食用合成色素研究动态(综述)

微生态学杂志，１９９６，８（３）：５Ｉ　５６　［　［　ａｎｄ　ｑｕａｎｔｉｉｆｅａｔｉｍ￣ｏｆ　ｂｉｉｄｏ￣ａｅｔｆｅｒｉｕｍ　ｓｐｅｃｉｅｓ　ｉｓｏｌａｔ￣ｌ　ｆｒｏｍ　［　［　¨　［６］　ｌｌｏｏｔｈ　Ｊ．Ｓｈａｐｉｍ　Ｄ，Ｔｒｅｍｐｙ　Ｊ．ｅｌ　ａｌ　Ｕｓｅ　ｏｆ　ｒｎｏｌｅｅｌ１］ａｒ　９　Ｏ　ｐｒｏｂｅｓ　ａｇａｌｔｌＳｔ　ｆｒｕｃｔｏｓｅ・６・ｐｈｏｓｐｈａｔｅ　ｐｈｏｓｐｈｏｋｅｌｏｌａｓｅ　ｔｏ　ｅ【Ｉｕ一　●　ｆｏｏｄ　ｗｉｔｈ　ｇｅｎｕｓ—ｓｐｅｃｉｉｆｃ　１６ｓｇｅｔｅｄ　ｐｒｏｂｅｓ　ｂｙ　ｃｏｌｏｎｙ　２　３　　ｒＲＮＡ—ｔ４　ａｒ５　ｈｙｂｒｉｄｉｚａｔｉｏｎ　ａｎｄ　ＰＣＲＪ．Ａｐｐｌ　Ｅｎｖｌｍｎ　Ｍｉｃｒｏｆｉｉｔｄ．１９９７．　．…【ｅ　Ｂｉｉｆｄｏｈａｃｌｅｒｉａ［Ｒ　ＡＪ３ｓ￣ａｃｔｓ　ｏｆ　９４　ＡＳＭ　Ｇｅｎｅｒａｌ　６３（４）：１７＿６８一ｌ２７３．　Ｍｅｅｔｉｎｇ．１９９４；３８２　ｉｌｌ　Ｊ　Ｐ，Ｃｒｏｃｉａｎｉ　Ｊ．Ｂａｌｌｏｎｇｕｅ　Ｊ．Ｃｈａｍｃｔｅｒｉｚａｔｏｎ　ｏｆｆｆｍｃ．　［７］　Ｇｒ１∞　６　ｐｈｏｓｐｈａｔｅ　ｐｈｏｓｐｈｏｋｅｌｏｌａｓｅｓ　ｐｕｒＬＦｔｅｄ　Ｉ　＇ｍ　Ｂｉｉｆｄｏｔｍｃｔｅ—　１１６　Ｊ　Ｐｅｔｒａ　ｓ　Ｌａ　ｇｅｎ　Ｊｋ，Ｆｒｉｔｓ　Ｓｅｈｕｔ．Ｇｉｊｓｅｒｂｔ　Ｊ　Ｊａｎｓｅｎ．ｅｌ　ａ１．　Ｑｕａｎｔｉｔａｆｉｖｅ　ｎｕ【…ｅｎ‘－　ｉｎ　ｓｉｔｕ　ｈｙｂｒｉｄｉｚａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｂｉｉｆｄｏｌｍｃｔｅ—　ｒｍｍ　ｓｐｐ　ｗｉｔｈ　ｇｅｎｕｓ－ｓｐｅｃｉｉｃ　１６ｓ　ｒＲＮＡ－ｔｆｍ＇ｇｅｔｅｄ　ｐｒｏｔｍｓ　ａｎｄ　ｒｉｕｍ　ｓｐｅｃｉｅｓ［Ｊ］．Ｃｕｒｒｅｎｔ　Ｍｉｃｒ，）　，１　１９９５；３１：４９　Ｒｕｂｅｎ（　，Ｋｏｋ．Ａｎｔｈｏｎｙ　Ｄｅ　Ｗ　．Ｆｒｉｔｓ　Ｓｅｈｕｔ．ｅｌ　ａｌ　Ｓｐｅ—　ｃｉｆｉｃ　ｄｅｔｅｃｆｉｎｎ　ａｎｄ　ａｎａｌｙｓｉｓ　ｏｆ　ｐｒｏｂｉｏｔｉｃ　ＢＬｑｄｏｂａｃｔｅｒｉｍｎ　ｉｔｓ　ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ　ｉｌｌ　ｆｅｃａｌ　ｓａｍｐｌｅｓ￣Ｊｊ　ｈｐｐｌ　Ｅｎｖｉｒｏｎ　Ｍｉｃｍｂｉ－　ｎ１　１９９５　６１（８）：３０６９　３０７５　ｌ７ｊ　＂Ｆａｋａｈａｍ　Ｙａｔｎａｍｏｔｏ　Ｍａｓａｍｌ　Ｍｎｒｏｔｍｎ１．