色美味鲜：清炒芦笋彩椒芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
彩椒含有极其丰富的营养，维生素C含量比茄子、番茄还高，彩椒含有芬芳辛辣的彩椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。彩椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的彩椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
由此可见，芦笋和彩椒可是绝佳的搭配哟。
做法：
用最简单的清炒方式来烹调，不油腻，保留三种食材特有的清香味道，
尽可能的保留营养素，口感清爽脆嫩。具体如下：
1、将芦笋切段，红黄彩椒切丝。
2、沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋绰烫一下捞出用凉水浸凉。
3、炒锅放油，放入蒜末爆香锅。
4、再放彩椒和少许盐、味精，翻炒片刻即出锅装盘。
