葡萄酒品鉴-素质教育答案（1）
葡萄酒品鉴答案
（1）⼲葡萄酒：含糖量低于4g／L。（2）半⼲葡萄酒：含糖量在4～12g／L。（3）半甜葡萄酒：含糖量在12～50 g／L。（4）甜葡萄酒：含糖量⼤于50g／L。
1
单选题(共5道题)
1.（10.0分）半糖葡萄酒含糖量为（）
A、⼩于4.0g/L
B、4.1g/L-12.0g/L
C、12.1g/L-50.0g/L
D、⼤于50.0g/L
2.（10.0分）半⼲葡萄酒含糖量为（）
A、⼩于4.0g/L
B、4.1g/L-12.0g/L
C、12.1g/L-50.0g/L
D、⼤于50.0g/L
3.（10.0分）葡萄酒酿造过程中能添加（）
A、糖
B、⽔
C、⾊素
D、果胶
4.（10.0分）葡萄果⽪对⼈（）影响最⼤
A、视觉
B、味觉
C、嗅觉
D、触觉
5.（10.0分）葡萄果⾁对⼈（）影响最⼤
A、视觉
B、味觉
C、嗅觉
D、触觉
3.（10.0分）葡萄酒中含有的（）具有抗氧化、防衰⽼、预防冠⼼病、防癌抗癌的作⽤。
A、甲醇
B、丁醇
C、⼄醇
D、⽩藜芦醇多选题(共5道题)收起
6.（10.0分）葡萄酒按含糖量可以分为（）
A、⼲葡萄酒
B、半⼲葡萄酒
C、半糖葡萄酒
D、甜葡萄酒
7.（10.0分）葡萄之主要成分有（）
A、果⽪
B、果⾁
C、葡萄籽
D、⽩霜
8.（10.0分）什么样的条件适合⽣长优质的酒类葡萄（）
A、夜温差⼤
B、⽇照时间长
C、⼟壤含铁量⾼
D、排⽔良好的砂粒⼟壤9.（10.0分）葡萄果⾁主要含（）
A、⽔份
B、糖
C、矿物质
D、有机酸
10.（10.0分）葡萄的种类有（）
A、红葡萄
B、⽩葡萄
C、染⾊葡萄
D、绿葡萄
1.（10.0分）按照我国最新的葡萄酒标准规定,葡萄酒的酒精度数不能低于（）
A、7.0?
B、8.0?
C、9.0?
D、9.5?
2.（10.0分）哪个国家禁⽌酿造葡萄酒时添加⼆氧化碳（）
A、希腊
B、英国
C、德国
D、法国
3.（10.0分）国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒的酒精度数不能低于（）
A、8.0?
B、8.5?
C、9.0?
D、9.5?
4.（10.0分）葡萄酒中含有的（）具有抗氧化、防衰⽼、预防冠⼼病、防癌抗癌的作⽤。
A、甲醇
B、丁醇
C、⼄醇
D、⽩藜芦醇多选题 (共5道题)
展开收起
6.（10.0分）可以⽤于制作⽩葡萄酒的是（）
A、红葡萄
B、⽩葡萄
C、染⾊葡萄
7.（10.0分）可以⽤于制作红葡萄酒的是（）
A、红葡萄
B、⽩葡萄
C、染⾊葡萄
8.（10.0分）什么样的条件适合⽣长优质的酒类葡萄（）
A、夜温差⼤
B、⽇照时间长
C、⼟壤含铁量⾼
D、排⽔良好的砂粒⼟壤
9.（10.0分）简述葡萄酒的酿造过程含（）
A、选料
B、除梗破碎
C、发酵
D、储存
10.（10.0分）葡萄酒按⼆氧化碳压⼒可以分为（）
A、平静葡萄酒
B、起泡葡萄酒
C、红葡萄酒
D、加⽓起泡葡萄酒
1.（10.0分）哪个国家禁⽌酿造葡萄酒时添加⼆氧化碳（）
C、德国
D、法国
2.（10.0分）半糖葡萄酒含糖量为（）
A、⼩于4.0g/L
B、4.1g/L-12.0g/L
C、12.1g/L-50.0g/L
D、⼤于50.0g/L
3.（10.0分）⼲葡萄酒含糖量为（）
A、⼩于4.0g/L
B、4.1g/L-12.0g/L
C、12.1g/L-50.0g/L
D、⼤于50.0g/L
4.（10.0分）葡萄酒酿造过程中能添加（）
A、糖
B、⽔
C、⾊素
D、果胶
5.（10.0分）葡萄果⽪对⼈（）影响最⼤
C、嗅觉
D、触觉
（10.0分）⼀般葡萄酒的最佳饮⽤期是（）
A、1年内
B、1-2年
C、3-5年
D、时间越长越好
6.（10.0分）葡萄酒按颜⾊可以分为（）
A、⽩葡萄酒
B、红葡萄酒
C、⿊葡萄酒
D、桃红葡萄酒
7.（10.0分）可以⽤于制作⽩葡萄酒的是（）
A、红葡萄
B、⽩葡萄
C、染⾊葡萄
8.（10.0分）可以⽤于制作红葡萄酒的是（）
C、染⾊葡萄
9.（10.0分）什么样的条件适合⽣长优质的酒类葡萄（）
A、夜温差⼤
B、⽇照时间长
C、⼟壤含铁量⾼
D、排⽔良好的砂粒⼟壤10.（10.0分）葡萄的种类有（）
A、红葡萄
B、⽩葡萄
C、染⾊葡萄
D、绿葡萄
10.（10.0分）品尝红酒主要关注（）
A、外观
B、嗅觉
C、⼝感
D、形状
7.（10.0分）葡萄酒在酿造过程当中采⽤什么容器（）
A、塑料桶
D、不锈钢罐
（10.0分）葡萄酒对⼈⾝体的功效有（）
A、预防动脉硬化
B、控制胆固醇
C、预防脑⾎栓
D、保护⼼脏
7.（10.0分）葡萄果⽪主要含（）
A、单宁酸
B、⾊素
C、果胶
D、油脂
9.（10.0分）葡萄酒按⼆氧化碳压⼒可以分为（）
A、平静葡萄酒
B、起泡葡萄酒
C、红葡萄酒
D、加⽓起泡葡萄酒
（10.0分）（）是希腊的葡萄酒神
A、巴克斯
B、维纳斯
C、狄俄尼索斯
D、俄狄修斯
4 . 哪个国家禁⽌酿造葡萄酒时添加⼆氧化碳（）A．希腊B．英国C．德国D．法国
5 . 下列选项属于葡萄j酒酒具有（）
A．酒杯
B．开瓶器
C．冷酒器
D．酒架
3 . 欧洲最早开始种植葡萄并进⾏葡萄酿造的国家是（）A．希腊B．英国C．法国D．意⼤利
2 . 只有（）⾹槟区⽣产的⽓泡酒才能叫做⾹槟酒。A．希腊B．英国
C．德国?D．法国
