物质物理常见总结
物质的常见性质
F2：浅黄绿色气体，与水可反应。
通常情况下呈黄绿色，压强为1.01Cl2：105Pa时，冷却到–34.6℃，变成液氯。液氯继续冷却到–101℃，变成固态氯。氯气有毒，有强烈刺激性，1体积的水能够溶解约2体积的氯气。
Br2：盛有溴的试剂瓶中，下层深红棕色液体为溴，上层橙色溶液为溴水，在溴水上部的空间充满红棕色
的溴蒸气。易溶解于汽油，苯，四氯化碳，酒精等有机溶剂中
I2：紫黑色固体。常压下加热，不经过溶化就直接变成紫色蒸汽，蒸汽遇冷，重新凝成固体。易溶解于
汽油，苯，四氯化碳，酒精等有机溶剂中
NaCl：在Cl2中剧烈燃烧，并生成白色的NaCl晶体。
CuCl2：Cu在Cl2中燃烧生成棕黄色烟CuCl2颗粒，CuCl2溶液存在黄色的[CuCl4]2和蓝色
[Cu(H2O)4]2。稀溶液中为蓝色，浓溶液中呈黄色，在中等浓度溶液中呈现黄、蓝复合色--绿色HCl：H2在Cl2中燃烧，发出苍白色的火焰，同时产生大量的热，空气里易跟水蒸气结合呈现雾状。在
0℃时，1体积的水大约能溶解500体积德HCl
PCl3和PCl5：P在Cl2中燃烧，出现的白色烟雾是无色液体PCl3和白色固体PCl5。AgF：可溶的白色固体
AgCl：难溶的白色固体
AgBr：难溶的浅黄色固体
AgI：难溶的黄色固体
Ag3PO4：黄色固体，能溶于HNO3
S：一种淡黄色晶体，俗称硫磺，密度大约是水的两倍，很脆，容易研成粉末，不溶于水，微溶于酒精，
容易溶于二硫化碳，硫的熔点是112.8℃，沸点是444.6℃
Cu2S：黑色沉淀
FeS：黑色沉淀
CaSO4：白色固体，石膏（CaSO42H2O）在自然界以石膏矿大量存在。给石膏加热到150~170℃时，
石膏就失去所含大部分结晶水而变成熟石膏（2CaSO4H2O），熟石膏跟水混合成糊状物后很快凝固，重新变成石膏。
ZnSO4：无色晶体，俗称皓矾。医疗上用作收敛剂，可使有机体组织收缩，减少腺体的分泌；铁路施工上
用它的溶液来浸枕木，是木材的防腐剂；印刷工业上用它能使燃料固着于纤维上，是一种媒染剂BaSO4：可作白色颜料。天然产的硫酸钡叫做重晶石，是制造其他钡盐的原料。硫酸钡不溶于水，也不溶
FeS2：黄铁矿或硫铁矿。
FeCO3：菱铁矿的主要成分。
CuFeS2：黄铜矿
KAlSi3O8和KH2Al3Si3O12：俗名正长石与白云母，均难溶于水，长期风化才能逐步转化为作物可以吸收
的水溶性的钾的化合物。
H2S：没有颜色而有臭鸡蛋气味的气体，密度比空气略大，有剧毒，能溶于水。常温、常压
下，1体积的水能溶解2.6体积的硫化氢。空气充足条件下，硫化氢能完全燃烧而发生淡蓝色火焰。其水溶液能够使石蕊试液变成浅红色。
物质物理常见总结
SO2：没有颜色而有刺激性气味的有毒气体，密度比空气大，容易液化（沸点－10℃），易溶于水，常温、
常压下，1体积水大约能溶解40体积二氧化硫。
SO3：一种没有颜色易挥发的晶体，熔点16.8℃，沸点44.8℃。遇水立即起剧烈的反应而放出大量的热。H2SO4：98.3﹪的硫酸的沸点是338℃。一种难挥发的酸。浓溶液具有强烈的吸水性，脱水性和氧化性。Na：很软，可以用刀切割，切开外皮后，可以看到钠呈银白色，具有美丽的光泽。是热和电的良导体，
密度0.97g3，比水的密度还小，能浮在水面上，熔点97.81℃，沸点882.9℃。钠和钾的合金（50﹪-80﹪钾）在室温下呈液态，是原子反应堆的导热剂。高压钠灯发出的黄光射程远，透雾能力强，对道路平面的照度比高压水银灯高几倍。
Na2O和Na2O2：氧化钠是白色固体，过氧化钠是淡黄色粉末。
