1、萝卜：全年均可种,但以秋冬为主,种子发芽适温20-25度,叶片生长适温15-20度,肉质生长适温13-18度.（冬萝卜：8-9月播，10-12月收获；春萝卜：晚秋和初冬播种，翌年2-3月收获；夏秋萝卜：春夏播种，夏秋收获）
2、胡萝卜：种子发芽适温20-25度，在秋季栽培时，可比白萝卜早播10多天。
3、花椰菜：9-11月播种
4、大白菜：根据品种不同全年可种，但一般9-10月播种。小白菜、菜心：根据品种不同全年可种。
5、叶用芥菜：生长适温15-20度
6、茎用芥菜：秋季播种
7、芹菜：7月上旬-12月
8、菠菜：15-20度为生长适温，秋播为主8-12月均可播
9、蕹菜：也叫通菜，空心菜，最早可在1-2月播种或扦插
10、苋菜：生长适温23-27度，2-10月播种，30-50天收获
11、茼蒿：生长适温20度左右，可春秋两季栽培，但以秋播为主8月下旬-10月播种 12、香菜：生长适温15-20度，可春秋两季栽培，但以秋播为主8月下旬-11月播种
13、薄荷：一年四季
14、蕃茄：以秋栽为主，8月下旬-9月初播种，于11月至翌年3月采收
15、茄子：四季栽培。春茄9-10播种，12月定植，翌年4-6月采收；夏茄2-3播种，4-5月定植，6-8月采收；秋茄3-4播种，4-5月定植，7-11月采收；冬茄8月上旬播种，12月定植，11-12月采收。
16、辣椒：12月至翌年1月育苗,2-3月定植；8月上旬育苗，10月至翌年2月采收
17、黄瓜：一年四季均可，但最适合春季，12-翌年1月直播，2月定植
18、冬瓜：2月底或3月露地直播；秋冬瓜在小暑前播种
19、南瓜：与黄瓜相似
20、丝瓜、苦瓜：2-3月春植；夏植于4-5月播种育苗，秋植7-8月催芽直播
21、生食甜瓜：包括西瓜、网纹瓜、哈密瓜等，生长适温25-32度，2月下旬播种。
22、葫芦：生长适温20-25度，2月播种
23、豌豆、荷兰豆：9月中旬-12月，11月至翌年3月收获，若以采收嫩梢为目的，在8月中下旬播种
24、蚕豆：生长适温14-16度，冬季播种
25、豇豆：春夏秋三季栽培，可在2月下旬至9月上旬播种
26、毛豆：发芽适温15-20度，生长适温20-25度，高于35度或低于14度则易落花落夹，不利于生长发育。根据品种不同播种，最迟可在7-8月播种，9-11采收。
27、四季豆：1-3月春播，9-10月秋播。
28、扁豆：生长适温20-25度，35度以上仍能开花结荚，春播秋收，华南地区可收到翌年3月份。
29、土豆：冬春秋三季栽培，一般用春薯做种，9月下旬至翌年2月上旬分三次播种。
30、姜：2-3月种，7-9收获嫩姜，10月至翌年2月继续收获老姜。
31、大蒜：收蒜头的在9-11播种，收青蒜的在9月至翌年1月播。
32、韭菜：11-12播种，翌年3-4月定植
北方蔬菜种植时间表
蔬菜名称 种植方式 日光温室秋冬茬 播种时间 8月中-9月初育苗 定植时间 9月中旬 11月中下旬 收获时间 11-12月为盛瓜期 12月末-次年1月 黄瓜 日光温室越冬10月中温室嫁接育茬 苗 冬春茬 塑料大棚春茬 11月中旬 2月上旬 次年3月盛瓜期，5月中旬生产后期 3月下旬 8月上旬 5月份 4月中-7月下 9月上旬-11月初 7-8月份 8-9月份 塑料大棚秋后 7月中下露地育苗 冬瓜 春茬 夏茬 秋冬茬 茄子 冬春茬 越冬茬 大棚春季早熟 大棚延后 秋冬茬栽培 西红柿 早春茬 冬春茬 冬春茬长季节 辣/甜椒 春提早促成栽培 秋冬茬 豇豆 春夏栽培 10月下旬-11月上旬 8月中下旬-9月上旬 3月中旬-4月中旬 5月上中旬直播 7月中下旬 10月下旬-11月上旬 8月下旬-9月11月上旬-1月中下旬 上旬 