小学食品安全教案

让食品安全伴我行

教学目标：

1、让学生了解食品卫生与饮食安全相关知识;

2、通过学习有关安全知识,使学生在购买食品时要进行选择和鉴别,使学生安全、健康成长;

教学重点：认识合理营养及食品安全的重要性;

教学对象：三、四年级

教学课时：一课时

课前准备: 小食品

教学过程：

一、实物导入

师：同学们上课;

生：老师好;

师：同学们好,请坐;

师：在学习见天的知识之前呢,请同学们跟着老师念一首儿歌,老师念几句,你们念一句,配合着小手掌,一边拍手一边念;

争做健康小卫士

一二三四五六七,三无食品离我去;

黑心商人来骗钱,防止自己嘴太馋;

三无食品来侵害,肚痛腹泻伤身体;

等到查出大病来,后悔莫及为时晚;

多吃杂粮助成长,少吃零食益健康;

三无食品包装袋,对于环境也有害;

一二三四五六七,争做文明小卫士;

念完这首儿歌,大家心里都有点想法了;今天我们要学习的,是和食品有关的知识;在儿歌中提到的三无食品,黑心商人,今天我们都会涉及到,并且我希望同学们在学习完今天的知识之后,都练成一双火眼金晶,找出身边的三无食品;

板书：食品卫生伴我行

二、新课讲授

师：下面请听一则新闻;

课件展示

师：刚才的新闻引人深思,医生警告我们,路边食品不要多吃;但是一部分同学放学后,不是直接回家,而是去了校门口的小卖部和小摊,买一些有花花绿绿包装的杂牌食品;比如说烤串、麻辣烫、炸鸡翅····你们见过这种现象

这些食品到底安不安全呢咱们来给路边食品进行一次大揭秘;

课件展示

师：首先是烤串,喜欢吃烤羊肉串的同学请举手,看来烤串的受欢迎程度是5颗星,尤其在夏天,一些烧烤摊和烧烤店人来人往,财源滚滚;但是一些不法商贩的做法肯定会让你大吃一惊;

●他们用猪肉代替羊肉

●为了让羊肉串吃起来更美味,添加亚硝酸盐,吃多了会中毒

●有些小摊贩用有毒的“红粉”给羊肉串染色

其次,麻辣串,

●黑心老板把锅底回收再利用

●蔬菜、肉类看起来很新鲜,其实是用福尔马林保鲜过的

然后,炸鸡,但是请注意：

●黑心老板用地沟油,变质鸡翅油条做原料;

油条,它是中国人早餐必不可少的一部分,但是请注意：

●路边小摊的油条八成铝超标

●过度摄入铝可能导致老年痴呆

最后,臭豆腐,一个卖臭豆腐小摊也可能藏有很大的秘密;

●为了更快把白豆腐制成臭豆腐,用化学原料硫酸亚铁染成黑色

师：其实,早餐吃油条喝豆浆是很多中国人的传统,羊肉串是新疆特产,臭豆腐是湖南的特产,就连毛主席都称赞过它,但是一些黑心的摊贩却毁了它们美好的名声;所以,同学们要挑选正规餐厅出售的食品,才可以安心食用;黑心的商贩为了赚取更多的黑心钱,他们的方法层出不穷,甚至会贩卖吃了瘦肉精猪肉、用毒药泡出来的豆芽、化学颜料染色的馒头……食品安全问题接连被媒体曝光,老百姓越来越没有安全感;民以食为天,食以安为先;食品安全对老百姓而言是天大的事,也是最基本的需求;

所以咱们每个人都应该练成一双火眼金睛,对身边的食品做鉴别;下面请跟随老师,认识一下两个食品安全标志;

老师课件出示质量安全认证标志和“绿色食品”标志给学生认识;

