餐饮防鼠的8项措施主要包括以下几个方面：
1. 清洁卫生：保持餐厅内外环境的清洁卫生，不留死角，减少老鼠的食物来源。垃圾
要及时清理，食物要密封保存，避免散发出气味吸引老鼠。
2. 封堵缝隙：检查餐厅内外墙、地面、天花板等处，发现缝隙要及时封堵，防止老鼠
进入。门窗也要安装纱窗，定期检查并更换破损的纱窗。
3. 安装防护网：在窗户和通风口等处安装金属或塑料防护网，防止老鼠进入。
4. 食品加工场所：食品加工场所要保持清洁卫生，食品要存放在封闭的柜橱中，防止
老鼠接触。操作台和工具要保持清洁，避免留下食物残渣。
5. 垃圾处理：垃圾要放在封闭的垃圾桶中，并及时清理。垃圾桶要定期清洗和消毒，
避免成为老鼠的食物来源。
6. 仓库管理：仓库要保持干燥、整洁，货物要堆放整齐，不留杂物和缝隙。门窗要严
密，防止老鼠进入。
7. 防鼠设施：在餐厅出入口、下水道口等处设置挡板、捕鼠器等防鼠设施，阻止老鼠
进入餐厅。
8. 定期检查：定期检查防鼠措施的有效性，及时发现并处理问题。
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