1月下旬-2月上旬 3月上旬-6月下旬 8月下旬-9月上旬 10月上中旬 12月上中旬-次年6月 1月中下旬 7月上中旬 6月下旬-7月 3月下旬 7月末-8月初 8月中下旬-9月上旬 次年1月下旬-2月上 10月上中旬 5月上中旬-6月下旬 9月下旬开始采收 10月下-次年1月 3月中下旬-6月上旬 次年1月-6月 12月-次年6月 8月中旬（多为甜9月下旬-10月椒） 上旬 10-11月温室育苗 次年2月定植 3-4月开始采收至6月 7月下-8月 蔓生：5月下以前 矮生：适时早播 9月 10-12月 6月中旬-7月上旬 6月上旬-7月中旬 夏秋栽培 西葫芦 冬春茬 越冬茬 春早熟 春夏露地 芸豆 伏芸豆 秋芸豆 日光温室 塑料大棚秋后 塑料大棚春早熟 芹菜 改良阳畦秋后 日光温室冬茬 春季 西兰花 秋季 秋冬茬 大棚越冬茬 油麦菜 大棚冬春茬 早春茬 秋冬茬 莴苣 越冬茬 （生菜） 冬春茬 6月份 12月上中旬 9月底-10月初 2月中旬 4月初播种 5月下-6月下旬播种 7月中旬播种 10月上-11月下播种 7月播种 7月中旬-8月上 7月底-8月底 3月10-15日育苗 6月25-7月5日（遮阴 8-9月露地育苗 9月下-10月 12月中-次年1月 1月上-3月中 8-9月露地育苗 9月下旬-10月 8月份-10月份 次年1月下旬 2月下旬-5月上中旬 11月上中旬 3月上旬 9月 2月上旬 9月上-10月上旬 12月中旬-次年5月 5-6月采收 6-7月采收 7月下旬-9月 9月——下霜 次年1月上-2月上旬 11月下-12月下旬 4月中旬-5月份 12月下-次年2月下 9月下旬-10月12月上-次年3月上旬 中旬 4月15-20日 7月20-31日 10月中-11月上棚内 11月上-12月 1月下旬-2月下旬 3月上旬-4月中下旬 10月中旬-11月上旬 11月上旬-12月 6月初 9月上旬 12月-次年2月上旬 次年1-2月中旬 3-5月份 4月中-6月上旬 12月-次年2月上旬 次年1-2月中旬 3-5月份 2月底3月初收获 12月中旬-次年1月 1月下-2月 尽可能早播 菠菜 春季露地种植 秋季露地种植 9月22——10月9日 蕹菜 生姜 露地种植 露地种植 3月中旬-4月中旬 5月上中旬 3月下旬-4月初 7月底-8月初 2月中下旬育苗 7月中下旬 4月下旬-5月中下旬 3月中下旬 8月上旬 11月份 5月初-中旬首次采收 10月底-11月 5月下旬-6月中下旬 10月中旬左右 9月份 11月上中旬 10月下旬-11月初 9月初 11月上旬 5月中下旬 10月上旬-11月上旬 定植后30-40天陆续采收 成株需50-60天 成株需50-60天6月份（陆续采收 9月下旬开始采收 次年4月下-5月上旬 次年5月下-6月上旬 10月下旬-11月初 马铃薯 春季露地种植 秋季露地种植 紫薯 胡萝卜 露地种植 露地种植 萝卜 秋冬露地种植 7月中下旬-8月初 甘蓝 大白菜 露地种植 露地种植 6月中下旬 8月上旬 12月-次年1月 6月下旬-7月上旬 花椰菜 春季设施种植 普通白菜 乌塌菜 上海青 南瓜 秋延迟设施栽培 大葱 露地春葱 伏葱 秋大葱 圆葱 春大葱 露地种植 秋季 露地种植 结合设施可四季种6-8叶即可定植 植 8月上旬 8月下旬-9月上旬 7月中下旬 8月下旬-9月下旬 3月份 子叶展平1-2天后 10月下旬 次年5月上-6月下旬 露地种植 4月中下旬以后 5月下旬-六月10月下旬-11月初10下旬 月下旬-11月下旬 3月上旬设施育苗 5月上中旬
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