山东省甜樱桃产业现状与发展建议

􀅰综合评议􀅰　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＤＯＩ:　１０.１３８５５/ｊ.ｃｎｋｉ.ｌｙｇｓ.２０１９.０３.００９　　

山东省甜樱桃产业现状与发展建议

李明丽ꎬ崔秀峰ꎬ高文胜ꎬ赵瑞雪ꎬ于国合∗

(山东省果茶技术推广站ꎬ山东济南２５００１３)

　　摘　要:结合山东省甜樱桃产业发展现状ꎬ分析了影响产业可持续健康发展的制约因素ꎬ提出了发展建议ꎮ

　　关键词:山东ꎻ甜樱桃ꎻ现状ꎻ发展建议

　　中图分类号:　Ｓ６６２.５　　文献标识码:　Ａ　　　文章编号:　１００２－２９１０(２０１９)０３－００２５－０３

　　山东省是全国甜樱桃栽培面积最大、产量最多的省份ꎬ据统计ꎬ２０１７年甜樱桃种植面积４.７万ｈｍ２(７０余万亩)ꎬ产量４０.４万ｔꎬ面积和产量均占全国一种植业中的高效作物得到了快速发展(图１)ꎬ已成为山东省特色优势果品ꎬ在助推乡村产业振兴、增加主产区农民收入等方面发挥着举足轻重的作用ꎮ

量占到全省产量的９４％ꎬ其中ꎬ栖霞、新泰、福山、沂源、牟平、临朐、蓬莱、胶州、岱岳、山亭等县市区成为甜樱桃生产重点县ꎬ其产量占到全省产量的６６％(图

半以上ꎮ随着农业产业结构的调整优化ꎬ甜樱桃作为４)ꎮ

图２　２０１７年山东省１６地市樱桃产量

图１　２００６~２０１７年山东省樱桃产量变化情况

１　产业现状

１.１　主要分布

目前ꎬ山东省１６个地市均有甜樱桃种植(图２)ꎬ

图３　山东省甜樱桃特色产区

随着国家优势农产品区域规划和山东省果业振兴规划的实施ꎬ甜樱桃种植逐渐向胶东半岛和鲁中南地区集中ꎬ成为两大优势产区(图３)ꎮ优势区内甜樱桃产

收稿日期:２０１９－０３－２２

基金项目:山东省现代农业产业技术体系果品产业创新团队项目(ＳＤＡＩＴ－０６－１６)ꎻ山东省重点研发计划项目“大樱桃节本提质∗通讯作者:于国合(１９６８－)ꎬ男ꎬ山东文登人ꎬ农技推广研究员ꎬ从事果树栽培技术研究、推广与管理工作ꎮＥ－ｍａｉｌ:ｙｕｇｕｏｈｅ＠ｓｉｎａ.ｃｏｍ作者简介:李明丽(１９８６－)ꎬ男ꎬ山东嘉祥人ꎬ农艺师ꎬ从事果树栽培技术研究与推广工作ꎮＥ－ｍａｉｌ:ｌｉｍｉｎｇｌｉ３５３６＠１６３.ｃｏｍ

增效关键技术研究与示范”(２０１７ＧＮＣ１０１１５)ꎮ

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落　叶　果　树

第５１卷

图４　２０１７年山东省甜樱桃生产１０强县产量占比图

１.２　山东省最早栽培的甜樱桃品种主要是那翁栽培品种

、大

紫、水晶等ꎬ普遍存在果个小、品质差的问题ꎮ２０世纪８０年代中期ꎬ推广了红灯、意大利早红、芝罘红等品种ꎬ表现个大、色好ꎬ但成熟期不一致、易裂果ꎮ９０年代以后ꎬ重点推广了先锋、拉宾斯、雷尼等一批结果早、抗裂果、成熟期一致的硬肉型品种ꎮ目前ꎬ主栽品种以早中熟为主ꎬ主要是美早、红灯、萨米脱、早大果、布鲁克斯、鲁玉、雷尼等ꎬ晚熟品种有拉宾斯、晚红、福金、红手球等ꎮ１.３　长期以来主要砧木