Ｒｖｕｉｃｈｉｒｏ　Ｔａｎａｋａ　Ｓｐｅｃｉｅｓ—ｓｐｅｃｉｉｃ　ｏｌｉｆｇｏｎｕｃｌｅｏｆｉｄｅ　ｐｒｏｂｅｓ　ｆｏｒ　ｆｉｖｅ　ｂｉｉｄｏｂａｅｔｆｅｒｉ　ｓｔｒａｉｎ　ｉｎ　ｉｎｆａｎｔ　ｆｅｃｅｓ［Ｊ］Ａｐｐｌ　Ｅｎｖｉｒｏｎ　Ｍｉｃｍｂｉｏｌ、１９９６．６２　（１０）：３６６８－－３６７２．　Ｘｉｔｔｚｈｕ　Ｄｏｎｇ．Ｇａｎｇ　Ｃｈｅｎｇ．Ｗｅｎｙｉｎｇ　ＪⅢＳｉｍｕｌｔａｎｅｏｕｓ　ｕｎｌ　ｓｅｃｐｉｅｓ　ｄｅｔｅｃｔｅｄ　ｉｎ　ｈｕｍａｎ　ｉｎｔｅｓｔｉｎａｌ　ｍｆｏｒｏｌｌｏｒａ　Ｊ　Ａｐ　ｐｌ　Ｅｎｖｉｒｏｎ　Ｍｉｃｒｏｂｉｏ１．１９９２，５８（１２】：４０７６　４０７９　ｉｄｅｎｔｉｉｃａｔｆｉｏｎ　ｏｆ　ｆｉｖｅ　ｂｉｉｄｏｌｆｍｃｔｅｒｉｕｍ　ｓｐｅｃｉｅｓ　ｉｓｏｌａｔｅｄ　ｆｒｏｍ　【１８　２　ｈｏ　Ｍ，Ｏｈｎｏ　Ｔａｎａｋａ　Ｒ　Ａ　ｓｐｅｃｉｉｆｃ　ＤＮＡ　ｐｒｏｂｅｉｏｒｉｄｅｎ・　ｈｕｍａｎ　ｂｅｉｎｇｓ　ｕｓｉｎｇ　ｍｕｈｉｐｌｅ　ＰＣＲ　ｐｒｉｍｅｒｓ［Ｊ］Ｓｙｓｔ　Ａｐｐｌ　Ｍｉ－　ｃｒｏｂｉｏｌ，２０００，２３（３】：３８６　３９０．　ｉｆｉｆｅａｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｂｉｉｆｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ　ｂｒｅ￣，ｅ【Ｊ　Ｊ　Ｍｉｃｒｏｂ　ｈ・ｏｔ　Ｈｅａｌｔｈ　Ｄｉｓ．１９９２．５：１８５　郑忠辉，等ＲＡＰＤ分析快速鉴定双歧杆苗Ｊ］中国　微生志学杂志．１９９７，９（５）：Ｉ４—１７　Ｂａｈａｋａ　Ｄ．Ｎｅｕｔ　Ｃ．Ｋｈａｔｔａｈｉ　Ａ．ｅｔ　ａｌ　Ｐｂｅｍ￣ｔｙｐｉｃ　ａｎｄ　ｇｅｎｏｍｉｃ　ａｎａｌｙｓｉｓ　ｏｆ　ｈｕｍａｎ　ｓｔｒａｉｎｓ　ｂｅｌｏｎｇｉｎｇ　０ｒ　ｒｅｌａｔｅｄ　ｔｏ　１９』Ｉ　Ｍａｎｇｉｎ，Ｎ　Ｂｏｕｒｇｅｔ，』Ｍ　Ｓｉｍｏｎｅｔ．ｅｔ　ａｔ　Ｓｅｌｅｃｔｉｏｎ　ｏｆ　－　ｔｉｅｓ－ｓｐｅｃｉｉｃ　ＤＮＡ　ｐｒｆｏｆｉｅｓ　ｗｈｉｃｈ　ｄｅｔｅｅｔ　ｓｔｒａｉｎ　ｒｅｓｔｉｃｔｒｉｏｎ　ｐｏｌｙｍｎｒｐｈｉｓｍ　ｉｎ　ｆｏｕｒ　ｈｉｉｆｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ　ｓｅｃｉｐｅｓ［Ｊ］．Ｒｅｓ　Ｍｉ－　ｃｒｏｂｉｏｌ，１９９５．１４６：５９—７１　ｂｉｉｆｄｏｂａｅｔｅｒｌｕｍ　ｏｆｎｇｕｍ［Ｊ］ＩｎＩ　Ｊ　Ｓｙｓｔ　Ｂａｃｔｅｒｏｆ１．１９９３，４３　（３）：５６５　ｌ…Ｍａｎｇｉｎ，Ｎａｔｈａｌｉｅ　Ｂｏｕｒｇｅｔ　Ｙｏｇｉ　Ｂｏｕｈｎｉｋ．ｄ　ａｌ　２Ｏ　Ｊ　Ｐｏｔ　Ｒ，Ｈｅｒｔｅｌ　Ｃ．Ｌｕｄｗｉｇ　ｗ．