幼儿园营养膳食计划之蔡仲巾千创作
时间：二O二一年七月二十九日 3—6岁幼儿处于生长发育的关键时期时期,其生长发育的特点是新陈代谢旺盛,身高增长速度年夜于体重增长的速度,神经系统发育迅速,脑的重量已接近成人,对卵白质、钙的需求较高.随着幼儿年龄的增长,运动量不竭增加,热量的消耗亦增加.因此提供合理膳食是保证幼儿健康生长的基础.
营养缺乏可招致生长育缓慢,如体重不增,消瘦,佝偻病,贫血等.而过量的营养则可招致幼儿肥胖,反应慢,举措协调性差,心脏病和糖尿病的患病率增加.所以我园将幼儿膳食工作作为一项最重要工作内容来抓.
一、幼儿膳食计划安插 ㈠食品种类的选择
1.选择含有优质卵白质的食物,如牛奶、鸡蛋、鱼虾类、瘦肉类、肝脏、豆类及制品等；
2.选择含多种维生素,粗纤维和含有丰富无机盐的食品,如新鲜的蔬菜、水果等.
3.选择供给幼儿热能的食品：主要有谷（粮食）,油类、白糖等.
4.选择调味品,包括食盐、酱油、醋、味精、葱、姜、和年夜蒜、烹调出的菜肴具备色、香、味的要求、它能安慰幼儿增加食欲.
时间：二O二一年七月二十九日
时间：二O二一年七月二十九日
㈡营养的摄入量
要做到各种营养素之间,所占比例科学合理,适合学龄前幼儿的饮食需求.三年夜营养素所给的热量,各占总热量的百分比为：卵白质占12－15%.脂肪占20－30%,碳水化合物占50－60%.每餐热量的合理分配,分别为：早餐占20%,早点占10%,午餐占30%,午点占10%,晚餐占30%.
二、根据幼儿特点合理安插膳食
㈠根据幼儿消化系统的特点安插膳食幼儿期正处于长牙与换牙时期,咀嚼能力差,食管比成人的短而狭窄,粘膜薄嫩,昂于损伤,胃的叶蠕动能力较弱,所在膳食安插调配时,不单要考虑营养丰富的食物,而且必需注意以细、软、烂易于消化、便于咀嚼的食物为宜.
㈡根据幼儿的心理特点安插幼儿的膳食
幼儿期的心里特点：性情活泼,好奇心较强,该时期的幼儿愈来愈喜欢形式多样化的食品,所以在调配膳食计划时,我们一定设法安插好,主要在烹调技术和花样翻新上去满足幼儿的心里要求,使幼儿发生新奇感,以增加幼儿食欲.
三、具体工作
㈠成立伙食管理小组,每月按期开会,研究伙食问题,并做好记录.
㈡伙食费专款专用,精打细逄算,计划开支,合理使用.每月公布伙食帐目.
㈢根据季节供应情况,每周制订适合幼儿年龄的带量食谱,二周
时间：二O二一年七月二十九日
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不重复,每日公布.
㈣配制食品原则是供给足量的各种营养素,而且新鲜、卫生、细软易消化.粗细粮搭配,荤素搭配,甜咸搭配,于稀搭配.
㈤工作人员伙食和幼儿伙食严格分开,不侵占幼儿伙食. ㈥准确掌握幼儿出勤人数,做到按量供应主副食,不吃剩菜饭. ㈦按时开饭,幼儿进餐时间很多于三十分钟,保证幼儿合理进餐.
㈧保健医每月对幼儿食谱进行营养分析,公示分析陈说,提出改进意见.
㈨保健医要深入班级了解幼儿进餐情况,经常到厨房检查食品质量及饮食、个人、环境卫生等情况.
时间：二O二一年七月二十九日
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