NaOH：俗称火碱、烧碱、苛性钠，白色固体，有强吸水，易潮解，有腐蚀性，可用作干燥剂。可将氢氧
化钠和生石灰按一定比例熔合制成碱石灰。
Na2CO3和NaHCO3：碳酸钠俗名纯碱、苏打，白色固体，碳酸氢钠俗称小苏打，细小白色晶体。而者
均能溶于水，但是碳酸钠溶解度大于碳酸氢钠。Na2CO3受热不分解，NaHCO3受热易分解Na2SO410H2O：晶体，俗名芒硝。是制玻璃和造纸（制浆）的重要原料，也用在染色、纺织、制水玻
璃等工业上，在医药上用作缓泻剂。
NaNO3：俗名芒硝，可用作黑火药。
N2：纯净的氮气是没有颜色，没有气味的气体，密度比空气稍小（标准状况下，1L氮气的质量为1.2506g）。
5在压强为1.0110Pa、温度为–195.8℃时，变成没有颜色的液体，–209.86℃时，变成雪状的
固体。氮气在水里的溶解度很小，通常情况下，1体积德水中大约可溶解0.02体积氮气。液态空气中液态氮的沸点比液态氧的沸点低而加以分离制得。
NH3：动物体特别是蛋白质腐败的产物。它没有颜色、具有刺激性气味的气体。在标准状况下，氨的密度
是0.771g／L，比同体积的空气轻。氨很容易液化，在常压下冷却到–33.35℃或在常温下加压到7105～8105Pa，气体氨就凝结为无色的液体，同时放出大量的热。液态氨汽化时要吸收大量的热，能使它周围物质的温度急剧下降，因此，氨常用作制冷剂。常温常压下，1体积德水约溶解700体积的氨。
N2O：俗称笑气。无色气体，常做麻醉剂。
NO：无色气体，不溶于水，能与血红蛋白结合使人缺氧而中毒。
N2O3：亚硝酐，亚硝酸的酸酐。
NO2：有刺激性气味的红棕色气体。
N2O4：无色气体，易液化；能与二氧化碳相互转化。
N2O5：硝酐，无色固体。
盐：易溶于水的无色晶体。溶于水吸热。不稳定，受热易分解。大量的铵盐用作氮肥，硝酸铵还可NH4
用来制炸药。氯化铵常用作印染和制干电池的原料，它也可用作金属的焊接上，以除去金属表面上的氧化物薄层。
3HNO3：纯硝酸是无色、易挥发、有刺激性气味的液体，密度为1.5027gcm，沸点83℃，凝固点–42℃，
能以任意比溶解于水。常用的浓硝酸的质量分数大约是69﹪。质量分数为98﹪以上的浓硝酸在空气里由于硝酸的挥发而产生“发烟”现象。如果要制取更浓的硝酸，可用硝酸镁（或浓硫酸）作为吸水剂，将稀硝酸蒸馏浓缩，就可得到96﹪以上的浓硝酸。为防止硝酸分解，必须把它盛在棕色瓶里，存放在黑暗而且温度低的地方。1体积浓硝酸、3体积浓盐酸的混合物叫做王，能使一些不溶于硝酸的金属，如金、铂等溶解。
NaNO2：无色或浅黄色的晶体，有咸味，有毒，外观类似于食盐。用于印染、漂白等行业，它还广泛用
物质物理常见总结
作防锈剂，使建筑业常用的一种混凝土摻加剂。
P：白磷是一种蜡状的固体，有剧毒，不溶于水，但能溶于二硫化碳。白磷隔绝空气加热到260℃，就会
转变成红磷，红磷是红棕色粉末状的固体，没有毒，不溶于水，也不溶于二硫化碳。红磷加热到416℃时就升华，它的蒸汽冷却后变成白磷。白磷的着火点是40℃，红磷的着火点是240℃。白磷受到轻微的摩擦或被加热到40℃，就会发生燃烧现象，所以，白磷必须存储在密闭容器里，少量的白磷可保存在水里。白磷可用于制造纯度高的磷酸；红磷除用于制农药外，主要用于制造安全火柴。
P2O5：常温下会缓慢氧化，在暗处可以清楚地看见会发光。白色固体，以吸湿，可作干燥剂使用（除氨气）。
酸性氧化物，为磷酸和偏磷酸的酸酐。
H3PO4：无毒，与热水反应放出剧烈的热，同时放出大量的热，是无色透明的晶体，熔点42.35℃，具有
