解除工程合同可以通过以下方法：
一、订立合同的当事人之间协商一致后解除合同。
二、出现当事人约定的解除情形是，一方当事人可以单方面解除合同。
三、出现下列法定情况之一的，当事人可以行使解除权，单方面解除合同：
（一）因不可抗力致使不能实现合同目的；
（二）在履行期限届满前，当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行主要债务；
（三）当事人一方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行；
（四）当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的；
（五）法律规定的其他情形。
【法律依据】
《民法典》第五百六十二条，当事人协商一致，可以解除合同。当事人可以约定一方解除合同的事由。解除合同的事由发生时，解除权人可以解除合同。
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