法律分析：根据我国保险法的规定，保险公司对于合法的理赔申请，应当及时、全面地予以处理。如果保险公司拒绝理赔，必须明确告知被保险人拒绝理赔的原因，并应当向被保险人出具书面通知。
但是，在现实中，由于保险公司的利益诉求，有时候会利用证据不足、违反保险合同条款等原因拒绝理赔。如果保险公司拒绝理赔并且被保险人认为这是错误的，被保险人可以通过法律途径维护自己的权益。
法律依据：
1. 《保险法》第六十六条规定：“保险人应当在接到保险金给付申请通知书和有关证明文件后，及时处理。”
2. 《保险法》第六十七条规定：“保险人拒绝承担保险赔偿责任的，应当书面通知被保险人，并说明理由。”
3. 《保险法》第五十六条规定：“保险人拒绝赔偿的，应当说明拒绝的理由和根据，有证据证明的除外。”
总之，保险公司不应在证据不足的情况下拒绝理赔，被保险人可以通过法律手段追求自己的权益。同时，被保险人在投保前应该充分了解保险合同的条款，以避免纠纷的发生。
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