春夏季节是大自然气温上升、阳气逐渐旺盛之时，此时养生宜侧重 于养阳才能顺应季节变化。根据春天里人体阳气生发的特点，可选择平 补和清补饮食，如选用温性食物进补。平补的饮食适合于正常人和体弱 的人，如养麦、薏苡仁、豆浆、绿豆及苹果、芝麻、核桃等。清补的饮 番 食是指用食性偏凉的食物熬煮的饮食，如梨、藕、荠菜、百合等。 阴虚者及胃十二指肠溃疡病宜在春天发作，饮食上可采用蜂蜜疗法． 将蜂蜜隔水蒸熟于饭前空腹服用，每日１ ００毫升，分５次服用；或用牛 奶２５０毫升，煮开后调入蜂蜜５Ｏ克，白芨６克，调匀后饮用。这些均 有养阴益胃之功效。阴虚内热体质者，可选大米粥、赤豆粥、莲心粥、 青菜泥等食物，切勿食用大甜大腻、油炸多脂、生冷粗糙食物。 春天，肝阳上亢的人易头痛、眩晕，这就是祖国医学所说“春气者 诸病在头”的原因。其饮食防治方法是，每天吃香蕉或橘子２５０～５００克； 或用香蕉皮１ Ｏ０克，水煎代茶频频饮之。另外，还可用用芹菜２５０克， 红枣１ ０枚，水煎代茶饮。 祖国医学还认为： “春日宜省酸增甘，以养脾气。”这是因为春季 为肝气旺之时，肝气旺会影响到脾，所以春季易出现脾胃虚弱之症，而 多吃酸味食物会使肝阳偏亢，故春季饮食调养宜选辛、甘温之品，忌酸涩， 应多食用蔬菜以及山野菜等。 春天气候舒爽，是肾功能不佳患者养肾与调理的好时机，此时服用 强肾配方与固肾药膳，对肾功能损害初期的疗效较高，患者要注意春季 生活调理，饮食以清淡甘味为主。可食用清淡蔬果，如山竹、藕、薏苡仁、 黄瓜及香瓜等。 春天到来是万物阳气生法之季，如果排除陈积一年的浊气，自然是 为一年健康打下了坚实的基础，在这里法明・山人在自然辟谷和自然养 生上有独特的创新，在每年春季谷雨时节或者谷雨节前后，指每年４同 １ ９日～２１日进行一次自然辟谷七天以上，自然养好自己的身体。 ７ 食品安垒导刊 ＼ ＇ ＼． Ａｐｒ ２０１７ Ｃｈｉｎａ Ｆｏｏｄ Ｓａｆｅｔｙ ７７ 【 、 春天 肝的疏泄功能旺盛，如果多吃些酸味食品，酸本身就是收敛 收摄，会抑制肝气的生发，肝火过旺者可适当吃些酸味的东西 防止肝 气过度发散。而肝阴虚者，应少吃或者不吃酸味食品．会导致脾胃的消 化、吸收功能下降，影响人体健康。因此要少吃酸味食品 以防肝气过蛊。 孝养 春季宜吃甜品食物，以健脾胃之气，如：大枣，性味平和，可以滋养血脉 强健脾胃．既可生吃，亦可做枣粥、枣糕，以及枣米饭。山药也是春季 饮食佳品，有健脾益气、滋肺养阴、补肾固精的作用。山药既可做拔丝 山药、扒山药、一品山药、水晶山药球等甜菜 又可做山药蛋糕、山药 豆沙包、山药冰耱葫芦、山药芝麻焦脆饼等风味小吃；还可做山药粥、 山药红枣粥 经过冬季之后，人们较普遍地会出现多种维生素、无机盐及微量元 素摄取不足的情况，如春季人们多发口腔炎、口角炎、舌炙和某些皮肤 病等，这些均是因为新鲜蔬菜吃得少而造成的营养失调。因此，春季到 来，人们一定要多吃蔬菜。以当地和当季的蔬菜为主。春季可多吃些野 菜。野菜生长在郊外 污染少，且吃法简单，可凉拌、清炒、煮 勿、作馅， 营养丰富，保健功能显著．如荠菜、马齿苋、蒲公英、车前草、榆钱、 竹笋等。如今大棚种植蔬菜逐渐改变了春季新鲜蔬菜供应少的状况。在 生活方便的地方，新鲜蔬菜可以随时吃到。如菠菜、芹菜、油菜、茭白、 莴笋、香椿、四季豆等。春季的汤，应以红胡萝 白萝１、、海带、冬瓜、 番茄、春笋为主料、配以鸡肝、猪肝、瘦肉丝等，汤以清淡、味鲜为宜 在早餐或晚餐中进食一些温肾壮阳、健脾和胃、益气养血的保健粥 如鸡肝粳米粥、韭菜粳米粥、猪肝粳米粥。 春季，饮食中还要多补充优质蛋白质，以增强抵抗力 如鸡蛋、鱼类、 牛肉、鸡肉和豆制品等。 吃水果，不但能补充人体必需的维生素和水分，有些水果还可以增 强人体抵抗力。干燥咳痰多吃梨，干燥上火吃香蕉 防 台感冒吃苹果Ｉ ３Ｉ。 春季是个多病的季节，多吃些水果，可以帮助你增强抵抗力、提高身体 免疫力。如这些水果：香蕉、梨、草莓、桔、葡萄、樱桃等。 ７ 食品安全导刊２０１７年４月 ＿、’●■ — ———』冒■—＿一 ＼． Ａｐｒ．２０１７ Ｃｈｉｎａ Ｆｏｏｄ Ｓａｆｅｔｙ ７９