吸湿性，易溶于水，和水能以任何比混溶。通常用的磷酸是一种无色粘稠的浓溶液，内含83﹪～98﹪的纯磷酸。比硝酸稳定，不易分解。
HPO3：有毒，与冷水反应放出大量的热。
3盐：正盐和一氢盐的溶解性相似，一般不溶于水。二氢盐均溶于水。PO4
普钙-Ca(H2PO4)22CaSO4、重钙-Ca(H2PO4)2
Si：灰黑色有金属光泽、硬而脆的固体。硅晶体结构与金刚石晶体的结构相似，都是原子晶体，所以硅的
硬度较大，熔点和沸点较高。导电性能介于金属和绝缘体之间，是良好的半导体材料，可用来制造半导体器件，如硅整流器、晶体管和集成电路等。锗和硅相似，也是重要半导体材料。含硅4﹪的钢有导磁性，可用来制造变压器的铁芯；含硅15﹪左右的钢有耐酸性，可用来制造耐酸设备。SiO2：坚硬难熔的固体，不溶于水。天然二氧化硅分为晶体和无定形两大类。石的主要成分就是二氧化
硅，自然界透明的六方柱状石晶体，就是常说的水晶，硅藻土含有无定形二氧化硅，它是死去的硅藻及其它微小生物的遗体沉积胶结而成的多孔、质轻、松软的固体物质，它的表面积很大，吸附能力较强，可作吸附剂和催化剂的载体，以及保温材料等。一般较纯净的石可用来制造石玻璃。石玻璃膨胀系数很小，相当于普通玻璃的1／18，能经受温度的剧变，耐酸性能好（除
，因此，石玻璃常用来制造耐高温的化学仪器。HF）
H4SiO4和H2SiO3：原硅酸白色胶状物，几乎不溶于水，是一种弱酸，很不稳定。在空气里干燥失去一
部分水份后，变成白色粉末，即为硅酸，硅酸不溶于水，是一种弱酸，酸性比碳酸还弱。Na2SiO3：水溶液俗名水玻璃，是无色粘稠的液体，一种矿物胶，它既不能燃烧又不受腐蚀，在建筑工业
上可用作粘合剂等。
Mg2SiO4：镁橄榄石
Al2(Si2O5)(OH)4：高岭土，又叫瓷土，主要由高岭石的微细晶体组成，因盛产于江西景德镇的高岭得名。Na2B4O710H2O：硼砂，自然界中硼的重要矿石。
Mg：很软的银白色金属。密度1.74gcm3,熔点648.8℃，沸点1090℃。镁的主要用途是制造各种轻合
金。例如,镁跟铝、铜、锡、锰、钛、铍等金属元素形成的多种合金（约含镁质量分数为80﹪），密度只有1.8gcm左右，但硬度和强度都很大。因此镁合金也是汽车、飞机制造业的重要材料。3
Al：较软的银白色金属。密度2.70gcm3，熔点660.4℃，沸点2467℃。铝的导电性很好，在电力工业
上它可以代替部分铜做导线和电缆。很大的延展性，能够抽成细丝，也能压成薄片成为铝箔，铝箔可以用来包装胶卷、糖果等。铝粉跟某些油料混合，可以制银白色防锈油漆。铝的更重要的用途是可以跟许多元素形成合金。铝合金的种类很多，它们在汽车、船舶、飞机等制造业上以及在日常生活里的用途很广。
物质物理常见总结
MgO：镁在空气里燃烧放出大量的热，并发出耀眼的白光，通常用来制造照明弹等。氧化镁是密度很小
的白色粉末，它的熔点高达2800℃，是优良的耐火材料，常用来制造耐火砖、耐火管和坩埚等。MgCO3：菱镁矿，工业上通常用来制取氧化镁。难溶于水，18℃时，溶解度为110㎎／LMg(OH)2：碳酸镁跟水发生反应生成了更难溶的氢氧化镁。18℃时，溶解度为8.4㎎／L。MgCl2：一种无色、苦味、易溶的晶体，极易吸收空气中的水分而潮解，粗制食盐在潮湿的空气中容易吸
潮变潮，就是由于里面含有少量氯化镁杂质的缘故。氯化镁是制取镁的重要原料，工业上采用通电分解熔融的氯化镁的方法制取镁。
KClMgCl26H2O：俗称光卤石，把溶液浓缩，就得到六水合氯化镁晶体。氯化镁也存在于海水里，它
是制取食盐的副产品。
Al2O3：一种白色难熔的物质，工业上，主要是以氧化铝为原料，采用通电分解的方法制得铝的。氧化铝
