厨房美食菜谱：炒土豆片的做法
土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多。 食材 主料： 土豆 大蒜2-4瓣 干红辣椒2个 食盐适量 食用油适量 葱花适量 步骤
1.土豆，洗净，把皮削掉。
2.削好皮的土豆洗净，大蒜，干红辣椒。 3.土豆切薄片。不要切太厚，不容易熟。 4.放入清水里面泡着，这样土豆不会氧化变黑。 5.大蒜和干红辣椒切好备用。 6.土豆片捞出来备用。
7.锅烧热，放入适量食用油，油热后，放入干红辣椒和大蒜。
8.接着把土豆片放入，翻炒。如果土豆片有点厚的话，可以放一点点清水把土豆片焖一下。
9.放入适量食盐调味。我切的土豆片比较薄，就没有用水焖。炒4-6分钟，就放入食盐，再炒2分钟就可以了。 10.最后放入适量葱花，炒匀即可。 11.成品图
小贴士：食用土豆时要注意凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。烹调时注意不要把土豆泡得太久，这样会致使水溶性维生素等营养流失。
