（12）发明专利申请
（21）申请号 CN201911062434.3 （22）申请日 2019.11.02
（71）申请人 南京年吉冷冻食品有限公司
地址 211200 江苏省南京市溧水区和凤镇工业园
（10）申请公布号 CN110692934A
（43）申请公布日 2020.01.17
（72）发明人 谭美兰
（74）专利代理机构 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司
代理人 范国刚
（51）Int.CI
权利要求说明书 说明书 幅图
（54）发明名称
一种速冻预制肉制品的加工方法
（57）摘要
本发明公开了一种速冻预制肉制品的加工
方法，包括以下步骤：S1、选料：选取无软骨、无淤血的非疫区牛肉原料；S2、去毛：利用火枪去除牛肉原料外周的杂毛；S3、切割：将牛肉原料切割成长4‑5厘米、宽2‑3厘的长方形肉块，得到牛肉半成品；S4、加料：将切好的牛肉半成品外周撒上香料，置于滚揉机内进行滚揉腌渍；S5、预处理：将拌匀的牛肉半成品置于加工室内，去除多余的香料，然后利用离心机进行甩
水；S6、初级冷干：将甩水完成的牛肉半成品置于初级加工室进行冷干；S7、速冻：将冷干完成的牛肉半成品进行冷冻，得到速冻肉制品，检验合格后，进行冷藏。该速冻预制肉制品的加工方法，不仅能够进行均匀腌渍，还能降低多余冰晶的形成，降低能耗。
法律状态
法律状态公告日
2020-01-17 2020-01-17 2020-02-18
法律状态信息
公开 公开
实质审查的生效
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公开 公开
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权利要求说明书
一种速冻预制肉制品的加工方法的权利要求说明书内容是....请下载后查看
说明书
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