也是一种比较好的耐火材料，它可以用来制造耐火坩埚、耐火管和耐高温的实验仪器等。氧化铝可用铝土矿又称矾土来提纯，它是由Al2O3H2O、Al2O33H2O以及少量氧化铁和石等杂质组成。
Al(OH)3：不溶于水的白色胶状物质。能凝聚水中悬浮物，又有吸附色素的性能。
KAl(SO4)2：十二水合硫酸铝钾的俗名是明矾，明矾是无色晶体，明矾溶于水时能与水反应，有胶状的氢
氧化铝生成，生成的氢氧化铝可以吸附水里悬浮的杂质，并形成沉淀，使水澄清，所以明矾是一种净水剂。
Na(C18H35O2)：硬脂酸钠，肥皂的主要成分。肥皂跟钙、镁离子其反应生成的Ca(C18H35O2)2和
Mg(C18H35O2)2是不溶于水的物质。
Fe：纯净的铁是光亮的银白色金属，它的密度是7.86gcm3，熔点是1535℃，沸点是2750℃。纯铁的
抗腐蚀力相当强，但通常用的铁一般都含有碳和其它元素，因而使它的熔点显著降低，抗腐蚀力也减弱。铁有延展性和导热性。铁也能导电，但它的导电性比铜、铝都差。铁能被磁体吸引。在磁场的作用下，铁自身也能产生磁性。
FeO：一种黑色粉末，它不稳定，在空气里加热，即迅速被氧化成四氧化三铁。
Fe2O3：一种红棕色粉末，俗称铁红，它可用作油漆的颜料等。
Fe3O4：具有磁性的黑色晶体，俗称磁性氧化铁。铁的氧化物都不溶于水，也不跟水起反应。Fe(OH)2：一种白色的絮状沉淀。
Fe(OH)3：一种红褐色沉淀。
[Fe(SCN)]2：红色离子。是由一种离子跟一种分子或两种不同离子所形成的一类复杂离子，叫做络合物。
CH4：没有颜色、没有气味的气体。它的密度（标况下）是0.717g/L，大约是空气密度的一半。它极难
溶解于水，很容易燃烧。甲烷是池沼底部产生的沼气和煤矿的坑道所产生的气体的主要成分。这些甲烷都是在隔绝空气的情况下，由植物残体经过某些微生物发酵的作用而生成的。此外，在有些地方的地下深处蕴藏着大量叫做天然气的可燃性气体，它的主要成分也是甲烷（大约含甲烷的体积分数为80﹪～97﹪）。甲烷在空气里的爆炸极限为5﹪～15﹪,氧气中的为5.4﹪～59.2﹪。CHCl3：俗称氯仿。
说明：甲烷的四种氯代物都不溶于水，常温下，一氯甲烷是气体，其他三种为液体。三氯甲烷和四氯甲烷都是工业上重要的溶剂，四氯甲烷还是一种高效的灭火剂。
：环己烷是无色液体，易挥发，易燃烧，是合成纤维棉轮的一种重要原料，也是一种有机试剂。CnH2n2：支链烷烃的沸点随碳原子数增大而升高，碳原子数相同的烷烃的异构体中，支链烷烃的沸点较
高，支链烷烃的沸点低，支链越高，沸点越低。这是一般规律。随着碳原子数的增加熔点逐渐升高，含偶数碳原子数烷烃熔点通常比含奇数碳原子烷烃的熔点升高较多。烷烃分子的对称性越高，其熔点一般较高。烷烃几乎无极性，故几乎都不溶于水中，而溶于四氯化碳、苯等有机试剂中。
物质物理常见总结
：聚异戊二烯是直线型高分子化合物。它具有弹性，电绝缘性和塑性等，高温会分
解，在不太高的温度会变粘稠，低温下又会变硬变脆。它能溶于汽油、四氯化碳、乙醚、苯等有机溶剂中，如长期受空气、日光的作用，就会渐渐被氧化而变硬、变脆，从而老化。工业上采用硫化措施（硫化剂主要用硫），以改善橡胶的性能。经过硫化的橡胶，叫做硫化橡胶。硫化橡胶具有较高的强度和韧性、而且具有良好的弹性、化学稳定性、耐蚀性等。
CnH2n：烯烃都是无色物质。常温时，2～4个碳的烯烃是气体，5～15个碳的烯烃为液体，16个以上的为
固体。烯烃比水轻，烯烃不溶于水但溶于苯、四氯化碳和乙醚等有机试剂。碳原子数相同烯烃的顺式异构体沸点比反式异构体略高，而熔点则是反式比顺式的略高。