ｅｔ　ａｌ　Ｉｄｅｎｔｉｉｆｃａｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｅｌａｓ．　ｓｉｉｃａｔｆｉｎｎ　ｏｆ　ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ　ａｅｉｄｏｐｈｉｌｕｓ，Ｉ　ｇａｓ￣ｆｉ，ａｎｄ　ｌ　Ｊｏｈｎｓｏｎｉｉ　ｓｔｒａｉｎｓ　ｂｙ　ＳＤＳ－ＰＡＧＥ　ａｎｄ　ｒＲＮＡ—ｔａｒｇｅｔｅｄ　Ｍｉｇｏｎｕ—　ｃｌｅｏｔｉｄｅ　ｐｒｏｂｅ　ｈｙｂｒｉｄｉｚａｔｉｏｎｓ。Ｊ　１３９：５ｌ３—５１７　Ｉｄｅｎｔｉｉｆｃａｔｉｎｎ　ｏｆ　Ｂｉｆ￣ｄｎｔｍｅｔｅｆｉｕｍ　ｓｔｒａｉｎｓ　ｂｙ　ｒＲＮＡ　ｇｅｎｅ　Ｉ　一　Ｊ　Ｇｅｎ　ＭｉｃｍｈｉＭ．１９９３　ｓｔｒｉｃｌｉｏｎ　ｐａｌｌｅｍｓ　ｌ　Ｊ１４５ｌ　１４５８　．　Ａｐｐｌ　Ｅｎｖｉｒｏｎ　Ｍｉｃｍｈｉｏ１．１９９４　５：　【２ｌ：李蓉．微生物分类和鉴定技术进展　Ｍ］北京：光叫　日报出版补１９８９　２２　Ｊ　Ｎａｔｈａｌｉｅ　ｂｅｂｌｏｎｄ—Ｂｏｕ￣，ｅｔ．Ｈｅｒｖｅ　Ｐｈｉｌｉｐｐｅ．１　Ｍａｎｇｆｏ．　苏文金分子遗传学在消化道微生态学研究巾的应　用［Ｊ］．中崮微生态学杂志，１９９０，２（４）：７２　７６　Ｆｒｏｔｈｉｎｇｈａｍ　Ｒ，Ｄｕｎｃａｎ　Ａ　Ｊ，　ｉｌｓｏｎ　Ｋ　Ｈ．Ｒｉｅ￣ｍａｌｂ　ＤＮＡ　ｓｅｑｕｅｎｃｅｓ　ｏｆ　ｂｉｉｆｄｏｂａｅｔｅｒｉａ：ｉｍｐｌｉｃａｔｉｏｎｓ　ｆｏｒ　ｓｅｑｕｅｎｃｅ—Ｉ＇ａｓｅｄ　ｅｌ　ａｌ　ｔ６ｓ　ｒＲＮＡ　ａｎｄ　１６ｓ　ｔｏ　２３ｓ　ｉｎｔｅｒｎａｌ　ｔｒａｎ￣ｒｌｂｅｄ　ｓｐａｃｅｒ　ｓｅｑｕｅｎｃｅ　ａｎａｌｙｓｉｓ　ｒｅｖｅａｌ　ｉｎｔｅｒ－ａｎｄ　ｉｎｔｒａ　ｓｐｅｃｉｉｆｃ　Ｂｉｆｉｄｏｈａｃ・　ｉｄｅｎｔｉｉｆｃａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｈｕｍａｎ　ｃｏｌｏａｌｃ　ｆｌｏｒａ［Ｊ］Ｍｉｃｒｏｂ　Ｅｃｏｌ　Ｈｅａｌｔｈ　Ｄｉｓ，１９９３，６：２３　Ｋａｕｆｍａｎｎ　Ｐ，Ｐｆｅｆｆｅｒｋｅｒｎ　Ａ　Ｔｅｕｂｏ　Ｍ．ｅｔ　ａ１．ＩｄｅｎｔｉｉｃａｔｉｆＩＪ¨　ｔｅｒｈｍｌ　ｐｈｙｌｏｇｅｎｙ【Ｊ］Ｉｎｌ　Ｊ　Ｓｙｓｔ　Ｂａｃｌｅｒｌｏｆｏｇ￣．１９９６，４６　（１）：１０２～Ｉ１ｌ　［收稿｝Ｊ期：２００１—０３—２７　中图分类号：Ｒ１５；Ｑ９３９．１１　７　文献标识码；Ｅ　文章编号：１００４—８４５６（２００２）０１—００５３—０６　食用合成色素研究动态（综述）　聂晶　齐兴娟　（哈尔滨市卫生防疫站，黑龙江噜尔滨　１５００１０）　食品色素分为天然色素和化学台成色素两大　类。