专利名称：一种蒜米的保鲜方法专利类型：发明专利发明人：马龙传
申请号：CN201711196565.1申请日：20171125公开号：CN107821578A公开日：20180323
摘要：一种蒜米的保鲜方法，涉及食品加工领域。该方法按以下步骤进行：(1)将新鲜大蒜采用人工手剥或气吹法去皮，用清水反复漂洗；(2)用0.01～0.03g/kg二氧化氯或0.6～1g/kg双氧水进行杀菌处理；(3)将步骤(2)处理后的蒜米用0.2～0.5μL/L的1‑甲基环丙烯（1‑MCP）处理12～24 h，然后用浓度为30～60 mg/m的臭氧密闭处理3～12h，处理结束后装入保鲜盒，随后在湿度75～95%、0～4℃贮藏。本发明具有高效的保鲜效果、成本低，使得蒜米常温保鲜期从2～3天提升到8～10天，降低了成本，减少了蒜米营养物质的损失，可实现蒜米短期内保鲜。
申请人：马龙传
地址：272200 山东省济宁市金乡县水岸尚郡小区
国籍：CN
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