C2H2：俗称电石气，纯的乙炔是没有颜色、没有臭味的气体。标况下，乙炔的密度是1.16g/L。比空气的
稍小，微溶于水，易溶于有机溶剂。在空气的爆炸极限为2.5﹪～80﹪。燃烧时产生大量热，发出明亮而带有浓烟的火焰。在氧气里燃烧产生的氧炔焰温度很高（可达3000℃以上），可用来切割或焊接金属。
CH2CHCl：制备聚氯乙烯的单体，它是一种重要的合成树脂，用于制备塑料和合成纤维。CnH2n2：炔烃性质与烷烃和烯烃相似，炔烃是无色的。含碳2～4的低级炔烃是气体，从5个碳的炔烃是
液体，高级炔烃是固体。相对密度都小于1。炔烃不溶于水，溶于氯仿、四氯化碳、苯和乙醚等有机溶剂中。
：苯没有颜色带有特殊气味的液体，密度比水小，不溶于水。苯的沸点是80.1℃，熔点是5.5℃。如果用冰来冷却，苯可以凝结成无色的晶体。重要的有机化工原料，从前苯是从练焦所得的煤油里提取的，产量受到一定限制，现在大量苯从石油工业获得。
：不溶于水，密度比水大的无色液体，由于溶解了溴而显褐色。
C6H5NO2：一种没有颜色的油状液体，不纯的呈现淡黄色，有苦杏仁味，密度大于水，难溶于水，易溶
于乙醇和乙醚。硝基苯与皮肤接触或它的蒸汽被人体吸收，都能引起中毒。
：一种淡黄色针状晶体，不溶于水。在平时比较稳定，即使受热或撞击也不易爆炸。但是在有敏感的起爆剂如雷酸汞[Hg(ONC)2],即雷汞等引爆的情况下，就能够发生猛烈爆炸。所以TNT是一种烈性炸药。在国防、开矿、筑路、兴修水利等方面都有广泛用途。
：萘是一种无色片状晶体，具有特殊的气味。它不溶于水，易升华。
R—_：常温下，卤代烃中除少数为气体外，大多为液体或固体。所有卤代烃都不溶于水，可溶于大多数
有机溶剂。某些卤代烃是很好的有机溶剂。卤代烃的同系物的沸点随烃基中碳原子数的增加而升高，且均高于相对的烷烃。其同分异构体的沸点随烃基中支链的增加而降低。
3C2H5OH：俗称酒精，没有颜色、透明而具有特殊香味的液体，密度比水小。20℃时的密度是0.7893gcm,
沸点是78℃。乙醇易挥发，能够溶解多种无机物和有机物，能跟水任意比互溶。在空气中燃烧发出淡蓝色的火焰同时放出大量热。工业酒精约含乙醇96﹪。含乙醇99.5﹪（质量分数）以上的酒精叫做无水酒精。制取无水酒精时，通常需要把工业酒精跟新制的生石灰混和，加热蒸溜才能制得。啤酒含酒精3﹪～5﹪，葡萄酒含酒精6﹪～20﹪，黄酒含酒精8﹪～15﹪，白酒含酒精50﹪～70﹪（均为体积分数）。
C2H5OC2H5：乙醚是一种无色易挥发的液体，沸点34.51℃，有特殊气味。吸入一定量乙醚蒸气，会引
起全身麻醉，所以纯乙醚可用作外科手术时的麻醉剂。乙醚微溶于水，易溶于有机溶剂，本身是
物质物理常见总结
一种优良溶剂，能溶解许多有机物。乙醚蒸汽很容易着火，空气中如果混有一定比的乙醚蒸汽，遇火就会发生爆炸，所以使用乙醚时要非常小心。
CH3OH：最初是由木材干馏得到的，因此称为木精。它是无色透明的溶液，易燃烧，有酒精的气味。甲
醇能与水、乙醇等互溶。甲醇有毒，饮后会使眼睛失明，量多时会使人致死，工业酒精中常有它。CH2OHCH2OH：乙二醇是没有颜色、粘稠、有甜味的液体，沸点198℃，熔点-11.5℃，密度1.109g3，
易溶于水和乙醇。它的水溶液凝固点很低，如60﹪（体积分数）乙二醇水溶液的凝固点-49℃。因此，乙二醇可用作内燃机的抗冻剂。同时，它也是制造涤纶的重要原料。
3CH2OHCHOHCH2OH：丙三醇俗称甘油，没有颜色、粘稠、有甜味的液体，密度是1.261gcm，沸