天然色素来源于动物和植物，一般比较安全。　但是，天然色素价格高，在食品加工、贮存过程中容　易褪色和变色，其应用受到限制。１９世纪台成有机　染料工业的发展，为食品色素的使用提供了更经济　的生产途径。由于合成色素色泽鲜艳，性质稳定，易　于调色，着色力强，成本低廉，使用方便，已被广泛应　５８　用　近年来，为了加强对食用台成色素的管理　许多　国家对食用台成色素的理化性质及安全性做了深人　细致的研究，明确限定了食用台成色素的使用品种、　使用范围及使用量。各种检测方法也相继问世，并　日趋完善。　中国食品卫牛杂志２ｏｏ２年第Ｊ４卷第１期　维普资讯 http://www.cqvip.com

ｌ食用合成色素的性质　。’　食用合成色素多以苯、甲苯、荼等化工产品为原　料，经过磺化、硝化、卣化、偶氮化等一系列有机反应　化合而成　从结构上分为偶氮色素类（苋菜红、胭脂　红、ｎ落黄、柠檬黄等）；非偶氮色素类（赤藓红、亮　蓝、靛蓝等）。这些色素的分子量在４５０～８８０之间，　最大吸收波长在４２８～６３０…之间　耐氧化还原性　能均较差；耐热、耐光性能稳定（靛蓝除外）；胭脂红、　诱惑红、日落黄、靛蓝在碱性条件下不稳定，赤藓红、　靛蓝在酸性条件下不稳定。目前．我国允许使用的　食用台成色素均是水溶性色素，不溶于油脂、醚和　蜡．在乙醇中微溶或不溶　为了改善台成色素的溶　解性．近５年来．一类特殊着色剂——色淀已投入生　产。色淀是由可溶性色素沉淀在许可使用的不溶性　基质（通常为氧化铝）上制备所得．对光、热稳定性提　高，水溶性消失，被应用于粉末或油脂食品　合成色素多为含有Ｒ—Ｎ＝Ｎ—Ｒ　键、苯环或氧　杂蒽结构的化台物．它们对＾体存在一定的不安全　眭。随着食用色素安全性试验技术的发展，人们陆　续发现某些食用合成色素与人类膀胱癌、脾肉瘤、肝　癌、淋巴瘤以及哺乳娄细胞染色体异常相关联　某　些合成色素还可损害人体亚细胞结构，干扰多种活　性酶的正常功能，引起腹胀、腹痛、消化不良等症状　有报道柠檬黄可引起某些人过敏反应，表现出呼吸　困难等症状。鉴于食用合成色素对人体有不同程度　的毒性作用，许多国家加强了对食用合成色素的使　用管理。　２食用合成色素的使用和管理　“　化学合成色素问世已一百多年，开始只用于纺　织业，以后发展用于食品工业、医药业和化妆品工　业。１９５５年联合国粮农组织（ＦＡＯ）及世界卫生组织　（ＷＨＯ）联合召开了第一次国际食品添加剂会ｃ义，设　立了联合食品添加剂标准委员会（ＣＣＦＡ），后来发展　为国际食品添加剂和污染物法典委员会（ＣＣＦＡＣ）。　