《河北渔业）｝２０１０年第７期（总第１９９期） ｏ增殖与养殖 ｄｏｉ：１ ０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１ ００４—６７５５．２０ １ ０．０７．００６ 锯缘青蟹、脊尾白虾和缢蛏生态养殖技术 杨国财 （宁波市象山县西周镇政府，宁波象山３１５７２２） 锯缘青蟹（ＳｅｙＵａ ｓｅｒｒａｔａ）俗称青蟹，属节肢 动物门、甲壳纲、十足目、梭子蟹科、是一种广温广 盐性的较大型的海产蟹类，其肉质细嫩，味道鲜美 具有较高的经济价值。锯缘青蟹主要分布于东海 和南海，以浙江、福建、台湾、广东、广西等沿海Ｌ１］。 其养殖技术已有大量报道［１ ］，并提供了一些可 借鉴研究成果。宁波市锯缘青蟹养殖多与脊尾白 虾和贝类混养 ］，为进一步探索锯缘青蟹与脊尾 白虾和缢蛏生态养殖技术，提高池塘利用力，提高 养殖经济效益，２００８—２００９年，我们在象山县西 周镇海水养殖池塘进行了养殖试验，结果获得了 较高的产量与较好的效益，将试验结果报告如下： １锯缘青蟹生态学 自然条件下锯缘青蟹生长于咸淡水交汇处、 潮间带的沙底或沙泥底的海滩，属广盐性的底栖 动物，适应盐度为５．Ｏ‰～３３．２％ｏ，最适盐度为 ｌ３．７‰～２６．９‰［】］。低盐度对青蟹的蜕皮生长有 利，当盐度降到５‰以下时，常人洞穴居。适温范 围为１２～３５℃，最适生长温度为１８～２５℃。水 温低于１５℃时，青蟹活动能力下降，摄食量明显 减少。水温降至７℃时，即停止摄食和活动，进人 冬眠状态。水温升到３５℃时则出现明显不适。 青蟹以肉食性为主，常以鱼、虾、蟹、贝类及其他动 物尸体为食，也食海藻及有机碎屑。锯缘青蟹为 不连续生长型，表现为伴随着蜕壳而生长。它的 一生中大约要经过１３次蜕壳，即幼体发育蜕皮６ 次，生长蜕壳６次和生殖蜕壳１次，青蟹一般一年 可达性成熟。蜕壳间期与养殖环境、食物组成、养 殖密度等有关，青蟹蜕壳时通常会躲在海草等障 碍物之间，直到蜕壳完成、新壳变硬之后，才出来 活动。青蟹生性凶猛、好斗，互相残杀严重，特别 在蜕壳时，更显严重，在池塘养殖中密度不宜 过高。 锯缘青蟹池塘生态养殖就是模仿青蟹自然生 态环境，人为选择虾、贝等养殖对象进行搭配，创 造良好的生长环境，以获取最大经济效益的一种 养殖模式。通过投饵，青蟹摄食后残余的食物碎 屑被脊尾白虾利用，虾蟹排泄物，又有利于池塘饵 料生物的生长，为贝类提供天然饵料［ｓ－７］。 ２池塘选择 凡进、排水方便的中高潮区池塘，养成期海水 盐度在ｌＯ‰～２５‰之间，水深１．２ ｒｎ以上，有独 立的进、排水体系统，进、出水方便池塘均适于青． 蟹的养殖。池塘面积１．３３～２ ｈｍ 为宜，塘底平 坦，中央滩面至环沟有一定坡度，池底以泥质土壤 为佳，以利缢蛏生长。邻近最好有淡水水源，以利 盐度调控，提升养殖可控性。进、排水口设置防逃’ 设施，塘埂面上设置防逃网或塑料板等防逃设施。 ３放养前准备 ３．１ 池塘整修 放养前必须对养殖池塘进行彻底清淤，并检 修堤岸、闸门、安装防逃网等。 ３．２ 蛏畦整理 选择中央滩面缢蛏养殖区，进行深耕翻土和 破碎，深度为２０～３０ ｃｍ，每块蛏畦宽３ ｍ，畦长根 据池塘条件而定，畦两侧留有浅沟，蛏田总面积占 池塘面积的２Ｏ ，并在蛏畦上盖上网目为４．０ ｃｍ 尼龙网，压紧盖网四边，以免青蟹进入挖食缢蛏。 ３．３ 清塘 放养前１个月，进水２Ｏ～３０ ＣｉＴＩ，用生石灰 ２ ２５０ ｋｇ／ｈｍ。或漂白粉４５０ ｋｇ／ｈｍ。（有效氯３０ ～３５ ）兑水进行全池泼洒，杀死池内的杂鱼虾蟹 和病虫害。清塘池塘浸泡７～１０ ｄ后，排干池水。 ３．