法律分析：外籍员工与雇主签订的劳动合同应当遵循中国劳动法和相关规定。具体条款应当根据实际情况和双方协商决定。
法律依据：
1. 《中华人民共和国劳动法》第三十六条 外国人在中国境内就业，应当遵守中国的劳动法律、法规。
2. 《中华人民共和国外国人工作许可管理规定》第十三条 外籍劳动者与用人单位签订的劳动合同，应当符合中国法律、法规的规定。
3. 《中华人民共和国劳动合同法》第二条 劳动合同应当遵循平等自愿、协商一致的原则，符合法律、法规的规定。
在签署劳动合同之前，雇主应当了解外籍员工在中国的工作和居留条件，以便为双方协商达成合理的条款和条件提供依据。同时，劳动合同应当明确双方的权利和义务，以及工资、休假、社会保险等方面的规定。在合同履行过程中，若出现争议，双方应当通过协商、调解或诉讼等方式解决。
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