法律分析：
水果刀捅别人一刀也分好几种情况，过失，正当防卫，和故意行为。不同情况所判量刑也有不同。
如果是为了要对方性命，捅人一刀会构成 故意杀人罪。如果是过失捅别人一刀，会构成 过失致人死亡罪。故意捅人但是受害人没有死，会构成 故意伤害罪。
法律依据：
《中华人民共和国刑法》 第二百三十三条 过失致人死亡的，处三年以上七年以下有期徒刑；情节较轻的，处三年以下有期徒刑。 本法另有规定的，依照规定。
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容