第２Ｏ０９年第２期 商 业 经 济 Ｎ０．２．２００９ （总第３２ｏ期） ＳＨＡＮＧＹＥ ＪＩＮ（ ｒ０ｔ８ｌ Ｎｏ．３２０ 【文章编号１ ｌ０ｏ９—６０４３（２００９）０２—０１１２—０２ 基于浙江旅游经济发展 的高职人才培养模式探讨 傅琴琴 （义乌工商学院，浙江义乌３２２０ｏｏ） ［ｊ商要】 目前，浙江高职旅游教育，还没有摆脱传统教育模式。导致人才培养不能适应浙江旅游业的发展需要。高职旅 游教育应探索适应浙江旅游经济快速发展的、具有浙江特色、符合省情的高职旅游人才培养实践教学模式，开发校本实训教 材。重视创新、创业教育。加强“双师型”教师队伍建设，制定面向市场的人才培养方案，寻求与市场的对接，以培养出有综合能 力的高端旅游人才和适用型人才。 【关键词】旅游经济；高职人才；培养模式 【中图分类号】Ｆ５９２．Ｏ 【文献标识码】Ａ ＤｉｓｃＩＩｓｓｉｏｎ ｏｎ Ｔｒａｉｎｉｎｇ Ｍｏｄｅ ｏｆ Ｈｉｇｈｅｒ Ｖ．０ｃａｄｏｎａｌ ＴａＩｅｎｔｓ Ａ ｃｏｒｄｉｌＩｇ ｔｏ ｚｈｅｊｉａＩＩｇ Ｔｏｕｒｉｓｍ Ｅｃｏｎ０ｍｙ ＦＵ Ｑｉｎ—ｑｉｎ Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ ｔａｌｅｎｔ缸 Ｉｌｉｎｇ ｉｎ ｚｈｅｊｉａＩＩｇ ｈｉ ｅｒ ｖ０ｃａｔｉｏｒＩａｌ ｔ０ｌｌｒｉｓｍ ｃａｌｌｎ０ｔ ｍｅｅｔ ｔｈｅ ｎｅｅｄ ０ｆ Ｚｈｅｊｉａｎｇ ｓｍ ｄｕｅ ｔｏ ｔｒ丑Ｉｄｉ６０ｎａｌ ｅｄｕｃ丑卜－ ｔｉ伽岫ｌ ｍ０ｄｅ．Ｓ０ ｗｌｅ ｎｅｅｄ ｄｅｖｅｌ叩ｐｒａｃｄｃ日ｌ ｔｅａｃｈｉｎｇ ｍｏｄｅ ０ｎ ｔａｌｅｎｔ ｎｉＩＩｇ ６ｔ ｆ０ｌｒ ｍｅ ｓｉｔｌｌａ上ｉ０ＩＩｓ ０ｆ ｍｐｉｄ ｅｃ０ｎ０Ｉｎｉｃ ｄｅＶｅｌ叩ｍｅｎｔ，ｄｅｖｅｌｏｐ ｐｍｃｔｉｃａｌ ｎｉｎｇ ｒ ｎｃｅ，ｌ０ｃｌｌｓ ０ｎ ｉｎｎｏｖ ０ｎ ８ｎｄ即乜ｅｐｒｅｎｅｕｒｓｈｉｐ ｅｄｕｃ８ｔｉ０ｎ ａｎｄ ｄｏｕｂ ‘ｔｅａｃｈｅＴ ｔｅａｃｈｉｎｇ ｃ０ＩｌｓｍＩｃｔｉ０ｎ，ｃ ｉ ｔ８ｌｅｎｔ 廿 ｎｉｎｇ ｐｌａｒＩ ｅｎｔｅｄ ｂｙ ｍ８ｒｋｅｔ，ａｎｄ ｎ ｎ ｌｌｉ曲一ｅｎｄ舳ｄ ｐｍｃｄｃａｌ ｔ０ｌｌｒｉｓｍ ｔａｌｅｎｔｓ ｗｉｔｈ ｃ０ⅡＩｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅ ａｂｉｌ ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：ｔ０Ｉｌｒｉｓｍ ｅｃｏｎ０ｍｙ，｜ｌｉ ｅｒ Ｖ０ｃａｔｉｏｎａｌ ｔａｌｅｎｔｓ， Ｉｌｉｎｇ ｍ０ｄｅ 浙江地处东南部沿海地带，与上海、江苏省毗邻，地 相继出台。市场需要有综合能力的高端旅游人才。具体来 域优势极佳，处于旅游资源的一级开发区。加之浙江省已 讲，旅游项目管理、旅游线路策划、旅游顾问、度假管理、 被国家确认为近十年旅游规划、开发的重点区域，目前， 会展策划、景区规划等方面的人员都是旅游业发展急需 浙江省正充分利用此契机，大力发展旅游业。 的专业人才。而市场业务销售人员、前厅客房宴会、出入 旅游经济的发展离不开人才的支撑，但目前浙江省 境旅游、航班包机业务、高级餐饮管理及服务人员、大堂 每年各层次旅游类专业的毕业生仅２０ｏＯ一３０ｏＯ名，人才 总台接待及管理服务人员、中高级中西厨师、日韩料理厨 缺口已近３０％。