１９６４年ＣＣＦＡ设立了联合食品添加剂专家委员会　（ＪＥＣＦＡ），对食品添加剂采取审批制度，加强了对食　用合成色素安全性研究：１９７４年ＦＡＯ／ＷＨＯ开始规　定各种食用色素的ＡＤＩ值，其后每１０年对各种食用　色素的ＡＤＩ值修订一次。　目前，国际上允许使用的食用合成色素仅３９　种，其中最常用的只有７种（亮蓝、靛蓝、绿色３号、　赤藓红、酸性红、日落黄、柠檬黄）。由于各国对食用　合成色素安全性试验结果不一致，对不少品种的安　全性尚有争议一许多国家相继将不安全合成色素从　食用色素名单中删去，有的国家甚至立法禁止在食　食用台成色素研究动态（综述）——鹾　晶　齐兴娟　品中使用任何合成色素　美　１９０７年　Ｉ９７１年先　后批准食用合成色素２４种．而从１９７６年至今只保　留Ｔ　９种，坚决废除苋菜红并不允许使用胭脂红：挪　威废除使用苋菜红、胭脂红、Ｅ『落黄、柠檬黄和靛蓝：　欧共体国家允许使用胭脂红．但在欧共体关于食用　色素的新法规中，严格规定了胭脂红的添加限量；诱　惑红除美国、加拿大、中国等几个国家允　使，Ｈ外，　其他国家均不允许使用。丹麦在３Ｉ届ＣＣＦＡＣ会议　上提出ｒ“ＣＣＦＡＣ可以规定不允许添加色素的基本　食物”的建议，在２０００年３２届ＣＣＦＡＣ会ｉＩ＝ｃ　，各国　代丧就此项建议达到了共识、　近年来，我国食品结构发生ｒ　大变荸，食用合　成色素在食品工业中起的作用越发突　每年食用　合成色素的用量已增至８００【左右　因此，我圈政府　对食用合成色素的使用范围和使用量作…严格的规　定：至２０００年止，我国批准使用的食用合成色素有　苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、诱惑红、日落黄、柠檬　黄、亮蓝、靛蓝以及它们的色淀，酸性红　＿二氧化肽、　叶绿素铜钠，８一胡萝　素（合成）等２１种　使用范　围限于饮料、配制酒、糖果、糕点、青梅等；禁止用于　肉类、鱼类、水果及它们的制品（红肠肠衣除外）等　然而，某些食品企业采用不正当竞争手段，超出规定　使用范围，在某些食品中添加合成色素　】９９４年哈　尔滨市卫生防疫站调查结果显示．约３７掰的陶制品　生产厂向原料肉中添加合成色素一２０００年　生部　组织抽检的１８９份蜜饯产品中　色素指标不合格产　品有２４份。北京市技术监督局抽检３８种果冻食　品．合格率仅为２３　７％．主要问题亦是滥用合成色　素。对市场抽检结果表明，由于消费者对食晶色彩　的误解．由于缺乏准确、快捷的检测方法．滥用合成　色素的违法行为在食品工业中将有扩展趋势　３食用合成色素的检测技术　。　测定食用合成色素除了国家标准规定的高效液　相色谱法（ＨＰＬＣ）、薄层色谱法（Ｔ１　Ｃ）外，尚有卡尔曼　滤波光度分析法、导数光度法、示波极　法等。此　外，计量分光光度法的应用报道也日益增多　ＨＰＬＣ是利用聚酰胺吸附或液一液分配法提取　食品中添加的合成色素，制成水溶液后．