一种酵母及其应用[发明专利]
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专利名称：一种酵母及其应用专利类型：发明专利发明人：童星,侯杰,周其洋申请号：CN201810311217.2申请日：20180409公开号：CN108315271A公开日：20180724
摘要：本发明提供了一酵母Saccharomyces sp.ZB118，其保藏编号为GDMCC No：60280。该酵母Saccharomyces sp.ZB118具有很好的增香效果，将其用于酿造酱油等发酵型调味品，可以产生大量醇类、酯类等小分子物质和4‑乙烯基‑2‑甲氧基苯酚等特征酚类香气物质，得到的产品酱香浓郁，产品风味得到显著提升。
申请人：佛山市海天(高明)调味食品有限公司,佛山市海天调味食品股份有限公司,佛山市海天(江苏)调味食品有限公司
地址：528500 广东省佛山市高明区沧江工业园东园
国籍：CN
代理机构：中国国际贸易促进委员会专利商标事务所
代理人：苏红梅
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