另外，浙江省的展览业每年以５Ｏ％的增长 师和特色点心、冷盘制作师、日、韩语导游及小语种导游、 率在飞速发展，据保守估计，在未来５年内，会展业人才 星级酒店各职能部门管理人员、行政管理和文秘、星级酒 需求５ｏ００人。综上所述，浙江省整个旅游行业急需一大 店工程技术人员等岗位则是一段时期内急需人才的岗位。 批高素质技能型旅游人才。 二、制订面向市场的人才培养方案 一、提高人才培养方向的适应度 专业人才培养方案是人才培养工作的总体设计和 目前，浙江省高职院校设置的旅游专业方向过于传 实施蓝图。在制订高职旅游教育人才培养方案的过程 统，仅有酒店管理、旅游管理、导游等专业，难以适应传统 中，要遵循教育教学规律，处理好社会需求与实际教学 旅游业向现代旅游业的转变和新知识、新技术、新体制在 工作的关系。首先，通过充分的社会调查和专家论证， 旅游业中的应用。在旅游业日新月异的今天，一些新的旅 对人才需求状况进行全面和准确的分析，提炼出专业 游品种如商务旅游、会展旅游、体育旅游等不断涌现，新 人才培养的知识点、能力要素和职业素质，即专业的核 的经营方式如电子商务、网络营销、资本运营也纷至沓 心知识和能力。然后，制定出理论教学体系与实践教学 来，同时国家对旅游行业规范管理的各种法规、制度也将 体系（如下图）。 【收稿日期】２ｏｏ９—０１—１８ 【作者简介１傅琴琴（１９８２一），女。浙江义鸟人，义鸟工商职业技术学院教师。研究方向：旅游教育。 【基金项目】浙江省教学科学２ｏ０９年度规划课题《基于浙江旅游经济发展的高职人才培养模式研究——从创新职业能力培 养体系视角》（ｓｃＧ１８Ｏ）阶段性成果之一。 一】】２一 浙江高职旅游人才 售 力培养影响因素分析 人才能力体系构成及内容 明确人才培葬目标和 岗位（群）分析 ｌ迨墼兰堡墨ｌ ｌ壅墅墼堂堡墨ｌ 理论教学体系与实践教学体系图 三、探索职业教育特色的实践教学模式 理论与实践相结合是高职教育的本质特色，加强实 践教学是实现培养目标、提高学生的职业技术素质和实 践能力的根本保证。学校要高度重视实训、实习、社会服 务等实践性教学环节，积极探索具有职业教育特色的实 践教学模式。如“学工交替”培养模式，该模式就是旅游院 校与旅游企业共同实施的人才培养模式。新生到校后，第 一学期先在企业实习，由企业负责学生的人学教育与专 业思想教育，学生通过轮岗实习，了解现代企业管理现 状，＿了解企业对员工的素质、能力要求；第二、四、五学期， 由学校实施基本文化素质、专业理论、技术技能等方面的 教育并考取相应的职业资格证书，第三学期到企业进行 顶岗参加生产实践，第六学期可独立上岗并完成毕业实 习和毕业设计。学校在保证专业需要的基础上，以实践教 学为中心，以就业为导向，改革课程结构和教学内容。这 是一种突出实践教学，重在培养学生的职业素质、职业能 力，学用紧密结合的合作教育模式。 四、加强“双师型”教师队伍建设 作为高职教师，除了应该具有普通高等院校教师的 基本素质以外，还应具备一定的实践经验。在德国，从事 高等职业教育的教师，除了要具有博士学位外，还必须有 ５年以上从事专业实际工作的经历。在浙江省，目前活跃 在高职旅游教育战线上的主力军是普通高校本科毕业 生。他们几乎都是一毕业就直接到学校工作，仅有几个月 的工作实习经历。针对这种现状，学校应有计划地选派教 师到旅游企业去挂职或参与他们的管理和决策，去有关 政府机构了解方针政策及地方的经济发展状况。这些举 措的实施有利于教师开阔视野，提高理论联系实际和解 决实际问题的能力，从而深化教学内容，使教学更具吸引 力及实用性；同时，也为他们开设新学科提供素材。另外， 学校还应积极到当地旅游企业去“挖人”，聘任一些在企 业担任过职务的管理者来校授课。