注入高效液　相色谱仪进行反向色谱分离，根据保留时间定性、峰　面积定量的方法　ＨＰＬＣ对食用合成色素最小检出　量可达　水平一该法需要的仪器价格昂贵，许多实　验室没有配备能力，故不适台丁小规模实验室　ＴＬＣ法是利用水溶性酸性合成色素在酸性条件　下被聚酰胺吸附、在碱性条件Ｆ被解吸的性质，将合　成色素从食品中提出，再用纸色谱或薄层色谱法进　维普资讯 http://www.cqvip.com

行分离，并　标准比较定性、定量的方法．由于ＴＩ　Ｃ　ｄｙｅｓ　ｄｕｒｌ　ｒ￣ｇ　ｉｎ　ｖｉｔｒｏ　ｐｅｒｔｔｔｔａｎｅｎｕｓ　ａｈｓｏｑ￣ｔｉｏｎ　Ｊ　Ｊ　ｑ＇ｒ，ｘｉｅｏｌｏｌ，？　法操作烦琐、费时　费试剂，故有逐渐被淘汰的趋势　ａｎｄ　Ａｐｐｌｉｅｄ　Ｐｈａｎｎａｃｏｌ，￣＇，ｌ　９９３，（１　ｌ　８ｊ：７３…７９．　近年来在合成色素测定方面逐步发展了联机　制Ｊ［】．学院学撤０００］１７　３／（ｉｌ』ｈｌｔｐ：／／ｗｗ￣ＩＩＨ　…　尔曼滤波光度法、导数光度法、双波长法　单波长法　（　０ｍ．ｃａ／ｉｌｍｗｅｒ／ｌｉｂｒａ￣＇．２０００　等光度分析法。联机卡尔曼滤波光度法将试样的　睦父庭食品潦加剂手册［Ｍ　Ｊ第２版北京：化卞Ｌ　ｐｌ／控制在４　９５±０．０３范围内，于３９７～５９７　ｉｌｌｎ之间　业出版礼．Ｊ９９７　蔺定运食用色素的识别　ｊ麻川Ｍ　北京：　・　品　扫描，该方法可同时测定试样中的诱惑红　苋集红　出版　１９８７　柠檬黄、日落葑、亮蓝５个组份，总相对标准偏差小　李爱华浅汝我　食品添　Ⅱ剂｝ｌ｛Ｊ现状和爱展尬势Ｊ］．　于３　０％。导数光度浊是在分光光度法的基础』－，　食品科学，Ｌ９９５，ｌ　６（１０）：５　９　利用原子吸收光谱的导数光谱进行混合合成色素试　Ａｎｄｅｒｏｏｎ　Ｊ，Ｄｅｓｋｉｎｓ　Ｈ　Ｔｈｅ　Ｎｕｔｒｉｉｔｏｎ　Ｂｉｂｌｅ　ｈｙ　ｐｅ￣ｒＪｉｓｓｉｏｎ　ｏｆ　样的定性、定量分析，该方法对试样的处理简单、分　ｗｉｌｌｉａｍ　ｎｌｏｒｒｏｗ　ａｎｄ　ｃｏｍｐａｎｙ【ｚ　Ｊ　析速度快、准确　阶导数光度缓的回收率在９８％　郊云雁，洋食品中佳用色素的　题Ｊ　Ｊ中【刊盘　～１０３％范围内，相对标准偏差小于１％　近５年内　杂志，２０（３０，Ｉ２（２）：７９　８０　发展的因子分析一分光光度法是将计算数学的方法　邙云雁，译美同的食　添加剂管理　Ｊ　中同食　应用于混合合成色素的测定，该方法对各种合成色　朵．　Ｉ９９９　【ｌ（２）：７８　素最低检出浓度分别为，胭脂红０．０Ｏ４　Ｌ、日落美　中国预防医学科学院标准复上编良晶　同家标准　编（５儿Ｍ１北京；中国标准出版社，［９９９　０　００２　ｇ儿、柠檬黄０　００３　Ｌ　亮蓝０　００１　ｇ／Ｌ．　