我们的营养

教学目标：

1、知道蛋白质、脂肪、淀粉、纤维素、维生素、矿物质和水等都是维持人类健康的主要营养素及主要来源；知道没有哪一种食物能含有人体所需要的全部营养。 2、能借助资料设计探究食物营养成分的实验；借助简单的器材对食物的营养成分进行检测活动，并做好实验记录。

3、在探究过程中，能与其他同学合作、交流；并乐于用学到的科学知识改善生活。

教学准备：

酒精灯、镊子、火柴、培养皿、碘、滴管、纸。

五花肉、花生、油饼、蛋糕、牛奶、蛋黄各三份，肥肉、面粉、熟鸡蛋白各一份。

教学过程： 一、图片导入： 出示一组照片（狼吞虎咽的和皮包骨的对比照片），让学生说说看懂了什么？引入营养缺乏就不健康，营养全面人体才会健康。 二了解营养素。

1、说一说，你知道人体需要哪些营养？哪种食物中有？

2、 除了大家说的这些，还有几种，看资料卡，勾画出新了解的营养成分，说说它的作用及在哪些食物中。

3、 老师总结：蛋白质、脂肪、淀粉、纤维素、维生素、矿物质和水等都是维持人类健康的主要营养素。把人比作一辆汽车的话，蛋白质就相当于钢铁，是人体的主要构成部分；脂肪和淀粉相当于汽油，为人体的生命活动提供能量；纤维素、维生素和矿物质相当于火花塞，在人体中的比重很小，却很重要；水相当于管道，输送的作用。七种营养素全面，身体才会健康。 三、 检验营养素 （一）学习检验方法。

1、食物中的营养素都可以用实验的方法检验出来，我们今天只检测脂肪、淀粉和蛋白质。

2、 阅读方法。

3、学生检验，教师指导。

脂肪：将肥肉在纸上反复挤压，纸上有油渍。 淀粉：将碘滴在面粉中，会变深蓝色。（为了让学生看得更清楚，将碘滴在面粉液中。）

蛋白质：将熟鸡蛋白在酒精灯上燃烧，闻闻有没有烧焦头发的气味。 （指导学生使用酒精灯的使用方法。让学生闻闻头发烧焦的气味。）

（二）检测食物中的营养素。

1、教师提出实验要求：用刚才学习的三种方法分别来检验这几种食物。出示6种食物：五花肉、花生、油饼、蛋糕、牛奶、蛋黄。 2、实验中注意什么？ 3、学生实验，教师指导。 4、学生汇报。

四、总结评论，拓展延伸（5分）

1.通过我们今天的探讨，你有哪些收获？你感觉自己表现如何？

2.教师小结：希望你们今后在饮食方面，一定要讲究营养卫生，保证自己有一个健康的身体，这才是我们学习的最好资本。请同学们统计自己每天所吃的食物种类，分析你每天都获得了哪些营养成分？并适当调整自己的饮食习惯。