４基础饵料培育 放苗前１５ ｄ选择大潮期问用８０～１００目筛 ９一 《河北渔业））２０１０年第７期（总第１９９期） 绢网袋过滤进水６０ ｃｍ，用消毒剂令池潲毒，封 ｏ增殖与养殖 及体重，了解青蟹的生长情况，适时调整投饵量。 养殖前期，第一茬虾苗长到１．０ ｃｍ以后，早期投 喂绞碎的新鲜小杂鱼糜，中后期直接投喂，投饵量 一肥水。根据池水肥育程度，施以氮肥和复合肥使 池水显黄绿色，透明度３Ｏ～５０ ｃｍ。这时可以放养 苗种。 般控制为体重的８ ９／６～１Ｏ ［９］。恶劣天气和换 ４苗种放养 ４．１缢蛏苗放养 水困难时少投或不投，水温低于ｌ５℃或高于３２ ℃时减半投喂，７℃以下停止投喂。投喂后以１ ｈ 内吃完为宜，根据吃食情况增减。蜕壳高峰期，务 必投足新鲜饵料，以减少残杀。每天早晚投喂各 ３月上中旬，选择壳呈清白色的，前端色黄， 边呈红绿色，壳无破碎，规格整齐的本地优质蛏 苗。规格为３ ０００颗／ｋｇ，每ｈｍ。放养６００ ｋｇ。 ４．２脊尾自虾苗放养 为提高池塘利用力，脊尾白虾采用池塘网箱 抱卵虾自繁双茬养殖，第一茬抱卵虾放养时问为 ３月下旬，每ｈｍ 放养抱卵虾１５ ｋｇ；第二茬抱卵 虾放养时间为８月份，每ｈｍ。放养海捕抱卵虾 １５ ｋｇ［引。 ４．３青蟹种放养 ６月份放养青蟹苗种，放养规格为２ ｃｍ左右 的天然仔蟹，放养密度为１５ ０００只／ｈｍ。。 ５养殖管理 ５．１ 水质管理 前期以养殖贝类为主，繁殖浮游植物，视水质 情况以施肥和添水为主，调节水质为嫩绿或黄绿 色，透明度３０￣４０ ｃｍ，维持池水稳定。适当加注 新水，使水质新而爽。中后期以促进虾蟹生长为 重点，采取勤换水保持池水新鲜。海水经消毒后 进人池塘。７月份根据池水状况适当换水。脊尾 白虾孵化后，暂停排水，适当加水。养殖中后期根 据池塘水色、生长情况和气侯变化换水，严禁大排 大换，减少虾蟹应激反应，换水量控制在池水的 ２０ ～４Ｏ 。１０月下旬，水温ｌ８℃后不再换水， 维持水质稳定。高温、强冷空气和交配期时尽量 提高池塘塘内水位。养殖中后期根据池塘溶氧量 高低，定期开动增氧机增氧。 ５．２饵料管理 由于青蟹以动物性饵料为主，贝类以生物性 饵料为主，脊尾白虾则属杂食性。因此，以投喂动 物饲料为主，主要为新鲜、未受污染的低值小型贝 类、小杂鱼虾及配合饲料等。投饵量根据虾蟹的 体重、摄食强度、水温和水质等情况灵活掌握，每 隔１５ ｄ对各池塘进行随机抽检，测量青蟹的规格 一】Ｏ一 １次，傍晚投饵量占日总投饵量的７０ 。投饵位 置应在池塘内的平滩上，尽量投放均匀，防止青蟹 争食致残。 ５．３ 日常管理 每天早晚各巡塘１次，观察水质变化、虾蟹活 动和摄食情况，注意防咸淡、防高温、防潜逃，做好 水温、溶氧、ｐＨ、盐度、透明度等水质状况以及虾 蟹生长活动、投喂量、换水量、气候情况等生产 记录。 ５．４病害防治 青蟹养殖过程主要病害种类为黄水病和固着 类纤毛虫病。黄水病主要发生在夏秋两季，与温 度和盐度变化过大有关，常发生于暴雨之后。主 要防治方法为暴雨后及时排除上层淡水，补充咸 水，用０．５ ｍｇ／Ｌ的溴氯海因全池泼洒，及时捞除 病蟹、死蟹，防止疾病蔓延。纤毛虫病主要发生在 夏季，可采用蟹种进塘前用１００ ｍｇ／Ｌ的甲醛水 溶液浸浴３～５ ｍｉｎ进行预防，一旦发现纤毛虫疾 病时，应立即用低毒高效、对贝类影响较小的药物 （如硫酸锌）进行治疗。防病的关键是水质管理， 在整个养殖过程保持在试验过程中，通过采用生 物制剂、适时换水、消毒等水质调控技术，保持水 质清鲜，进行生态防治。 ５．５ 收获 第一茬脊尾白虾，在６月份开始用虾笼网捕 捞出售，７月份基本捕完。第二茬虾１１月以后视 养殖密度和市场行情确定捕捞量，一直延续到春 节后。避免集中上市，力争提高销售价。锯缘青 蟹放养３个月后，在ｌ０月１日前开始起捕达２５０ ｇ以上的个体，根据捕大留小、捕雄留雌、捕肥留 瘦原则陆续上市，在到ｌ１中旬前捕完。