点是290℃。它的吸湿性强，能跟水、酒精以任意比混溶，甘油水溶液的凝固点很低。甘油可用于制造硝化甘油，一种烈性炸药的主要成分，还可以用于制造油墨、印尼、日化产品（如牙膏、香脂等），用于加工皮革，用作防冻剂和润滑剂等。
C6H5OH：纯净的苯酚没有颜色的晶体，具有特殊气味，熔点43℃，露置在空气里会因小部分发生氧化
而显粉红色。常温时，苯酚在水里溶解度不大，当温度高于70℃时，能跟水以任意比互溶。苯酚易溶于乙醇、乙醚等有机试剂。苯酚有毒，它的溶液对皮肤有强烈的腐蚀性，使用时如不慎沾到皮肤上，应立即用酒精洗涤。跟三价Fe离子作用而生成[Fe(C6H5O)6]3显示紫色。CH3CHO：一种没有颜色、具有刺激性气味的液体，密度比水小，沸点20.8℃。乙醛易挥发，易燃烧，
能跟水、乙醇、乙醚、氯仿等互溶。
HCHO：甲醛俗称蚁醛，是一种无色具有强烈刺激性气味的气体，易溶于水，质量分数为35﹪～40﹪的
甲醛水溶液叫做福。甲醛是一种重要的有机原料，应用于塑料工业（如制酚醛树脂）、合成纤维工业、制革工业等。甲醛的水溶液具有杀菌和防腐能力，是一种良好的杀菌剂。农业上常用稀释的福溶液（质量分数为0.1﹪～0.5﹪）来浸种，给种子消毒。它也可用来浸制标本。CH3COCH3：一种没有颜色、有气味的液体，沸点56.2℃，密度0.7899gcm3，易挥发，易燃烧。它
可跟水、乙酸及乙醚等以任意比互溶。丙酮还能够溶解脂肪、树脂和橡胶等很多有机物。CH3COOH：一种有强烈刺激性气味的无色液体，沸点117.9℃，熔点16.6℃。当温度低于16.6℃时，
乙酸就凝结成像冰一样的晶体，所以无水乙酸也称冰醋酸，易溶于水和乙醇。
C17H35COOH、C15H31COOH、C17H33COOH：分别叫做硬脂酸、软脂酸和油酸，它们都是高级脂肪
酸。其中油酸的烃基还有一个双键，属于不饱和高级脂肪酸，常温下呈液态；硬脂酸和软脂酸的烃基里没有不饱和键，属于饱和高级脂肪酸，常温下呈固态。
：酯类广泛地存在于自然界里，低级酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。酯一般密度比水小，难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，并用作制备饮料和糖果的水果香料。
：油脂的密度比水小，在0.9～0.95gcm之间。油脂不溶于水，易溶于汽油、乙醚、苯等多种有机溶剂中。常温下，植物油脂通常呈液态，叫做油，动物油脂通常呈固态，叫做脂肪。脂肪和油统称油脂。3
C6H12O6：为葡萄糖与果糖的共同简式，其两者为同分异构体，葡萄糖无色晶体，熔点146℃，有甜味，
但甜度不如蔗糖，易溶于水，稍溶于酒精，不溶于乙醚。纯净果糖为无色晶体，熔点103～105℃，
物质物理常见总结
它不易结晶，通常为黏稠状液体，易溶于水、乙醇和乙醚。果糖是最甜的糖。
C12H22O11：蔗糖为白色晶体，麦芽糖为无色晶体，两者都易溶于水，都有甜味。蔗糖以甘蔗和甜菜含
量最多，可用来制甜味食物、制红糖、白糖等；麦芽糖是淀粉在酶作用下水解产物,可用来制饴糖。(C6H10O5)n：淀粉和纤维素具有相同的结构简式，但却不是同分异构体。淀粉为白色粉末，不溶于冷水，
一部分可溶于热水，无甜味，可与碘作用呈现蓝色；纤维素为白色、无臭无味的物质，不溶于水，无甜味，不能用碘鉴别。
：天然氨基酸均为无色晶体，熔点较高，在200～300℃溶化时分解。它们能溶于强酸或强碱溶液中，除少数外一般都能溶于水，而难溶于乙醇、乙醚。
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容