1 QS是质量安全的英文缩写,带有QS标志的产品代表着经过了国家的批准,所有的食品生产企业必须经过强制性的检验,合格后,必须在最小的销售单元上标注食品生产许可证编号,并且印上食品质量安全市场准入标志,也就是这个QS标志后,才能出厂销售,没有食品质量安全准入标志的,不得出厂;

2绿色食品标志图形由三部分构成,上方的太阳,下方的叶片和蓓蕾;

“绿色食品”是指按特定生产方式生产,并经国家有关的专门机构认定,准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品;

师：以上就是质量安全标志和绿色食品标志;不知道同学们听没听过“三无”产品

生：听过;

师：谁来说说到底是哪三无请举手回答;

指名学生回答,教师补充;请看一下咱们总结的三无产品的定义

师：三无产品就是,无、无质量合格证以及无生产厂家,实际上就是来路不明的产品;板书

师：咱们学到这里,是不是已经练成了一双火眼金睛呢,让老师来检测一下;请同学们看黑板;一起大声的说出,伊利牛奶是不是安全食品;为什么

出示图片

学生回答因为伊利牛奶有生产日期,有质量合格证,有生产厂家;

师：同学们回家之后,帮家长检查一下家里的牛奶,是不是三无产品;这是一个小作业;咱们继续;

师：路边炸串是安全食品吗为什么

师：辣条

师：这种零食呢咱们吃过酒鬼花生,但是酒鬼牛肉是正规厂家生产的吗

师：这种饮料是冰红茶吗是正规厂家生产的吗

师：这种叫做冰淇淋的吸吸果冻,安全吗

师：这种面包的包装袋上,指板书上三无产品定义有没有生产日期,质量合格证,和生产厂家

生：没有;

师：它叫什么产品

生：三无产品;

师：看来同学们都练成了一双专门针对食品安全的火眼金睛;市场中的食品种类繁多、物美价廉,但是,他们中间也可能混杂了一些不安全的食品,我们在购买时一定要像刚才那样认真辨别食品质量的好坏和真伪

师：怎样才能远离花花绿绿的食品的诱惑,健康成长呢我们一起来观看一个小视频;

观看视频

师：看完视频,请四个人一个小组讨论一下,抵制诱惑,健康成长需要注意的问题;一会请每个小组派代表回答;

指名学生回答,教师及时补充、引导

师：老师左手拿的旺仔小馒头,是正规厂家生产的,信誉度也较好,菩提树的小馒头不是正规厂家生产,它是假冒伪略产品;

爸爸喝的白酒,妈妈吃的阿胶,都是正规厂家生产,正规商店购买的,但是它们适不适合咱们小学生食用呢所以,健康成长还要注意什么

广告里,卖大力丸的给小男孩打广告,小男孩就上当了;所以我们能轻易相信广告吗抵制诱惑,健康成长还要注意的就是：

一、到正规商店里购买,不买校园周围、街头巷尾的三无产品

二、购买正规商家生产的食品,尽量选择信誉度较好的品牌

三、仔细检查商品标签,不买标签不规范的食品

四、确定食品是否适合自己食用

五、不盲目随从广告,广告的宣传不代表科学,是商家利益的体现

四、小结

师：经过今天的学习,相信大家对食品安全都有了一定的了解;下面请跟随老师,把食品安全儿歌念一念,老师念一句,大家学一句;一边拍手一边念,争做健康小卫士,一二

一二三四五六七,三无食品离我去;

黑心商人来骗钱,防止自己嘴太馋;

三无食品来侵害,肚痛腹泻伤身体;

等到查出大病来,后悔莫及为时晚;

多吃杂粮助成长,少吃零食益健康;

三无食品包装袋,对于环境也有害;

一二三四五六七,争做文明小卫士;

五、食品安全知识竞赛

师：学习了这么多的食品安全知识,咱们来进行一次知识竞赛,知道答案的同学请举手回答;

六 、结束语

同学们,拥有生命是幸福的,拥有健康是快乐的,我们要学会呵护自己的生命,保持自己的健康,让安全食品伴随我们健康长大吧