缢蛏起捕 主要根据市场价格，适时起捕，起捕时间通常在第 二年的３—４月。 《河北渔业））２０１０年第７期（总第１９９期） ｏ增殖与养殖 由表１可以看出，锯缘青蟹、脊尾白虾和缢蛏 生态养殖可以取得显著的经济效益。 本试验放养 的青蟹、脊尾白虾、缢蛏养殖密度不高，但管理到 位，产量一般，但售价较高，在市场上畅销。该模 式是一种生态养殖模式，基本不换水，对环境污染 少，是一种可持续发展模式。该模式的试验成功 为宁波市２ ０００ ｈｍ。沿海咸淡水池塘的养殖技术 ［３］茅树杰．脊尾白虾海涂池塘生态养殖技术［Ｊ］．河北渔业，２００６ （４）：２５—２７ ［４］徐君义．浙江乐清湾脊尾向虾的繁殖和世代的初步研究［Ｊ］． 动物学杂志，１９９０，２５（６）：３—７ ［５］张兴国．脊尾白虾与梭子蟹、贝类混养技术［Ｊ］．齐鲁渔业， ２００８，２５（４）：３５—３６ Ｅ６］林吉才，徐军超．脊尾白虾仿生态规模养殖试验［Ｊ］．现代农 业科技，２００９（１７）：３１３—３１４ 提供了借鉴。 参考文献： ［１］艾春香．锯缘青蟹养殖生物学特性及饲料与投喂［刀．渔业现 代化，２００４（４）：１９—２Ｏ ［７］陈文武．脊尾白虾（Ｐａｌａｅｍｏｎ（Ｅｘｏｐａｌａｅｍｏｎ）ｃａｒｉｎｌｃａｕｄａ Ｈｏ— ｈｈｕｕｉｓ）与梭子接（Ｐｏｒｔｕｎｕｓ ｓｐ．）、贝类混养技术［Ｊ］．现代渔 业信息，２００８，２３Ｃ３）：２８—２９ ［９］吴旭干，成永进．锯缘青蟹与脊尾白虾混养技术［Ｊ］．水产科技 情报，２００２，３０（４）：ｌ７３—１７５ ［Ｉｏ］刘志华．蛏池套养虾蟹经验谈［Ｊ］．科学养鱼，２００４（６）：３３ （牧稿日期：２０１Ｏ…０４ ２６） ［２］李少菁，王桂忠．锯缘青蟹养殖生物学的研究［妇．海洋科学， １９９４（２）：２１—２２ （上接第１页） ３小结 藻类有的是单细胞个体，有的是由两个细胞、 四个细胞等多细胞形成的群体。对于多细胞群体 信息。 用藻类的密度（ｇ／Ｌ）、培养时间（ｄ），计算得 到的生长综合指数可以较客观地反映出藻类的生 长特性。在研究、生产中获得该参数也较容易、迅 速。生长综合指数高的藻类具有较高的生存竞 争力。 藻类，用直接计数法来计数其细胞数，标准不好掌 握，比较复杂，有一定的难度。本次试验中，纤维 藻的细胞密度介于栅藻的两种不同的计数方法所 得到的细胞密度之间。 藻类的生长包括藻细胞数目的增加与藻细胞 参考文献： ［１］Ｍｏｌｉｎａ Ｇｒｉｍａ Ｅ ｅｔ ａＬ．＂Ｉｈｅ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｏｆ ｐｏｌｙｕｎｓａｔｕｒａｔｅｄ ｆａｔ— ｔｙ ａｃｉｄｓ ｂｙ ｍｉｃｒｏａｌｇａｅ：Ｆｒｏｍ ｓｔｒａｉｎ ｓｄｅｃｔｉｏｎ ｔｏ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ 个体的增长两个过程。这两个过程是紧密相连而 又本质不同的。本次试验中，纤维藻的密度为 ２．５７ ｇ／Ｌ，栅藻的密度为２．９４ ｇ／ｔ ，栅藻比纤维 藻高１４．４ ；栅藻若按单细胞为技术标准来计算 ｐｕ ｆｉｃａｔｉｏｎ［Ｊ］．Ｐｒｏｃｅｓｓ ｇ￣ｏｃｈ（ＩＴＩ．，１９９５，３０（８）：７１１—７１９ ［２］李元广，谭天伟，黄英明，等．微藻生物柴油产业化中的若干科 学问题及其分析口］．中国基础科学，２００９（５）：６４—７０ ［３］韩雅珊．食品化学实验指导［Ｍ］．北京：北京农业大学出版社。 １９９２：４ 细胞密度，则比纤维藻高４Ｏ．１ 。说明在藻类生 长特性的描述方面，采用生物量作为指标，能综合 反映出藻类的数量增加和细胞增长两方面的 （收稿日期：２０１０～０４—２０）