，结合中耕，促使叶面积扩大，为肉质茎肥大积累营养物质。
3.茎部膨大期时进行追肥，每667平方米施复合肥15~20千克，加尿素3千克、硫酸钾5~10千克，促进肉质茎肥大。
四、采收
在茎充分肥大之前可随时采收嫩株上市，当莴笋顶端与最高叶片的尖端相平时为收获适期。
曹贤 晋四清 河南省济源市农业经济管理站459000
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