维普资讯 http://www.cqvip.com 食疗门诊 夏季的饮食养生方法 口许磊 夜夜笙歌，或看电视、电影，通宵打牌， 分外，还必需补充盐分，可在饮水中适 充些新鲜的瓜果蔬菜，既可补充维生素 类物质，也可补充一些矿物质。 量加一些盐。夏天代谢水平较高，多补 夏季是一年中气温最高的季节，人 体常出现全身乏力、食欲不振、头晕、心 烦、昏昏欲睡等症状，甚至被中暑、呕吐、 腹痛、腹泻等疾病所困扰，因此还要注意 以下几点： 初夏：少苦适辣 初夏（在五行里是春夏之交的时 间），万物生长迅速，一派欣欣向荣的气 象，以火的形象为代表。为保证心气旺 夜生活丰富过头的结果是睡眠严重不足， 虚火上升。很多女孩子还喜欢一边玩一 边吃，瓜子、花生、巧克力等热性零食 盛，气血的良好运行，应少食用苦味泻 火、能伤及心阳的食物，适当食用一些 不离手，体内热量堆积太多，脸部发出 很多痘痘，有碍观瞻。这样的“火”，大 清淡饮食，但不要拒绝荤菜 由于 夏季人的胃酸分泌减少，加之饮水较多， 辛温（辣）发散行气的食物，有利于温 多源自内热，所以吃得越清淡越有利于 冲淡胃酸，导致机体消化功能较弱，故 煦心气，能进一步培养人体的阳气，在 皮肤状况的改善，特别应该多吃具有清 饮食应清淡一些。应多吃营养丰富、气 五行上有“火生土”之妙，有利于脾胃 凉祛热功能的食品，如木耳 芹菜、鸭 味清淡食品，忌食油腻、煎炸及热性的 消化功能。尤其是在中国南方比较潮湿， 肉、菠菜、兔肉、油菜、山楂等，败火 食物。但是，清淡不等于素食，因为素 吃点辛辣食物也有助于行气祛湿。故应 润燥。并要注意劳逸均衡适当，防止疲 菜中虽然含有大量的膳食纤维及丰富的 “少苦适辣”，即少食苦味食物，适当添 劳过度。 维生素，但缺乏人体必需的蛋白质，长 加些辣味。 牙痛脸肿，清凉解毒节后许多人 期吃素容易导致营养失衡。炎炎夏日可 进入初夏，应该注意饮食调节，对 都出现了矛龈肿痛、口腔溃疡、脸肿甚 适当摄入一些瘦肉、蛋、奶、鱼以及豆 症“灭火”。 至精力不集中、嗜睡的症状。部分中老 制品，烹调时不要做得过于油腻。 生了痔疮，多吃果蔬多喝水痔疮 年人还出现了矛齿松动、脱落的现象。这 苦昧宜多食中医认为，凡有苦味 的发生原因主要是吃鱼肉及精细食品过 是胃火上升的表现。对这样的“火”要 的蔬菜，大多具有清热的作用。营养学 多，减少了粗纤维摄入，使大便干燥。此 多吃清凉解毒的食物，如金银花、决明 家建议，夏季经常吃些苦味食品，能起 外，许多人长时间上网，久坐后活动减 子等，同时多喝水、多吃蔬菜。别再吃 到解热祛暑、消除疲劳等作用。如素有 少，肛门处的静脉回流受到阻碍，引起 巧克力、辣椒、羊肉等高热量食品。 “菜中君子”美称的苦瓜，能调和脾胃， 血管扩张，容易出现便秘乃至痔疮。对 长夏：免甘加咸 清除疲劳，醒脑提神，对中暑、胃肠道 这样的“火”要多喝水，多吃水果蔬菜， 因为夏天大气温度持续升高，大量 疾病有一定的预防作用。苦菜也是一味 并适当增加运动，保持每天大便通畅。 水蒸气笼罩在空气中，气温不降，故气 药食同源的蔬菜，具有清凉解毒、消毒 嘴角烂，吃粗饭 过食肥腻辛辣、 候闷热，空气潮湿，人体大量出汗。在 排脓、去瘀止痛、防治胃肠炎等功能。 煎炒、酒类等食品，致使脾胃受损，内 ３０℃以上时，主要靠蒸发人体的水分散 体内不能缺水夏季气候常较闷热， 蕴化热，严重者口角会出现糜烂。对这 热，当气温在３５℃以上时，每天人体都 出汗较多，一定不要等到口干舌燥时才 样的“火”，应多吃米粉、豆类、小米等 要蒸发掉大量水分，以维持人体相对稳 喝水，特别是中老年人更要养成主动喝 粗粮和绿色新鲜蔬菜、肉、牛奶等，增 定的温度。但人体在大量出汗失去水分 水的习惯，即口不渴时也要进行“必须 加进食品种。 的同时，也有大量的盐分随汗液丢失，所 的”喝水，这是因为中老年人对失水的 脸上痘生，清凉祛热很多年轻人 以在高温的环境中，除了补充大量的水 口渴反应减低，显得耐渴。 生热能的糖和蛋白质等物质，所以在食 尿病人一天所需能量的１／２００，如饮５０克 可以抑制脂肪、蛋白质转变为葡萄糖，故 用时也得计算，遵循“糖尿病食物交换 烈性酒，大致相当于一天总热量的１／７。 会加重这类降糖药引起的低血糖反应， 份法”的原则，以免由于多吃南瓜而使 由此可知，即使少量饮酒也会对需严格 出现头晕，症状较重者可表现面色苍白 摄入的总热量过多，影响血糖控制。 控制总热量的糖尿病人的病情造成麻烦。 或潮红、出冷汗、心慌、恶心、走路蹒 故营养学家认为糖尿病人“不宜饮酒”。 跚，好似酩酊大醉。如果被误当作“酒 糖尿病人不饮酒为宜 二、经常饮酒不但会损害肝脏，还 醉”，患者可进一步发展为低血糖昏迷、 还有人以为糖尿病人可以“少量饮 易引起高甘油三脂血症。糖尿病是一种 休克，由于脑组织受损，个别严重者可 酒”，殊不知一旦养成了“少量饮酒”的 代谢性疾病，由于脂肪代谢紊乱，易于 致死，即使侥幸得活，脑组织已受到不 习惯，在饮酒失控时，危害就大了。 发生小血管病变，经常饮酒无异于雪上 可逆转的损害，留下后遗症。所以，糖 一、酒精的代谢虽不需要胰岛素， 加霜。 尿病人在饮酒后出现头晕、蹒跚等表现， 却可产生较多的热能，１毫升酒精可供热 三、糖尿病人在服用磺脲类降糖药 家中人切不可将之作为“酒醉”处理，必 能２９千焦耳，相当于一个中等身材的糖 或注射胰岛素时，如果饮酒，由于乙醇 须尽快送医院救治。 食品与生活ｌ ２００７／６ ｆ ３ ９