．ＧＢ　２７６０－－［９９６食品掭加剂使用　咋标准（２０００年增　液，根据测量电解过程中的电流一电压特性曲线的　＿二示波极谱法是以滴汞电极电解合成色素分析样　　，　１　Ｊ＿ｍ　＿＿Ｊ补晶种）…　：　Ｓ］　］　ｍ　Ｊ］∞　果脯蜜饯质量堪忧［７２０１］ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ　ｃｈｉｎａ　ａｄｄｉｉｔｖｅ　半波电位或扩散电流进行定性或定量的方法。这种　ｅｏｍ，２００９—０４—０４　方法尢需对试样进行特殊处理即可同时测定４种混　儿童食　良莠不卉，近八戚粜冻滥加色素【Ｚ／Ｏ［ｊ　ｈｔ—　合合成色素　回收率在９１　６％～ＩＯ９．１％　相对标准　ｔｐ：Ｈｚｈｚｘ　ｄａｑｉｇ　ｎｅｔ／ｎｅｗ￣２００００５２６　ｄ　偏差在ｌ　２％～７　４％之间。　ＧＢ／＿ｒ　５ｆｘ１９　Ｉ　９９９　食品ｌ　生椅驻疗法【殚化部分Ｊ＿　随着科学的发展，精密的检测手段Ｅｊ趋完善。　沈小婉　色谱法在食品分析巾的应用［Ｍｊ＿ｆ匕京：北京　但是，在食品中非法加入合成色素现象日益增多的　大学出版牡．【９９２　打乐叫．刘信安．林爱华．等．混台食用包素的　尔曼　今天，如果将可疑食品送交实验室进行分析，将失去　滤波光麈分析［Ｊ：分析化学．１９９２．２０（１２）：１　３６５　对这些食品监督管理的最好时机。因此　亟待研究　Ｉ　３６８　开发些快速的、准确可靠的、适用于现场定性分析　陈庆胜二阶导数光Ｉ昔法在食品合成色素测定ｒ　的庖　的检测方法，为控制非法添加合成色素的食品流入　川　Ｚ／ＤＬ　ｈｔｔｐ：／／ｗｗ￣ｓｔｉ　ｃｎ，［９９９—０８—３０　销售市场提供有效的检测手段。　冯素萍导数光度法同时测定５种食州台成也索Ｊ］　分析化学，１９９３，２【（３）：２９４—２９８　参考文献：　崩锡珉，荚玉群，冯洁玲．等因子分析一光度丹析法　１　天津轻工业学院食品工业教学研究审端食品添加剂　测定饮料中的合成色素［Ｊ］．ｒ卜囤Ｉ】生椅骑杂志．　Ｍ　第２版北京：轻工业出版社，１９８７　Ｉ９９９，９（５ｊ：３８２　３８４　２　Ｊ　中国食品添加剂生产应用［业　会食品舔加剂手册　丁建文，黄朝君，冯卅秀食用台成色素的币波扭瞄法　：Ｍ］北京：中同轻丁业ｍ版杜．１９９６　测定　Ｊ　生研究．１９９３．２２（Ｉ）：４３—４５　［３　Ｃｏｌｌｉｅｒ　Ｓ　Ｗ，Ｓｔｏｒｍ　Ｊ　Ｅ，Ｂｒｏｎａｕｇｈ　Ｉｔ　Ｌ　Ｒ　ｄｍ　ｔｌ『１ｎ（　ｎ　『收稿日期：２００１—０１—２３　中图分类号：ＲＩ５，ＴＳ２０２　３　文献标识码：Ｅ　文章编号：１００４—８４５６（２００２）０１—００５８—０３　中周食品　牛杂志２００２年第】４卷第１期　Ｏ　】