这些来自于企业的兼 职教师，讲课很有特色。实用性强，且可以把行业中新发 展、新动态、新问题带进课堂中，引进案例教学。此外，学 投还可以通过签约的形式，在不变更其所属人事关系、户 籍等前提下，根据专业设置及课程结构的需要吸引知名专 家、教授来校工作，让他们讲授本专业的前沿科学技术，并 结合自身工作实践对学生进行创新教育及技能培养。 五、开发校本实训教材 教材是实现培养目标的核心因素之一，高质量的教 材是培养合格人才的基本保证。近年来，浙江省高职旅游 傅琴琴：基于浙江旅游经济发展的高职人才培养模式探讨 教材的建设虽然取得了一定成绩，但仍然远远不能满足 高职教学的需要。在已出版的部分高职旅游教材中，高职 特色反映不够。内容过于肤浅，还没有真正过渡到以培养 技术应用能力为主的体系上来。另外，许多课程不得不借 用本科教材。由于高等职业教育与普通本科教育在培养 目标上有较大的差异，普通高等教育教材与高职教材的 内容侧重是不同的。因此，本科教材根本不适合高职的教 学要求。同时，因借用的本科教材内容偏多，理论偏深，也 给教与学带来了一定困难，严重影响了教学质量。为此， 学校应积极组织力量，开发具有鲜明“高职”特色的校本 教材，并以实训指导书作为开发重点。校本教材虽由学校 自己开发，但若完全由学校教师自编是很难保证质量的， 主要原因是职业技术师资队伍还存在不少问题。一是文 化课教师和专业课、实训指导教师的比例是前者过高而 后者太少；二是教师整体素质不高、平均学历偏低，数量 亦是严重不足；三是教师本身缺少实践经验，缺少实际操 作能力，离岗位太远。所以，校本教材的编写应由文化、专 业、实训指导等三方面教师共同参与撰写的。校内专家有 丰富的教学经验和较高的理论水平，而企业第一线管理 人员有丰富的实践经验，二者结合编写教材能更好地体 现理论性、实践性和指导性。 六、重视创新、创业教育 高职教育必须牢牢把握创新的基本原则，把创新贯 彻到人才培养方案的全过程，培养学生的创新意识、创新 精神和创新能力。“创新”是指技术、服务流程的应用创新 和解决现实问题的实用性创新，而非理论创瓶。创新教育 要用创新的理论和理念武装、指导学生，用创新的舆论和 氛围引导、熏陶学生，用创新的精神和实践塑造、锻炼学 生，用创新的成果和作品鼓舞、激励学生。创业教育是高 职教育领域全面推进素质教育的核心。创业教育的任务 是向学生传授创业知识，培养学生的创业精神、创业心理 素质和创业能力。创业教育的途径：一是要与课程改革相 结合，开设并上好就业和创业教育课程，同时在专业课程 中要融入经营、管理、法律、公关、成本核算等教学内容； 二是要与就业指导和职业咨询相结合，培养学生的就业 竞争意识和创业意识；三是通过建立创业教育基地，组织 学生参与创业实践，着力培养学生的创业素质和创业能 力；四是与地方经济建设和社会发展相结合，介入地方各 种社会化的生产、开发、经营服务体系之中，通过产教结 合和产学研结合的方式，广泛组织学生参与项目开发、科 技成果推广和社会服务，让学生接触新知识、掌握新技 术、探索新领域，鼓励学生创造、实践，着力培养学生的创 新精神和创新能力。 【参考文献】 【１】张建宏．高职人才培养新思路．中国旅游报【Ｎ】．２００６． ［２】张西林．贵州高职旅游人才培养模式理论研究与实践叨． 职业圈．２ｏ０７，（１Ｏ）． ［３】林东．福建省旅游类高职教育现状与发展对策叨．江西科 技师范学院学报，２ＯＯ８，（３１． ［４］郭艳萍．山西高职旅游专业人才培养模式探讨【Ｊ】．２０ｏ８，（３）． 【责任编辑：刘玉梅】 一ｌ１３—