ꎬ山东省甜樱桃砧木主要以中国樱桃为

主ꎬ随着生产的发展ꎬ一些新的砧木不断涌现ꎬ目前ꎬ应用表现较好的乔化砧木有大青叶、烟樱３号、考特、马哈利等ꎬ矮化砧木有吉塞拉６号和７号ꎮ全省地域和土壤条件不同ꎬ适宜及习惯应用的砧木略有差异ꎮ１.４　随着设施栽培技术的进步设施栽培

ꎬ甜樱桃设施栽培在

山东省发展迅速ꎬ面积已达３３３３余ｈｍ２主要集中在青岛平度、潍坊临朐及安丘、(５枣庄山亭区万余亩)ꎬ

等ꎮ设施类型主要是塑料大棚ꎬ部分采用连栋大棚ꎮ品种以红灯为主ꎬ另外有美早、先锋等ꎮ２　制约因素

山东省甜樱桃产业虽发展快速ꎬ但仍存在一些制约因素ꎬ具体表现在以下几个方面ꎮ２.１　表现在品种结构不合理

３个方面ꎬ一是老品种面积过大ꎬ主要是

红灯、美早、萨米脱等ꎬ名优新品种较少ꎻ二是早中晚—２６—

熟品种比例不合理ꎬ晚熟品种过少ꎻ三是设施栽培品种单一ꎮ品种结构不合理ꎬ造成果品集中上市ꎬ市场供应期短ꎮ

２.２　目前苗木市场混乱ꎬ全省没有形成健全的甜樱桃苗木繁育体

ꎬ质量普遍较差系ꎬ育苗主体混乱ꎬ既有科研院所、企业ꎬ也有个体户、果农等ꎬ多数主体没有采穗圃ꎬ而是凭经验采集周边品种育苗ꎮ苗木质量多存在根系不完整、芽体损伤、带病毒、抗逆性差等问题ꎬ导致所建园园相不整齐、树

体衰弱、甚至死树的现象ꎬ严重影响人们发展甜樱桃生产的积极性ꎮ

２.３　甜樱桃栽植模式过去多为大冠稀植先进生产技术应用不到位ꎬ现在普遍采

用自由纺锤形或小冠疏层形ꎬ但树形管理多不规范ꎬ存在树形紊乱、大枝偏多、角度过大、果园郁闭等诸多问题ꎻ起垄栽培的果园ꎬ生草、树盘覆盖的少ꎬ多数依然采用传统的清耕除草模式ꎻ土肥水管理多是凭经验ꎬ采后管理技术跟不上ꎬ导致树体贮藏营养水平低ꎬ严重影响次年的开花坐果及产量ꎮ设施栽培技术体系不完备ꎬ隔年结果的情况普遍存在ꎮ

２.４　甜樱桃不耐贮存且成熟期比较集中贮运技术滞后ꎬ商品化处理能力低ꎬ冷链贮运应

用仍较少ꎬ大宗商品通过小商贩就近销售ꎬ不预冷、中间环节多ꎬ导致樱桃损耗大ꎬ货架期变短ꎮ市场信息流通不畅ꎬ导致樱桃价格区域间差异较大ꎮ在发达国家ꎬ甜樱桃采收后一般直接运送到专业包装公司ꎬ预冷、分级、包装后存于冷库ꎬ或直接冷链运输至超市、批发零售市场ꎬ中间环节少ꎬ损耗少ꎬ延长了鲜果市场供应期ꎬ提高了鲜果消费量ꎮ

３　３.１　发展对策

根据主产区气候特点和市场发展趋势推广良种良砧ꎬ优化品种结构ꎬ进一步优

化品种结构ꎮ胶东半岛气候湿润ꎬ春季气温上升缓慢ꎬ早、中、晚熟品种都可栽培ꎬ可适当多发展一些中晚熟和极晚熟品种ꎬ以突出地域优势ꎮ鲁中南地区ꎬ以早熟品种为主ꎬ可适当发展部分中熟和晚熟品种ꎬ延长果品供应期ꎮ旅游采摘园可选择一些有特色的品种ꎬ如极早熟、极晚熟、不同色彩等ꎬ以满足不同消费者的需求ꎮ

第３期

李明丽等:山东省甜樱桃产业现状与发展建议

局的突破口ꎮ下一步ꎬ应加甜樱桃果品的深加工力度ꎬ开发樱桃罐头、果脯、樱桃酒等深加工产品ꎬ延长产业链ꎬ实现其附加值的提升ꎬ形成山东省甜樱桃的品牌优势ꎮ同时ꎬ应重视保鲜贮运领域的发展ꎬ扶持企业建设自动化冷库或气调库ꎬ提升贮藏量ꎬ为樱桃鲜果销售与加工创造良好条件ꎮ３.５　依托专业组织ꎬ开展产业化经营

各地应重视合作社、家庭农场等新型农民合作组

３.２　重视苗木生产ꎬ健全繁育体系

果树生产苗木是关键ꎮ应加强甜樱桃苗木繁育

体系建设ꎬ规范苗木生产主体资质、建设母本园和采穗圃、制定苗木繁育相关技术标准ꎬ严格苗木检验和检疫管理ꎬ有效控制病虫害的传播ꎬ确保苗木质量ꎮ同时ꎬ加大优良砧木和新品种的引进ꎮ３.３　集成先进技术ꎬ推进标准化生产

甜樱桃种植还是以分散经营为主ꎬ多数果农仅凭

经验种植ꎬ缺乏对先进生产技术的了解ꎮ各级推广部门应结合教学科研单位研究成果ꎬ建立起全省甜樱桃标准化生产技术体系ꎬ实现良种良砧与良法配套ꎬ并大力推广ꎬ引导果农科学管理果园ꎮ３.４　强化采后加工ꎬ实施品牌战略

品牌建设是水果产业新旧动能转换的着力点ꎬ可

织在生产经营中的示范引领作用ꎬ实行“企业或合作社＋农户”的经营模式ꎬ让企业或合作社统一经营销售ꎬ充分发挥其在拓展销售渠道中的作用ꎬ降低营销成本ꎮ甜樱桃适合发展观光采摘产业ꎬ既可提升产业效益ꎬ又能丰富人们的精神文化生活ꎮ近年兴起的网络销售方便、快捷ꎬ可作为新型销售途径应用ꎮ

显著提升产品附加值和市场竞争力ꎬ是甜樱桃产业破

􀤻􀤻􀤻􀤻􀤻􀤻􀤻􀤻􀤻􀤻􀤻􀤻􀤻􀤻􀤻􀤻􀤻􀤻􀤻􀤻􀤻􀤻􀤻􀤻􀤻􀤻􀤻􀤻􀤻􀤻􀤻􀤻􀤻􀤻􀤻􀤻􀤻􀤻􀤻􀤻􀤻􀤻􀤻􀤻􀤻􀤻􀤻本刊资讯第三届ＩｎｔｅｒｐｏｍａＣｈｉｎａ世界苹果大会暨国际苹果产业

发展技术大会在上海完美落幕

Ｗｅｒｔｈ)先生组织ꎻ来自意大利、瑞士、新西兰和中国的专家围绕世界苹果产业的发展动态、品种选育、生产管理、营养品质等方面做了报告交流ꎻ中林丰沃、海升集团、华圣果业等种苗企业分享了国内苹果现代化种植模式经验ꎮ

大会中提到有机苹果、红肉苹果、美国转基因苹果上市等多个苹果行业的焦点、热点问题ꎮ库特􀅰沃斯先生在大会对俄罗斯和亚洲的苹果生产情况进行了介绍ꎮ中国农业科学院果树研究所程存刚教授就新形势下中国苹果产业发展建议作了报告ꎮ新西兰奥克兰大学教授ＲｏｇｅｒＨａｒｋｅｒ介绍了促进消费的重要因素ꎬ如苹果的颜色、大小、口感、甜度和价格ꎮ最

吸引人眼球的是意大利圣米凯莱农业研究所Ａｌｂｅｒｔｏ

第三届ＩｎｔｅｒｐｏｍａＣｈｉｎａ世界苹果大会于２０１９年

Ｄｏｒｉｇｏｎｉ教授介绍的苹果树树形体系的发展过程和未来发展趋势ꎬ并讲解了意大利最新的树形修剪系统———多中心干树形(Ｇｕｙｏｔ树形)ꎮ

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４月１５日~１７日在上海新国际博览中心举办ꎬ本届会议由意大利的国际著名苹果专家库特􀅰沃斯(Ｋｕｒｔ